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公开(公告)号：CN110183411A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910488374.5
申请日：2019-06-05
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C07D311/62 , A61P39/06 , A61P1/00
Abstract: 本发明公开了一种稳态化锦葵素衍生物及其制备方法与应用，采用非热的高压脉冲电场技术提取纯化并制备山葡萄中锦葵素，可以最大程度保护花青素不受破坏。将锦葵素与咖啡酸进行超高压稳态化处理，可以获得一种锦葵素衍生物[锦葵-3-O-愈创木酚(Malvidin-3-O-guiacol，Mv3C)]制备技术，其结构较比未稳态化处理的锦葵素稳定，有更好的光热稳定性，还具有很好的抗氧化应激作用与调节肠道作用。
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公开(公告)号：CN102899236A
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201210416145.0
申请日：2012-10-26
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12J1/04
Abstract: 本发明涉及一种固定化发酵酿造人参醋的工艺方法，其特征在于：首先用淀粉酶将人参中的淀粉糖化以增加糖度，并采用较低温度进行酒精发酵保证其香气完满，再经醋酸发酵，两种方法结合进行澄清；原料及辅料：人参（鲜人参或生晒参），白砂糖，α-淀粉酶、糖化酶、酿酒活性干酵母，醋酸菌，木屑，浓缩大枣汁；具体工艺如下：预处理，酒精发酵工艺，醋母制作工艺，醋酸发酵工艺，陈酿工艺。其是以人参为原料固定化生产发酵醋的加工工艺，对其技术参数进行了研究，确定最佳的工艺流程及技术参数，使产品保持较好的口感，具特有的典型性。
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公开(公告)号：CN117531237B
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202311834269.5
申请日：2023-12-28
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了花青素提取装置，包括：壳体；多级滤网，每级滤网均与壳体的内侧壁固定连接，每级滤网上均设置有一个开口；旋转轴，其下部位于壳体内，且位于最顶部的滤网的上方，上部穿过壳体的顶部，旋转轴的下部设置有刀片；多块挡板，各块挡板均设置在与其对应的开口的上方，且能封住与其对应的开口，旋转轴和刀片均位于最顶部的挡板的上方；多个收集框，各个收集框均设置在与其对应的开口的下方；转动杆，其位于旋转轴和刀片的下方，转动杆的下部穿过壳体的底部，上部穿过各级滤网，并与各级滤网均转动连接，各块挡板均与转动杆固定连接。本发明将原料的破碎、过滤、残渣的收集、滤液的收集在同一设备中进行，使得使用成本降低。
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公开(公告)号：CN113604370B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202110177421.1
申请日：2021-02-09
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一株降解有机酸的酵母菌，它的拉丁文学名为Zygosaccharomyces bisporus，保藏编号为CCTCC M 2020912；以及所述的酵母菌在降解浆果有机酸方面的应用；所述的有机酸为苹果酸、柠檬酸和/或酒石酸；所述的浆果为蓝靛果或沙棘；结果表明，该株酵母菌对苹果酸，柠檬酸，酒石酸的降解率分别为42.6%、18.28%、13.09%，对苹果酸降解效果最好；本发明通过自筛途径选取有效的降酸酵母菌株，同时采用工程技术手段改善菌株特性，并对蓝靛果和沙棘原果进行降酸应用，在保证产品中营养成分不流失的前提下调整其口感，提高产品品质，使其兼具营养及风味。
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公开(公告)号：CN113604370A
公开(公告)日：2021-11-05
申请号：CN202110177421.1
申请日：2021-02-09
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一株降解有机酸的酵母菌，它的拉丁文学名为Zygosaccharomyces bisporus，保藏编号为CCTCC M 2020912；以及所述的酵母菌在降解浆果有机酸方面的应用；所述的有机酸为苹果酸、柠檬酸和/或酒石酸；所述的浆果为蓝靛果或沙棘；结果表明，该株酵母菌对苹果酸，柠檬酸，酒石酸的降解率分别为42.6%、18.28%、13.09%，对苹果酸降解效果最好；本发明通过自筛途径选取有效的降酸酵母菌株，同时采用工程技术手段改善菌株特性，并对蓝靛果和沙棘原果进行降酸应用，在保证产品中营养成分不流失的前提下调整其口感，提高产品品质，使其兼具营养及风味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106923136A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710121187.4
