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公开(公告)号：CN104250456A
公开(公告)日：2014-12-31
申请号：CN201410211384.1
申请日：2014-05-20
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 本发明公开了一种榛子壳棕色素的纯化方法，采用D101型号大孔树脂对榛子壳棕色素粗提物进行二次纯化，包括树脂吸附，蒸馏水淋洗，乙醇解吸，浓缩，干燥，得纯化后的榛子壳棕色素。本发明提供的大孔树脂纯化榛子壳棕色素的方法操作简单，安全无毒，为榛子壳棕色素的开发利用提供技术支撑以及为功能食品及食品添加剂的开发提供优质天然原料，真正的实现了安全、简便、合理、经济的农林业资源的高值化利用和系列产品的工业化生产。
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公开(公告)号：CN103932319A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410025809.X
申请日：2014-01-19
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/52 , A23L2/62 , A23L2/84 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/216 , A23V2200/30 , A23V2200/308 , A23V2200/31 , A23V2200/318 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2250/032 , A23V2250/21 , A23V2250/5086 , A23V2250/506 , A23V2250/628 , A23V2300/14 , A23V2300/26
Abstract: 一种红树莓薏米复合保健饮品及其制作方法。饮品包括以重量计的以下配方：红树莓汁15-30，薏米汁20-35，白砂糖1-10，黄原胶0.1-0.25，瓜尔豆胶0.05-0.15，余量为水补充至总量200重量份。本发明的复合保健饮品是以红树莓、薏米为主要原料，加入白砂糖为辅料，黄原胶和瓜尔豆胶为稳定剂，经过制汁、调配、均质、脱气、杀菌、灌装、冷却、成品等工艺制成，不仅具有红树莓和薏米特有的香气，而且具有抗衰老、抗辐射、抗炎症、抗肿瘤、降血糖、利尿、镇痛、消肿、润肤、除疲劳、防治高血压等功效，是一款具有很高的营养价值和食疗保健作用，又有独特风味和口感的复合型饮品，本制作方法简单易行，便于工业化生产。
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公开(公告)号：CN118592544A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410749396.3
申请日：2024-06-12
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 本发明提供一种穗醋栗果汁降酸同时提高多酚含量的发酵方法，发酵菌种为罗旺醋杆菌(Acetobacter lovaniensis)，操作步骤包括，S1：发酵菌种的活化，S2：发酵种子液的制备，S3：穗醋栗发酵果汁的准备，S4：降酸发酵，得到总酸显著下降并且总酚显著上升的穗醋栗降酸发酵果汁。解决穗醋栗加工过程中由于其酸度高所带来的产品酸涩，口感接受度差，产品口感调配的难题，降酸发酵条件温和、时间短、效率高，工业化生产所需设备为常规发酵设备，操作简单、可行性强。
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公开(公告)号：CN117925349A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202211269273.7
申请日：2022-10-17
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 本发明涉及了一种利用生物法降酸酿造干型红树莓果酒的方法，其特征在于，包括以下操作步骤：(1)红树莓果汁的制备；(2)降酸；(3)调整糖度；(4)主发酵、后发酵；(5)澄清；(6)陈酿。具体步骤为：将清洗干净的红树莓果实进行破碎榨汁，加入果胶酶进行酶解，灭酶后过滤；巴氏杀菌后接种陆生伊萨酵母菌进行降酸处理；降酸结束后用二氧化硫灭菌，调整糖度后将酿酒酵母接种至红树莓果汁中，进行主发酵及后发酵；加入皂土溶液进行澄清，陈酿得到干型红树莓果酒。在本发明的方法下酿造出的干型红树莓果酒酒液颜色呈深红色、风味独特、香气浓郁、口感柔和，最大程度的保留了红树莓的营养成分和生物活性物质。
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公开(公告)号：CN117547000A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311616244.8
申请日：2023-11-30
Applicant: 东北林业大学
IPC: A23L21/10 , A23L29/256 , A23L29/244
Abstract: 本发明公开了一种利用大米制作的营养型果冻并提供了大米果冻的制备方法。以大米和复合胶粉为主要原料，将大米浸泡后打浆得到大米浆，解决大米在复合胶粉中不均一、不稳定的问题。将大米浆加入复合胶粉中，再加入一定比例的果葡糖浆、果味粉、白砂糖、柠檬酸、苹果酸、氯化钾进行调配，得到大米果冻初产品，将初产品进行装杯、杀菌、冷却，得到大米果冻产品。本发明制备的果冻组织状态细腻、均匀稳定，弹性和韧性适中，口感爽滑，香甜可口，绿色健康，通过简单的工艺保留了大米本身的香味，为大米产品的开发提供新思路。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117481293A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311616113.X
