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公开(公告)号：CN111920042A
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN202010750820.8
申请日：2020-07-30
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/105 , A23L33/135 , A23L33/17 , A23P10/30
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种含乙醛脱氢酶冻干粉的爆爆珠及制备方法。本发明利用醋酸杆菌在醋酸发酵过程中产生乙醛脱氢酶的原理，将含乙醛脱氢酶的醋酸菌体制作成冻干粉；乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸，降低人体内乙醛含量、提高解酒速率，同时葛根、枳椇子等能够提高解酒酶的活性，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。总之，本申请的爆爆珠解酒高效，口感清新，气味协调，体态均一稳定，是一种具有解酒价值的爆爆珠零食，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN118902061A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410828414.7
申请日：2024-06-25
Applicant: 南京农业大学 , 莱尔磁电科技(无锡)有限公司
IPC: A23L29/00 , A23L29/30 , A23L29/269 , A23P10/30 , A23L33/15 , A23L33/105 , A23L33/10 , A61K9/52 , A61K47/36 , A61K47/12 , A61K47/42 , A61K45/00 , A61K31/192 , A61K31/015 , A61K31/519 , A61P1/00
Abstract: 本发明涉及一种靶向肠道缓释活性小分子纳米微球的制备方法及应用，属于保健食品领域。本发明涉及的新型靶向肠道缓释活性小分子纳米微球包括微球壁和微球芯材，其中，壁材原料为黄原胶，芯材原料包括羧甲基植物糖原、乳清蛋白和活性小分子。该方法通过pH驱动的方式将活性小分子包封于乳清蛋白，再以热诱导的方式使乳清蛋白与羧甲基植物糖原相互作用，然后用柠檬酸做交联剂交联黄原胶在羧甲基植物糖原表面形成保护壳，从而获得靶向肠道缓释活性小分子纳米微球。该纳米微球安全性高，对活性小分子包埋率高，能够靶向肠道缓释活性小分子，提升了载体递送效率和活性小分子的生物利用率。
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公开(公告)号：CN118853793A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202410808073.7
申请日：2024-06-21
Applicant: 南京农业大学 , 莱尔磁电科技(无锡)有限公司
Abstract: 本发明旨在通过β‑淀粉酶和转葡糖苷酶修饰植物糖原的基础上制备抗消化羧甲基植物糖原，扩大植物糖原的应用范围。本发明属于食品与生物医药领域。首先，将植物糖原溶于乙酸钠缓冲溶液，加入β‑淀粉酶和转葡糖苷酶进行分子结构修饰，提高植物糖原中α‑1，6糖苷键的相对含量，然后将产物碱化处理，进行羧甲基化反应使产物带有负电荷，再经过乙醇沉淀洗涤并干燥后，制备得到抗消化羧甲基植物糖原。本发明提供了一种新型的抗消化羧甲基植物糖原的制备方法，与对照组相比，经过β‑淀粉酶和转葡糖苷酶处理和羧甲基化修饰后，植物糖原的抗消化作用显著提高且带有大量负电荷，具有更丰富的材料功能特性。
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公开(公告)号：CN111919987B
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202010787899.1
申请日：2020-08-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明是一种超声波辅助植物乳杆菌发酵苹果汁同时促进苹果酸乳酸转化和多酚衍化的方法，涉及乳酸菌发酵果汁的食品加工技术领域。本发明利用超声波对植物乳杆菌发酵苹果汁过程进行辅助处理，通过调节超声介入时期和功率密度等参数指标对苹果汁发酵过程进行调控。本发明发现延滞期超声和对数期超声处理可加快发酵过程中植物乳杆菌增殖和苹果酸乳酸转化，促进苹果汁中多酚衍化，包括绿原酸水解生成咖啡酸、原花青素分解、儿茶素富集和没食子酸脱羧，进而提升发酵苹果汁的抗氧化活性，但是稳定期超声无明显影响。本发明有巨大的经济效益和社会效益，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN115281308A
公开(公告)日：2022-11-04
申请号：CN202210899301.7
申请日：2022-07-28
