-
公开(公告)号：CN116326704A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310220129.2
申请日：2023-03-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种无添加剂的悬浮银耳鲜露饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明无添加剂的悬浮银耳鲜露饮料的制备，通过调控糖水溶液的pH及所添加的银耳片含量，以原料银耳中溶出的银耳多糖为天然稳定剂，在不使用任何添加剂的情况下，获得了固液不分层、体系悬浮良好、感官评分高的银耳鲜露饮料，且产品在室温条件下放置18个月品质基本无变化。本发明所采用的方法绿色健康、操作简单、生产周期短、成本低，适用于工业化生产。
-
公开(公告)号：CN115500486A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202211127004.7
申请日：2022-09-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含萝卜硫素和多酚的西兰花粉末制备方法及其应用，属于果蔬精深加工技术领域。本发明的富含萝卜硫素和多酚的西兰花粉末制备方法是以西兰花为原料，通过高速分散、匀浆、孵育、冷冻干燥、粉碎、过筛处理即得；使西兰花粉末中萝卜硫素和多酚含量可以同时提高，萝卜硫素含量提高42％以上，西兰花粉末中多酚含量提高80％以上，大幅度提高西兰花粉末的营养价值，具有潜在应用前景。
-
公开(公告)号：CN113475570B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202110761738.X
申请日：2021-07-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种超声联合循环冻融处理南瓜果肉的方法，属于果蔬精深加工技术领域。本发明以新鲜籽用南瓜为原料，进行超声波联合循环冻融预处理再远红外干燥来提高籽用南瓜果肉干燥品质。与常规远红外干燥工艺相比，本发明采用超声波联合循环冻融预处理的籽用南瓜果肉远红外干燥方法，结合了超声波、循环冻融预处理各自的优势，与不经预处理直接远红外干燥的籽用南瓜果肉产品相比，提高了籽用南瓜远红外干燥效率，使干燥时间缩短了25％～40％，产品外观完整率高，更接近新鲜籽用南瓜果肉颜色，皱缩率小，硬度、脆度适中，游离酚类含量、单体酚含量均显著高于常规远红外干燥。
-
公开(公告)号：CN113180179B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202110355323.2
申请日：2021-04-01
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用红外辐照协同精油熏蒸杀灭黄曲霉孢子的方法，属于杀菌技术领域。所述方法是采用中短波红外辐照与精油熏蒸联合处理黄曲霉孢子。本发明提供了一种利用中短波红外辐照协同精油熏蒸杀灭黄曲霉孢子的方法，一方面充分利用空气余热与中短波红外辐射能，使物料快速升温，另一方面物料表面的精油透过黄曲霉菌孢子的细胞膜，并联合热作用对其膜上蛋白与内部细胞器造成进一步破坏，该工艺处理易于操作，低能耗，无污染，杀菌效率高，可用于对大宗粮食的净化处理。
-
公开(公告)号：CN113383818B
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202110654640.4
申请日：2021-06-11
Applicant: 江南大学
IPC: A23B9/26
Abstract: 本发明公开了一种提高夏威夷果中抗氧化剂渗透效率的方法，属于食品加工领域。本发明所述的方法，包括如下步骤：在抗氧化剂溶液中加入乳化剂，混合均匀，形成抗氧化剂和乳化剂的混合溶液；之后将经过杀青处理的开口夏威夷果浸渍在氧化剂和乳化剂的混合溶液中，浸渍结束后干燥，得到含有抗氧化剂的夏威夷果；其中所述抗氧化剂溶液中的抗氧化剂为特丁基对苯二酚，质量浓度为0.05‑0.15％；所述的乳化剂包括甘油、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、山梨糖醇中的一种或几种。本发明的方法制备得到含有抗氧化剂的夏威夷果中TBHQ含量在0.24‑0.31g/kg，OS1在13‑31h，DPPH在264μmol TE/100g以上，渗透效率提升量在20％以上。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110151580B
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN201910529625.X
申请日：2019-06-19
Applicant: 江南大学