申请日：2023-11-30
Applicant: 东北林业大学
IPC: A23L7/10 , A23L29/00 , A23L29/256 , A23L29/238 , A23L29/262 , A23L3/3472 , A23L3/3517 , A23L3/3562
Abstract: 本发明公开了一种大米复合稳定剂组合物的制备方法及其应用，所述大米复合稳定剂组合物的原料包括：大米粉10‑30份、单甘酯30‑50份、卡拉胶10‑30份、羧甲基纤维素钠10‑30份。所述大米复合稳定剂组合物应用于冰淇淋、奶茶等作为稳定剂，通过添加四种物质的协同作用，能够提高稳定性，食品抗氧化能力增强，在大米天然增稠作用下，食品质量均一且储存稳定性好，口感细腻，入口顺滑，回味无穷。
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公开(公告)号：CN105533347A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201610015457.9
申请日：2016-01-11
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/60 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/318 , A23V2200/302 , A23V2200/308 , A23V2200/30 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/324
Abstract: 本发明涉及一种红树莓甜菊叶复合饮料的制作方法，属于果汁类饮品领域。以红树莓果实和干甜菊叶为主要原料，红树莓打浆过滤得到红树莓果汁，甜菊叶加饮用水浸提得到甜菊叶汁，将红树莓果汁、甜菊叶汁、精制白砂糖、复合稳定剂、饮用水按照配比进行调配，得到红树莓甜菊叶复合饮料初产品，将初产品进行脱气，灌装，杀菌，冷却，得到红树莓甜菊叶复合饮料产品。所得到的红树莓甜菊叶复合饮料具有红树莓的典型香气和鲜红的色泽，酸甜可口，风味独特，并且含有红树莓中大部分活性物质和甜菊叶中低热量的甜菊糖苷，使产品具有美容养颜、防癌抗癌、抗衰老、调整血压血脂等保健功能，糖尿病、高血压患者也可以放心饮用。
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公开(公告)号：CN112189843A
公开(公告)日：2021-01-08
申请号：CN202011068160.1
申请日：2020-10-08
Applicant: 东北林业大学
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明提供一种树莓营养咀嚼片及其制备方法，其组分由以下质量计的配方组成：树莓果渣粉25～40份，熟制脱脂豆粉4～12份，蜂蜜9～21份，甜味剂9～21份，填充剂14～26份，硬脂酸镁1.0～3.0份。所述树莓营养咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：S1、树莓果渣粉的制备；S2、熟制脱脂豆粉的制备；S3、原料分别磨粉过筛；S4、原料混合调质，得到混合物料粉；S5、造粒；S6、压片、包装。本发明的树莓营养咀嚼片色泽诱人、酸甜清香、营养丰富、便于携带，具有很大的市场开发空间。
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公开(公告)号：CN105660789A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610027708.5
申请日：2016-01-15
CPC classification number: A21D2/36
Abstract: 本发明涉及一种红树莓果酱注芯戚风蛋糕的制作方法，属于焙烤食品领域。以红树莓果酱和戚风蛋糕为主要原料，红树莓榨汁得到红树莓果汁，加入淀粉作为增稠剂，加入糖调整甜度，进行调配、煮制、浓缩制成红树莓果酱，用作进行填充的馅料。将面粉、牛奶、植物油、白砂糖、泡打粉、塔塔粉等充分混合搅拌，经注模、焙烤、冷却成型制成戚风蛋糕。将红树莓果酱注入到戚风蛋糕中，制成红树莓果酱注芯戚风蛋糕成品。该产品色泽金黄、馅料鲜红明艳、口味独特，能同时满足人们的营养和保健需求。本制作方法操作简单，得到的产品具有很强的保健功能，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN104250456B
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201410211384.1
申请日：2014-05-20
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 本发明公开了一种榛子壳棕色素的纯化方法，采用D101型号大孔树脂对榛子壳棕色素粗提物进行二次纯化，包括树脂吸附，蒸馏水淋洗，乙醇解吸，浓缩，干燥，得纯化后的榛子壳棕色素。本发明提供的大孔树脂纯化榛子壳棕色素的方法操作简单，安全无毒，为榛子壳棕色素的开发利用提供技术支撑以及为功能食品及食品添加剂的开发提供优质天然原料，真正的实现了安全、简便、合理、经济的农林业资源的高值化利用和系列产品的工业化生产。
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