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种直流电诱导制备高γ‑氨基丁酸发芽糙米糕的方法，属于农产品深加工技术领域，其特征在于：利用毕奥‑萨伐尔定律，亥姆霍兹线圈通稳定电流，诱导促进糙米发芽，制得高γ‑氨基丁酸发芽糙米；再经冻干制粉、原辅料复配、酵母发酵、上浆和二次发酵、蒸煮成品等工艺，制得一种高γ‑氨基丁酸发芽糙米糕；所述原辅料包括直流电诱导高γ‑氨基丁酸发芽糙米粉、大米粉、绵白糖和酵母等。本发明提供的高γ‑氨基丁酸发芽糙米糕组织细腻膨松，口感松软，风味尚佳，且营养价值高，具有产业化应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112022935A
公开(公告)日：2020-12-04
申请号：CN202010959861.8
申请日：2020-09-14
Applicant: 南京农业大学
IPC: A61K36/87 , B01D11/04 , B01D15/08 , A61K131/00
Abstract: 本发明涉及一种纯化回收葡萄渣多酚的方法，属于植物天然产物有效成分分离纯化领域；该方法以乙醇-硫酸铵双水相体系为萃取剂，采用超声波辅助双水相体系萃取葡萄渣中的多酚，分离上相，通过减压蒸馏得到初步纯化的多酚萃取液，然后采用超声波强化辅助大孔树脂吸附纯化多酚萃取液中的多酚，通过解吸附、减压蒸馏和干燥后得到高纯度的多酚成品。本发明工艺简单、成本较低、周期短、易于放大，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN119176970A
公开(公告)日：2024-12-24
申请号：CN202411573357.9
申请日：2024-11-06
Applicant: 南京粮食集团有限公司 , 南京农业大学
IPC: C08J7/04 , B65D65/46 , C08L3/12 , C08L1/02 , C08K5/1545 , C08J5/18 , C09D191/00
Abstract: 本发明公开了一种高机械强度功能型淀粉复合膜及其制备方法与应用。所述制备方法包括：使糊化淀粉、塑化剂、抗氧化物质、机械强度增强物质混合，得到成膜液；对所述成膜液进行交变电场处理，之后平衡水分，制得复合物薄膜；将含有疏水性物质和紫外线引发剂的光敏剂施加于所述复合物薄膜表面，之后以紫外线照射，制得高机械强度功能型淀粉复合膜。本发明提供的淀粉复合膜具有优异的机械性能，同时具有良好的疏水性能、抗氧化性和降解性，可广泛应用于鲜切果蔬、肉制品以及易氧化谷物制品等的食品包装领域。
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公开(公告)号：CN116850641A
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202310676696.9
申请日：2023-06-08
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
Abstract: 本发明公开了一种嵌入式超声耦合芹菜细胞壁固定床吸附解吸附分离纯化酚类物质的方法。该方法将超声技术与固定床设备联合应用于芹菜细胞壁材料对果蔬多酚的吸附和解吸附过程中，在超声空化效应和机械效应的联合作用下，在吸附/解吸附过程中改变了芹菜细胞壁材料的质构，进而改变了吸附/解吸附传质参数，从而强化了芹菜细胞壁对多酚的吸附和解吸附作用，显著提高“突破”吸附量和解吸附量，并缩短解吸附时间，提高了多酚的纯度，提高了15‑23％的“突破”吸附量，17‑26％的解吸附量，节省了20‑30％的解吸附时间，提高多酚纯度约65％。
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公开(公告)号：CN115281308B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202210899301.7
申请日：2022-07-28
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种直流电诱导制备高γ‑氨基丁酸发芽糙米糕的方法，属于农产品深加工技术领域，其特征在于：利用毕奥‑萨伐尔定律，亥姆霍兹线圈通稳定电流，诱导促进糙米发芽，制得高γ‑氨基丁酸发芽糙米；再经冻干制粉、原辅料复配、酵母发酵、上浆和二次发酵、蒸煮成品等工艺，制得一种高γ‑氨基丁酸发芽糙米糕；所述原辅料包括直流电诱导高γ‑氨基丁酸发芽糙米粉、大米粉、绵白糖和酵母等。本发明提供的高γ‑氨基丁酸发芽糙米糕组织细腻膨松，口感松软，风味尚佳，且营养价值高，具有产业化应用前景。
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公开(公告)号：CN116616404A
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202310444498.X
申请日：2023-04-24
Applicant: 南京农业大学 , 常州金坛茅山制粉有限公司
Abstract: 本发明涉及一种基于米糠纤维多糖的速冻汤圆调质剂制备方法，属于食品加工技术领域。其特征在于以米糠为原料，经物理法提取、生物酶法改造、冰壳吸附、调质剂复配，制得提升速冻汤圆品质的调质剂。本发明具有产品抗冻活性高、制备方法简单、绿色安全的特点，制得的调质剂可有效防止速冻汤圆开裂和塌架，显著提升速冻汤圆感官品质。
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