公开(公告)号：CN116952677A

公开(公告)日：2023-10-27

申请号：CN202310758728.X

申请日：2023-06-26

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 严守雷 ,  黄圣凯 ,  刘纪红 ,  李洁 ,  刘延照

IPC: G01N1/28

Abstract: 本发明提供了一种莲藕破损表皮黑变剂及其黑变模拟方法，属于莲藕破损表皮黑变技术领域。本发明将新鲜莲藕进行机械擦伤后置于氯化亚铁溶液中进行黑变处理，得到表皮性状与真实莲藕表皮破损接近的模拟黑变莲藕。经表皮性状检测，本发明得到的模拟黑变莲藕与泥巴处理莲藕的实物图、色差、总酚和铁含量、多酚的鉴定及定量结果相近。本发明操作简单，能够较快模拟莲藕破损表皮黑变的形成，对莲藕破损表皮黑变抑制剂的开发和选择具有重要影响。

公开(公告)号：CN115316571A

公开(公告)日：2022-11-11

申请号：CN202210827856.0

申请日：2022-07-13

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 严守雷 ,  刘璐 ,  刘纪红 ,  刘延照 ,  齐雨红 ,  李洁

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L33/105 ,  A23L5/30 ,  A23F5/40

Abstract: 本发明提供一种荷叶咖啡降脂饮料及其制备方法，该饮料包括如下组分：荷叶提取物、咖啡粉、酶解燕麦、椰浆、抗性糊精以及多元稳定剂。本发明所制备的饮料色泽均匀，既包含咖啡因、荷叶碱、槲皮素、膳食纤维等成分，还具有咖啡的香醇和燕麦的特征风味，无额外添加蔗糖等甜味剂的前提下即可保持甜度适中的良好口感，在60天内稳定性良好，具有抗氧化及对胰脂肪酶抑制作用，具有降脂功效。