申请日：2017-03-02
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L3/3508 , A23L3/015 , C07D311/62
CPC classification number: A23L3/3508 , A23L3/0155 , A23V2002/00 , C07D311/62 , A23V2250/02 , A23V2250/04 , A23V2300/46
Abstract: 本发明公开了一种花青素复合酸稳定剂，它包括：重量百分比为50% 的D‑葡萄糖酸8‑16份，阿魏酸4‑8份，咖啡酸2‑6份；花青素复合酸稳定剂用 pH3.0磷酸缓冲液稀释溶解60‑100倍与4份花青素，在反应条件为压力100‑400MPa，加压1‑5min反应；得稳定花青素，处理后的花青素得到适当修饰，提高了光热稳定性，保存期长。食用有机酸可提高花素的活性，复合酸对DDPH、ABTS有较高的清除率，在低浓度20ug/mL时对DDPH、ABTS清除力超过90%，较比对照和VC高出几倍之多，提高了花青素的抗氧化活性。并采用了非热的高压脉冲电场提取花青素，增加了提取率。
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公开(公告)号：CN105273898A
公开(公告)日：2016-01-27
申请号：CN201510045615.0
申请日：2015-01-29
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12G1/022
Abstract: 本发明涉及一种山葡萄白兰地的加工方法，其特征在于具体加工步骤如下：挑选成熟度良好、无病虫害的山葡萄；去除山葡萄的果梗并将其破碎，得到葡萄醪液；将葡萄醪液放入旋转发酵罐中发酵7天；过滤得到山葡萄原酒；利用山葡萄原酒进行白兰地蒸馏，然后放入橡木桶陈酿；经陈酿后的白兰地用水进行降酒度处理。其采用低温发酵可更好地保留山葡萄原料的香气，利用旋转罐发酵技术酿造山葡萄原酒，使山葡萄原酒香气损失更少，减少感染杂菌的机会，使山葡萄白兰地香气更浓，更纯。
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公开(公告)号：CN110183411B
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN201910488374.5
申请日：2019-06-05
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C07D311/62 , A61P39/06 , A61P1/00
Abstract: 本发明公开了一种稳态化锦葵素衍生物及其制备方法与应用，采用非热的高压脉冲电场技术提取纯化并制备山葡萄中锦葵素，可以最大程度保护花青素不受破坏。将锦葵素与咖啡酸进行超高压稳态化处理，可以获得一种锦葵素衍生物[锦葵‑3‑O‑愈创木酚(Malvidin‑3‑O‑guiacol，Mv3C)]制备技术，其结构较比未稳态化处理的锦葵素稳定，有更好的光热稳定性，还具有很好的抗氧化应激作用与调节肠道作用。
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公开(公告)号：CN106923136B
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN201710121187.4
申请日：2017-03-02
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L3/3508 , A23L3/015 , C07D311/62
Abstract: 本发明公开了一种花青素复合酸稳定剂，它包括：重量百分比为50%的D‑葡萄糖酸8‑16份，阿魏酸4‑8份，咖啡酸2‑6份；花青素复合酸稳定剂用pH3.0磷酸缓冲液稀释溶解60‑100倍与4份花青素，在反应条件为压力100‑400MPa，加压1‑5min反应；得稳定花青素，处理后的花青素得到适当修饰，提高了光热稳定性，保存期长。食用有机酸可提高花素的活性，复合酸对DDPH、ABTS有较高的清除率，在低浓度20ug/mL时对DDPH、ABTS清除力超过90%，较比对照和VC高出几倍之多，提高了花青素的抗氧化活性。并采用了非热的高压脉冲电场提取花青素，增加了提取率。
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公开(公告)号：CN105219597A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510045703.0
申请日：2015-01-29
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及一种桦树汁白兰地的加工方法，其特征在于：将人参提取液按生晒人参重量3克/500mL添加到桦树汁白兰地中，最终白兰地酒精度数为40%；用人参提取液为调配原料加入桦树汁原酒中，首先冷冻浓缩桦树汁，将浓缩后的桦树汁恢复到常温，添加蔗糖，然后接种酵母进行酒精发酵，经低温发酵酿造桦树汁原酒；其采用低温发酵工艺，可更好地保留桦树汁的营养成分及香气，并可使用人参液调配，不仅增加了桦树汁白兰地的营养价值，同时也改善了桦树汁白兰地的口感。
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