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公开(公告)号：CN102617693A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201210057030.7
申请日：2012-03-07
Applicant: 江南大学
IPC: C07J63/00 , C08B37/00 , A61K36/73 , A61K127/00
Abstract: 发明提供一种利用亚临界水萃取技术从枇杷叶中提取制备熊果酸的方法和装置。该方法主要以预处理后的枇杷叶为原料，以水为溶剂，在萃取压力0～10Mpa、萃取温度100～300℃，通过调节水的温度、压力及萃取时间，依次分级提取枇杷叶中的多糖、有机酸、黄酮类化合物、皂苷类、三萜类以及挥发油类等有效成分。在获得各类提取物的基础上，再通过柱层析分离进一步纯化，可以获得高纯度(≥95％)的熊果酸产品。亚临界萃取装置主要包括萃取釜和分离收集罐，原料放置在萃取釜中，通过调节萃取参量，对提取物进行选择性提取。萃取釜与收集罐通过泄压阀连接，收集罐外包有降温装置，可实现静态萃取和连续萃取。该提取工艺过程不使用有机溶剂，绿色环保、天然、无毒，提取效率高，可同时实现多种有效成分的连续化分离富集，具有很好的工业化应用前景。
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公开(公告)号：CN102429253A
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：CN201110334263.2
申请日：2011-10-29
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/32
Abstract: 本发明公开了一种咸蛋黄的腌制方法，属于蛋制品加工技术领域。本发明方法是在模坯板的蛋坑表面涂抹腌制剂，并将与模坯板大小相似的食品级半透膜敷于模坯及蛋坑上；从检验检疫合格的鲜蛋中取出蛋黄，并将蛋黄倒入敷有半透膜的蛋坑中，然后将另一张相似大小的半透膜轻敷于载有蛋黄的模坯表面，再于敷盖蛋黄的半透膜表面上撒腌制剂，在10℃～35℃下腌制6～48小时，待其凝固成熟为咸蛋黄后即为腌制好的咸蛋黄。该方法制备的咸蛋黄蒸煮后起油起沙，不咸口，口感极好，腌制速度快，成本低，适于大批量生产。
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公开(公告)号：CN101015333B
公开(公告)日：2010-12-08
申请号：CN200610166433.X
申请日：2006-12-18
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/212 , A23L1/29 , A23L1/39 , A23L2/06 , A23L2/84 , A23L2/72 , A23L2/70 , A23L2/60 , A23L2/62 , A23L2/56 , A23L2/52 , A61K36/63 , A61P39/06 , A61P17/18 , A61P29/00 , A61P29/02 , A61P11/10 , A61P11/04 , A61P1/14 , A61P25/00 , A61P25/32 , A61K131/00
Abstract: 一种综合利用橄榄的方法，属于食品加工技术领域。本发明以新鲜橄榄果实为原料，经选果、清洗、热烫、去核、打浆处理后，用食用级酒精提取果浆中多酚类物质，然后真空浓缩回收酒精；提取多酚后的果泥加果胶酶进行液化并经过滤得到橄榄果汁，经调配、均质、脱气、杀菌、无菌灌装制得橄榄果汁饮料。本发明生产橄榄果汁饮料的同时得到多酚类物质提取物，提高了资源利用率和产品附加值；多酚类物质的提取，降低了橄榄果汁饮料的苦涩味并提高了橄榄果汁饮料的稳定性。用本发明方法制得的橄榄多酚提取物具有抗氧化活性，可以开发为保健食品；制得的橄榄果汁饮料，具有橄榄的天然色泽和特有清香风味，酸甜适口，贮藏稳定性好，保藏期可达12个月。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101824458A
公开(公告)日：2010-09-08
申请号：CN201010156972.1
申请日：2010-04-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种高效抗氧化剂——马铃薯蛋白抗氧化肽的制备方法，属于农产品精深加工技术领域。本发明以工业马铃薯蛋白为原料，通过碱性蛋白酶Alcalase水解、酶解液微滤浓缩、Sephadex G15凝胶色谱柱分离、冷冻干燥等步骤，获得新型、高效的马铃薯蛋白抗氧化肽产品，肽结构分别为：YFE(Tyr-Phe-Glu)、NYKQM(Asn-Tyr-Lys-Gln-Me)和TY(Thr-Tyr)，抗氧化肽的相对分子量范围为100-1043Da。本发明所制备的产品具有较强的清除自由基能力，可以有效增加乳状液中脂肪的氧化稳定性，产品安全性高，且制备方法简单，可有效改善马铃薯蛋白的功能性质，对马铃薯蛋白的深加工和附加值的提高以及马铃薯的综合利用和产业链的延长都有重要的意义。
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公开(公告)号：CN101816437A
公开(公告)日：2010-09-01
申请号：CN201010156974.0
申请日：2010-04-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种富含膳食纤维的高品质乳化肠的加工方法，属于肉制品加工技术领域。本发明针对现有乳化肠中添加膳食纤维导致产品贮藏过程中质构变硬，贮藏期缩短等问题，提供一种通过预乳化技术制备富含膳食纤维的高品质乳化肠的方法。加工过程包括原料肉的绞肉斩拌、斩拌后肉与预乳化膳食纤维以及各种调味料按比例混合、腌制、灌装、烘制、蒸煮、干燥、冷却并包装处理。其中，膳食纤维用米糠膳食纤维或大豆膳食纤维，预乳化处理包括将稳定化膳食纤维粉与适量水分充分湿润，然后加入1-5倍体积富含不饱合脂肪酸的植物油，利用超声波的空穴效应进行预乳化处理，利用预乳化膳食纤维制备的乳化肠脂肪含量低、营养丰富、食用品质佳、安全健康。
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公开(公告)号：CN101348807A
公开(公告)日：2009-01-21
申请号：CN200810196271.3
申请日：2008-08-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种从鱼油中富集n－3多不饱和脂肪酸(n－3PUFA)甘油酯的方法，属于食品生物及功能保健品技术领域。本发明以鱼油为原料，用化学水解法水解鱼油，并通过分离纯化，从水解鱼油中分别获得高纯度的二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)，再以甘油和纯化的EPA或DHA为原料，利用脂肪酶在有机相中分别催化合成EPA甘油酯或DHA甘油酯产品。产品中主要为n－3PUFA甘油三酯，产品纯度较高，EPA甘油酯中EPA甘油三酯浓度为93％～95％，DHA甘油酯中DHA甘油三酯浓度为92％～94％。本发明制备的高纯度的EPA甘油三酯及DHA甘油三酯产品，很好地改善了天然鱼油产品不同保健功效的应用针对性，提升了鱼油产品的功能保健价值。
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公开(公告)号：CN214431541U
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202120480964.6
申请日：2021-03-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本实用新型公开了一种冷却成型式流速可调的植物蛋白肉制造生产装置，包括：入料单元，其与混合蒸煮单元连接并为其输送物料；混合蒸煮单元，其包括混合蒸煮室，其一端与所述入料单元连接，另一端设置有模口；注水单元，其连接在所述混合蒸煮室上；成型单元，其包括成型室，所述成型室的一端与所述混合蒸煮室的模口对接，另一端连接有成品出口；所述成型室上设置有前端截止阀以及末端截止阀；喂料单元，其包括喂料室、设置于所述喂料室上端的投料口以及设置于所述喂料室内部的送料螺杆；储物单元，其设置于所述成型室的末端。本实用新型具有生产效率快、可靠、安全，等优点，制作的蛋白肉成品质地优良，纤维化程度较高，口感优秀。
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