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公开(公告)号：CN102885329A
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201210425418.8
申请日：2012-10-31
Applicant: 江苏戚伍水产发展股份有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种利用鱼下脚料，如鱼骨、鱼皮、鱼尾、小杂鱼等，加工制成鱼面筋的方法，属于食品加工领域。本发明将鱼骨、鱼皮、鱼尾、小杂鱼等下脚料粉碎加入鱼面筋中，生产成本更低，含钙量、含胶原蛋白量均较普通鱼面筋更高，清香鲜嫩，非常适合老人和孩子作为营养补充食品。
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公开(公告)号：CN102757998A
公开(公告)日：2012-10-31
申请号：CN201210168197.0
申请日：2012-05-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开一种以亚麻刺盘胞菌（Colletotrichum lini）ST-1为菌种，生物合成7α，15α-二羟基雄甾烯酮的发酵工艺方法，其特征在于发酵过程中流加一定浓度的过氧化氢，改善发酵过程溶氧，提高产物产量。采用本发明的发酵工艺合成产物7α，15α-二羟基雄甾烯酮时，底物投料浓度可以达到8g/L(底物重量/发酵液体积)，转化率可以达到90%左右。此方法可以较好的解决发酵过程的溶氧问题，在一定程度上诱导发酵过程关键酶的表达，从而提高转化效率，增大产物的产量。
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公开(公告)号：CN102757996A
公开(公告)日：2012-10-31
申请号：CN201210167604.6
申请日：2012-05-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明属生物技术领域，涉及一种利用环糊精包合技术提高亚麻刺盘孢霉（Colletotrichumlini）ST-1羟化DHEA的方法。其特征在于，转化过程中采用了先将DHEA与等摩尔比的羟丙基-β-环糊精预包合后再投料的方式，从而显著提高DHEA的水溶性和转化效率。在底物投料量为10g/L的条件下，转化率高达90%，产物7α-OH-去氢表雄酮和7,15α-OH-去氢表雄酮的总得率为79.32%。
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公开(公告)号：CN102703494A
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201210210431.1
申请日：2012-06-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种利用重组Bacillus subtilis全细胞转化AD生成ADD的方法，属于基因工程和酶工程领域。本发明首先获得新金色分枝杆菌中3-甾酮-Δ1-脱氢酶(KSDD)的基因扩增，然后利用pMA5质粒，实现了该基因在模式菌株枯草芽孢杆菌168中的过量表达。本发明构建以4-AD为底物全细胞转化为方法的高产ADD的枯草芽孢杆菌工程菌株，对该菌株的酶活力及发酵性能进行研究发现3-甾酮-Δ1-脱氢酶的活力较出发菌株有了明显提高，以0.1％(w/v)4-AD为底物，全细胞转化10h，底物摩尔转化率达到65.7％，是出发菌株相对转化率的20倍。本发明为微生物一步发酵法生产ADD的工业化提供了有益的指导。
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公开(公告)号：CN102676395A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210020497.4
申请日：2012-01-20
Applicant: 江苏博立生物制品有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明涉及一株宇佐美曲霉突变菌株及其在制备酸性蛋白酶中的应用，属于微生物技术领域。本发明公开了一株宇佐美曲霉突变菌株(Aspergillus sp.)M1223及该菌株制备酸性蛋白酶的方法，该菌现保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.5335，保藏日期为2011年10月12日。本发明公开的宇佐美曲霉通过液态深层发酵技术高产酸性蛋白酶，该酶可以在酸性条件下有效降解玉米醇溶蛋白、麦谷蛋白、细胞角蛋白等，在食品、酿造、皮毛处理等方面具有较好的应用潜力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102226142B
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201110116235.3
申请日：2011-05-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种用于固态酿造食醋发酵过程的生物强化技术，属于生物工程技术领域。本发明的操作方法流程为：(1)酿醋功能性微生物的确定：采用PCR-DGGE等分子生态学技术解析固态酿造食醋醋醅中微生物群落的结构，结合与食醋产品品质和功能性相关的关键理化指标确定食醋酿造过程的功能性微生物；(2)酿醋功能性微生物菌株的纯培养：采用微生物纯培养技术从食醋醋醅中获得酿醋功能性微生物菌株；(3)食醋发酵过程的生物强化：选用食醋酿造功能性微生物菌剂或其组合，在食醋固态发酵阶段进行生物强化。该方法具有缩短食醋酿造周期、改善并控制食醋产品风味品质及功能性、提高原料利用率等优点。
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公开(公告)号：CN101974457B
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201010297112.X
申请日：2010-09-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株短小芽孢杆菌以及该菌株的应用，属于发酵工程技术领域。该菌株于2010年5月11日保藏于中国普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC 3824。经发酵培养，该菌株可产生乙酸、琥珀酸、苹果酸和乳酸组成的有机酸，其有机酸总量达到6.25g/L，在酿醋过程中添加该菌株，可提高原料的利用率以及改善食醋的风味。
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公开(公告)号：CN101899407B
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN201010166969.8
申请日：2010-05-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明属生物技术领域，具体涉及一株高产3-羟基丁酮的地衣芽胞杆菌(Bacillus licheniformis)MEL09的筛选及应用。该菌株保藏在中国典型培养物保藏中心，其保藏号为CCTCC NO M209173。其生物学特性为：形态为棒杆状，在LB固体培养基上菌落圆形、边缘不齐、毛发状、菌苔干燥、不透明、蔓延、灰白色，产芽孢，V.P.反应呈阳性。利用该菌株葡萄糖为碳源，在37℃摇瓶培养36h可产生40.66g/L的3-羟基丁酮。由该菌株产生的3-羟基丁酮是一种重要的化工原料，可广泛应用于食品化工医药等领域。
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