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公开(公告)号：CN112841475B
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202110051231.5
申请日：2021-01-14
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及食品领域，更具体地，涉及一种富硒米露及其制备方法。富硒米露制备方法包括：挑选富硒的大米，所述大米的含硒量为110‑120μg/kg；加水浸泡，糊化及磨浆；将辅料与所述磨浆后的物料进行混合调配；对所述调配好的物料进行微射流纳米乳化；对所述乳化后的物料进行杀菌，包装，形成所述富硒米露。本发明制备的富硒米露含硒量较高，且口味较佳。
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公开(公告)号：CN114451511A
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202210008131.9
申请日：2022-01-05
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L3/3463
Abstract: 本发明公开了一种抗菌纳米颗粒及其制备方法和应用。本发明的抗菌纳米颗粒的组成包括玉米醇溶蛋白纳米颗粒和包裹的多酚‑金属配位化合物，多酚‑金属配位化合物由多酚和铁盐进行配位反应得到。本发明的抗菌纳米颗粒的制备方法包括以下步骤：1)将玉米醇溶蛋白通过反溶剂法制成玉米醇溶蛋白纳米颗粒；2)将玉米醇溶蛋白纳米颗粒加入多酚水溶液中，进行反应，得到多酚修饰的纳米颗粒；3)将多酚修饰的纳米颗粒加入铁盐溶液中，进行配位反应。本发明的抗菌纳米颗粒在近红外光照射下可以通过光热效应快速产生高温，达到短时广谱抗菌效果，生物相容性好，且其制备原料绿色天然、无毒害，在食品抗菌、医疗抗菌等领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN109734936B
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN201811525882.8
申请日：2018-12-13
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于高内相乳液的技术领域，公开了一种壳聚糖‑酪蛋白磷酸肽复合纳米颗粒稳定Pickering高内相乳液及其制备。所述方法：1)采用醋酸水溶液将壳聚糖配成溶液，获得壳聚糖溶液；采用水将酪蛋白磷酸肽配成溶液，得到酪蛋白磷酸肽溶液；2)将壳聚糖溶液与酪蛋白磷酸肽溶液混合，并进行剪切均质，获得包含纳米颗粒的体系；3)调节包含纳米颗粒的体系的pH为4～6，再与油脂混合，剪切乳化，获得壳聚糖‑酪蛋白磷酸肽复合纳米颗粒稳定Pickering高内相乳液。本发明的乳液稳定性高，储藏时间达到六个月以上不发生反乳破乳漏油现象，且抗氧化性能良好。
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公开(公告)号：CN105968825B
公开(公告)日：2018-10-09
申请号：CN201610375163.7
申请日：2016-05-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种以生物交联剂交联蛋白制备多孔材料的方法。该方法包括以下步骤：(1)将壳聚糖加入醋酸溶液中，使其充分水化。(2)将小麦醇溶蛋白加入乙醇溶液中使其充分溶解。(3)通过反溶剂的方法将步骤(1)得到的物料与步骤(2)所得的物料混合、剪切均质、离心、旋转蒸发得到小麦醇溶蛋白复合胶体颗粒。(4)将京尼平加入步骤(3)所得的物料中充分溶解。(5)在步骤(4)所得物料中加入正己烷剪切均质，后冷冻干燥制备得到新型多孔材料。采用本方法发明得到的多孔材料，其原料来源丰富、成本低，具有很高的孔隙率和比表面积，有一定的抗压能力，在生物催化、化工、医学、食品等领域有着一定的前景。
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公开(公告)号：CN106189271A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610641096.9
申请日：2016-08-08
CPC classification number: C08L89/005 , C08J5/18 , C08J2389/00 , C08J2491/00 , C08L2201/06 , C08L2201/14 , C08L2203/16 , C08L91/00 , C08K5/053
Abstract: 本发明涉及食品包装材料领域，特别涉及一种环境友好的食品包装材料的制备方法。该方法按步骤为：S1.酪蛋白酸钠制备成水溶液，充分水化后，加入相当于酪蛋白酸钠质量10-40%的甘油和相当于酪蛋白酸钠质量5-30%的油相，所述油相由可食用油脂与乙酸乙酯混合而成；S2.将S1得到的物料用高速分散机预均质；然后采用高压微射流纳米均质机进行二次均质；S3.将S2得到的物料旋转蒸发，去除乙酸乙酯，干燥得到可食用的环境友好的乳液膜材料。本发明制备的膜材料安全可食用，并具有较强的水汽阻隔性能和机械性能，在食品包装材料中具有广泛的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105968825A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610375163.7