IPC: A61K8/49 , A61K8/36 , A61K8/365 , A61K8/368 , A61K8/63 , A61K8/37 , A61Q19/02 , A61K31/352 , A61K31/192 , A61K31/7048 , A61K31/58 , A61K31/216 , A61Q17/00 , A01G13/00 , A23L3/3472
Abstract: 本发明公开了一种增强酪氨酸酶抑制活性的方法，属于果蔬精深加工技术领域。本发明以0.6‑1.8mg/mL浓度的酚酸和0.5‑1.5mg/mL浓度的皂苷组成酪氨酸酶抑制剂；所述酚酸是槲皮素、肉桂酸、阿魏酸、没食子酸、异鼠李素中的三种；酚酸任意三种组分用量比为1：(1‑10)：(1‑10)；所述皂苷包括原薯蓣皂苷、薯蓣皂苷、菝葜皂苷元中的一种。本发明采用多酚和皂苷复配成酪氨酸酶抑制剂，处理后酪氨酸酶相对活性最低可达5％，且三种组分的多酚可产生协同效应；高温会使得皂苷去糖基化，生成多酚聚合物等高酪氨酸酶抑制作用的物质，因此大大提高了酪氨酸酶抑制剂对酪氨酸酶的抑制作用。
-
公开(公告)号：CN111789803B
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202010883457.7
申请日：2020-08-28
Applicant: 江南大学
IPC: A61K8/9794 , A61Q19/00 , A61Q19/02 , A23B7/154
Abstract: 本发明公开了一种水热处理提高芦笋多酚对酪氨酸酶抑制作用的方法，属于果蔬精深加工技术领域。本发明以新芦笋为原料，通过干燥、提取、冻干、水热处理，再经分光光度法测量水热处理前后样品对细胞外酪氨酸酶、B16F10细胞内黑色素生成量以及细胞内酪氨酸酶活力的抑制作用变化。水热处理可以增强芦笋多酚提取物对酪氨酸酶的抑制作用，并有效地抑制细胞内黑色素的生成量以及酪氨酸酶活力。
-
公开(公告)号：CN113501973A
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN202110782874.7
申请日：2021-07-12
Applicant: 江南大学
IPC: C08J3/075 , C08J3/03 , C08L1/04 , C08K3/16 , A23L29/00 , A23L29/262 , A61K8/06 , A61K8/73 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了一种利用纳米纤维素水凝胶稳定的Pickering乳液，属于Pickering乳液技术领域。本发明专利以纤维素纳米晶体为原料，通过添加阳离子诱导纤维素悬浮液形成水凝胶。基于水凝胶的凝胶特性稳定高内相Pickering乳液，且仅仅一步乳化法即可制备出稳定的高内相Pickering乳液。本发明专利的乳液制备简单，原料绿色安全，可广泛应用于食品和化妆品领域。
-
公开(公告)号：CN113475570A
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202110761738.X
申请日：2021-07-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种超声联合循环冻融处理南瓜果肉的方法，属于果蔬精深加工技术领域。本发明以新鲜籽用南瓜为原料，进行超声波联合循环冻融预处理再远红外干燥来提高籽用南瓜果肉干燥品质。与常规远红外干燥工艺相比，本发明采用超声波联合循环冻融预处理的籽用南瓜果肉远红外干燥方法，结合了超声波、循环冻融预处理各自的优势，与不经预处理直接远红外干燥的籽用南瓜果肉产品相比，提高了籽用南瓜远红外干燥效率，使干燥时间缩短了25％～40％，产品外观完整率高，更接近新鲜籽用南瓜果肉颜色，皱缩率小，硬度、脆度适中，游离酚类含量、单体酚含量均显著高于常规远红外干燥。
-
公开(公告)号：CN113383818A
公开(公告)日：2021-09-14
申请号：CN202110654640.4
申请日：2021-06-11
Applicant: 江南大学
IPC: A23B9/26
Abstract: 本发明公开了一种提高夏威夷果中抗氧化剂渗透效率的方法，属于食品加工领域。本发明所述的方法，包括如下步骤：在抗氧化剂溶液中加入乳化剂，混合均匀，形成抗氧化剂和乳化剂的混合溶液；之后将经过杀青处理的开口夏威夷果浸渍在氧化剂和乳化剂的混合溶液中，浸渍结束后干燥，得到含有抗氧化剂的夏威夷果；其中所述抗氧化剂溶液中的抗氧化剂为特丁基对苯二酚，质量浓度为0.05‑0.15％；所述的乳化剂包括甘油、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、山梨糖醇中的一种或几种。本发明的方法制备得到含有抗氧化剂的夏威夷果中TBHQ含量在0.24‑0.31g/kg，OS1在13‑31h，DPPH在264μmol TE/100g以上，渗透效率提升量在20％以上。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
132
records
(took 0.045 seconds)
