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公开(公告)号：CN114586832A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210202327.1
申请日：2022-03-03
Applicant: 云南农业大学 , 云南省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种超声联合精油涂膜处理的火腿品质保真方法，包括以下步骤：S1、选取腌制过的火腿；S2、制备香茅草精油复合涂层，所述香茅草精油复合涂层包括1％(体积比)的乙酸、壳聚糖、增塑剂及香茅草精油；S3、将香茅草精油复合涂层喷淋在火腿表面，成膜后进行真空包装；S4、将真空包装后的火腿进行超声波处理。利用本发明的处理方法，可减少干腌火腿后熟期氧化损耗及销售过程中的风味品质变化，提高干腌火腿品质，促进火腿产业稳步发展。
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公开(公告)号：CN119157217A
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202411549797.0
申请日：2024-11-01
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种咖啡羊皮纸发酵饮料及其制备方法，属于混菌发酵制备发酵饮料领域，通过利用贝酵母(Saccharomycesbayanus)和马克斯克鲁维酵母(Kluyveromycesmarxianus)混菌发酵，制备咖啡羊皮固体发酵饮料，通过明确的的微生物分离纯化、形态学观察、分子生物学鉴定过程，获得了两种优质菌株，并制备了混合种子菌悬液。在此基础上，将悬液按照3‑5％的接种量接种于铁皮卡种咖啡羊皮纸中发酵灭菌，得到一种咖啡羊皮纸固体发酵饮料，开发新型产品，填补咖啡产品市场的空缺，且混菌发酵还弥补了单菌发酵的滋味不足，且可以提高发酵速率，减少发酵周期。
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公开(公告)号：CN116559100B
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310845134.2
申请日：2023-07-11
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种快速检测咖啡中丙烯酰胺的方法，该方法以磷钨酸和氯化铜及氯化铁为前驱，微波法合成具有类过氧化酶纳米酶活性的含铜铁磷钨酸纳米酶，在中性条件下，Cu,Fe‑PTs纳米酶能在H2O2存在下快速催化TMB底物生成蓝色的ox‑TMB，当丙烯酰胺加入到纳米酶体系中，由于配位键及氢键的形成，纳米酶表面的空位活性位点被覆盖，导致Cu,Fe‑PTs纳米酶活性降低，检测体系蓝色变浅，从而建立了丙烯酰胺的比色快速检测方法，本发明方法只能选择性检测丙烯酰胺，共存的其他物质没有干扰，检出限达0.01μg/mL，方法具有灵敏度高、特异性强、操作简单、快速等特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN221409797U
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202420285929.2
申请日：2024-02-07
Applicant: 云南农业大学
IPC: A01D46/00
Abstract: 本实用新型涉及菠萝蜜采摘技术领域，且公开了一种菠萝蜜采摘用的防摔结构，包括弹性网体、底板、矩形支撑框和入土锥，底板的顶部两端均焊接有矩形支撑框，矩形支撑框的顶部拐角处均套设有夹具连接套且夹具连接套内侧通过夹具连接有对下落的菠萝蜜起到缓冲消能作用的弹性网体，底板的顶部两端均焊接有竖板且竖板的顶端一侧焊接有水平板，水平板上通过螺纹套孔套设有加长螺杆，加长螺杆的底部通过轴承连接入土锥；该新型菠萝蜜采摘用的防摔结构节省人力物力，能将防摔结构固定在不平整地面使用，对抛下的菠萝蜜进行缓冲消能，适合广泛推广使用。
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公开(公告)号：CN221204110U
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202420260761.X
申请日：2024-02-02
Applicant: 云南农业大学 , 腾冲市通三泰农业发展有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种咖啡渣处理装置，针对现有的溶咖啡生产过程中产生大量的咖啡渣，咖啡渣中仍有较多咖啡因等有效成分，故造成了资源浪费的问题，现提出如下方案，其包括挤压膨化机，所述挤压膨化机的一端设置有第二转轴，所述第二转轴与挤压膨化机内部螺杆的一端固定连接，所述挤压膨化机的顶部固定连通有用于辅助进料的进料管，本实用新型中，挤压膨化可以使咖啡渣的组织结构发生改变，大分子的糖结构变成了小分子，将大分子一些纤维破坏，然后使里面的一些活性成分或者风味物质高效的释放，将辅料液通过进液管送入，第一转轴带动切割刀转动，不断转动的切割刀可以对物料进行切割，便于后续包装。
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公开(公告)号：CN220777344U
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202321778743.2
申请日：2023-07-07
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型属于烘焙设备领域，尤其是一种咖啡烘焙设备，针对现有的咖啡烘焙时产生的香气则随着空气飘散，不能对其进行回收，对香气造成浪费的问题，现提出如下方案，其包括烘焙罐，所述烘焙罐的一侧设有吸收罐，烘焙罐内设有烘焙机构，所述烘焙罐的顶部固定连通有连接管，连接管的另一端穿过吸收罐且固定连接有环形的出风管，出风管的底部开设有多个出风口，本实用新型中，烘焙罐在对咖啡烘焙时产生的香气，能够通过连接管进入到吸收罐中，通过喷淋的碱性的水混溶性醇的水溶液对香气进行收集，减少香气的浪费，提高空气排放的质量，同时通过提升叶片将咖啡往复的向上提升，使得咖啡能够受热均匀，提高烘焙质量，还能够在烘焙时对咖啡进行翻动。
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公开(公告)号：CN309051284S
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202430444445.3
申请日：2024-07-16
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：标贴（底圩茶）。
2.本外观设计产品的用途：用于底圩茶和产品在各种包装容器上的标贴使用。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
5.本外观设计产品的背面为使用时不容易看到或看不到的部位，省略后视图;本外观设计产品为平面产品，省略左视图、右视图、俯视图和仰视图。
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