申请日：2016-05-30
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: C08L89/00 , C08J3/246 , C08J9/141 , C08J2203/14 , C08J2389/00 , C08J2405/08 , C08L2201/06 , C08L5/08
Abstract: 本发明公开了一种以生物交联剂交联蛋白制备多孔材料的方法。该方法包括以下步骤：(1)将壳聚糖加入醋酸溶液中，使其充分水化。(2)将小麦醇溶蛋白加入乙醇溶液中使其充分溶解。(3)通过反溶剂的方法将步骤(1)得到的物料与步骤(2)所得的物料混合、剪切均质、离心、旋转蒸发得到小麦醇溶蛋白复合胶体颗粒。(4)将京尼平加入步骤(3)所得的物料中充分溶解。(5)在步骤(4)所得物料中加入正己烷剪切均质，后冷冻干燥制备得到新型多孔材料。采用本方法发明得到的多孔材料，其原料来源丰富、成本低，具有很高的孔隙率和比表面积，有一定的抗压能力，在生物催化、化工、医学、食品等领域有着一定的前景。
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公开(公告)号：CN102827388B
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201210312834.7
申请日：2012-08-29
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种疏水控释抗菌膜及其制备方法，包括步骤：0.5-1.5g的玉米醇溶蛋白粉和10-80mg的疏水抗菌剂依次添加到乙醇溶液中，配成溶液A，再将0.5-1.5g的酪蛋白粉溶于去离子水中，配成溶液B，将溶液B迅速倒入溶液A中混合，再依次添加1-4mg亲水抗菌剂和0.4-0.8g甘油，干燥成膜A；将0.4-2g的玉米醇溶蛋白粉溶解到20ml的乙醇溶液中，配成溶液C，并倒入膜A表面，边超声边将无水乙醇添加到溶液C中，再将膜A表面的液体倒掉，静置得膜B，清洗，风干即得到所述抗菌膜。本发明疏水控释抗菌膜，延迟了抗菌物质的释放，增加了食物的保质期，在医学产品中具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN102429089B
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201110340926.1
申请日：2011-11-02
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种耐钙大豆蛋白及其制备方法，该方法先将低温脱脂大豆粉预处理，得到大豆粉浆液；再将大豆粉浆液在连续热处理装置中进行喷射蒸煮处理，控制温度为100-150℃，时间为10-100s，得到热处理大豆粉浆液；最后调节热处理大豆粉浆液的pH值，离心分离，上清液调pH值，离心后沉淀重新用水溶解，再调节pH值为6.5~7.5，喷雾干燥得到耐钙大豆蛋白粉。所得述耐钙大豆蛋白产品的蛋白质含量大于80%，结合糖含量不低于70mg/g蛋白。本发明生产成本低，产量高，工艺简单，性质稳定，本发明可部分或全部替代酪朊酸钠，应用于普通食品或补钙等保健食品及医用临床营养品中。
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公开(公告)号：CN103053786A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201210550009.0
申请日：2012-12-17
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 本发明公开了一种低植酸耐钙大豆蛋白的制备方法，该方法将低温脱脂大豆粉溶于水中，用植酸酶处理低温脱脂大豆粉浆液2h以上，得到初步处理的大豆粉浆液；将大豆粉浆液进行喷射蒸煮处理，调pH值至7.5～8.5，离心分离，上清液调pH值为4.0～4.5，离心后沉淀重新用水溶解，调节pH值为6.5～7.5；所得蛋白溶液再使用截留分子量为80kDa的超滤膜过滤，浓缩后的溶液经喷雾干燥或冷冻干燥，得到低植酸耐钙大豆蛋白粉。本发明的低植酸耐钙大豆蛋白生产工艺易的生产成本较低，植酸含量达到0.12％，蛋白可耐受钙量为蛋白质重量的1.0％，可作为酪朊酸钠替代品应用于青少年儿童营养品、补钙食品、医用临床营养品中。
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公开(公告)号：CN102396643A
公开(公告)日：2012-04-04
申请号：CN201110340925.7
申请日：2011-11-02
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种酸溶性大豆蛋白的制备方法，该方法先进行预处理，然后进行植酸酶的酶解，将大豆蛋白分离物用去离子水稀释至2-9%质量浓度，按每克蛋白加10-300U的植酸酶，在20-70℃下酶解10-50min；再进行蛋白酶的酶解，接着进行连续水热处理，将蛋白溶液加入喷射蒸煮器内，控制温度在100至180℃，压力为0.1-10MPa，处理时间设为30-120s，最后喷雾干燥。制得的酸溶大豆蛋白几乎无苦味和涩味，由此获得的大豆蛋白可应用于类似果汁的酸性饮料中。应用本发明制备的酸溶大豆蛋白其分子量在30kDa左右，pH3.8的氮溶指数为90%或更高。
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