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公开(公告)号：CN119054752A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411351659.1
申请日：2024-09-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高载油量的羊油粉末油脂及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法为：(1)配制明胶溶液，加入纳米纤维素搅拌得到复合液，然后调节pH，加入的非离子型纤维素醚进行高压均质得到悬浮液，之后干燥得到纳米复合颗粒；(2)将步骤(1)中的纳米复合颗粒分散于水中作为水相体系，将羊油作为油相加入水相中进行剪切、高压均质得到羊油皮克林乳液；(3)将步骤(2)的羊油皮克林乳液中加入植物多酚，得到修饰的羊油皮克林乳液；(4)将步骤(3)中修饰的羊油皮克林乳液喷雾干燥得到羊油粉末油脂。本发明在不添加任何小分子表面活性剂下使得羊油粉末油脂的载油量高达90％，且羊油粉末油脂具有良好的复水性。
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公开(公告)号：CN113501973A
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN202110782874.7
申请日：2021-07-12
Applicant: 江南大学
IPC: C08J3/075 , C08J3/03 , C08L1/04 , C08K3/16 , A23L29/00 , A23L29/262 , A61K8/06 , A61K8/73 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了一种利用纳米纤维素水凝胶稳定的Pickering乳液，属于Pickering乳液技术领域。本发明专利以纤维素纳米晶体为原料，通过添加阳离子诱导纤维素悬浮液形成水凝胶。基于水凝胶的凝胶特性稳定高内相Pickering乳液，且仅仅一步乳化法即可制备出稳定的高内相Pickering乳液。本发明专利的乳液制备简单，原料绿色安全，可广泛应用于食品和化妆品领域。
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公开(公告)号：CN108419979A
公开(公告)日：2018-08-21
申请号：CN201810238603.3
申请日：2018-03-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高高蛋白及高淀粉含量的植物蛋白饮料稳定性的方法，属于食品加工技术领域。本发明通过植物果实或者种子预处理、糊化、胶体磨、酶水解、灭酶、调配、均质、灌装、灭菌工艺制备植物蛋白饮料。本发明在植物蛋白饮料加工过程中，将酶水解、添加剂和高压均质的工艺相结合，使得本发明制得的植物蛋白饮料稳定性大幅度提高，同时营养物质最大程度的保留了下来。本发明使用的添加剂种类较少，用量较小，可以使得制备出的饮料在37℃的环境下保存至少6个月不出现沉淀、分层现象。
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公开(公告)号：CN119174446A
公开(公告)日：2024-12-24
申请号：CN202411351664.2
申请日：2024-09-26
Applicant: 江南大学
IPC: A23D9/007 , A23D9/04 , A23L33/115 , A23L33/24 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种膳食纤维体系高载油粉末油脂及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以不溶性纳米纤维素作为乳液界面稳定剂，水溶性膳食纤维作为乳液界面增强剂，经过喷雾干燥得到高载油粉末油脂。本发明工艺简单，易于操作，膳食纤维完全取代小分子表面活性剂，可以调控油脂消化，具有重要的生理功效，扩大了粉末油脂的应用范围。
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公开(公告)号：CN110591117B
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN201911050938.3
申请日：2019-10-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用白果壳纤维素稳定的Pickering乳液及其制备方法，属于生物质材料制备方法和食品化工领域。白果壳经过热碱处理和亚氯酸钠漂白去除木质素和半纤维素，获得高纯度纤维素，热风干燥后使用硫酸水解，经去离子水洗涤和透析得到纤维素纳米晶体悬浮液。将上述悬浮液与油相混合，通过高速剪切和均质乳化处理，得到稳定的Pickering乳液。本发明制备的乳液具有纤维素用量少，油相范围广，良好的贮藏稳定性和抵抗环境变化能力的特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110591117A
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201911050938.3
申请日：2019-10-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用白果壳纤维素稳定的Pickering乳液及其制备方法，属于生物质材料制备方法和食品化工领域。白果壳经过热碱处理和亚氯酸钠漂白去除木质素和半纤维素，获得高纯度纤维素，热风干燥后使用硫酸水解，经去离子水洗涤和透析得到纤维素纳米晶体悬浮液。将上述悬浮液与油相混合，通过高速剪切和均质乳化处理，得到稳定的Pickering乳液。本发明制备的乳液具有纤维素用量少，油相范围广，良好的贮藏稳定性和抵抗环境变化能力的特点。
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公开(公告)号：CN106666336A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201710023838.6
申请日：2017-01-13
Applicant: 江南大学 , 江苏港城中药养生有限公司
IPC: A23L5/20
Abstract: 本发明公开了一种降低白果有毒物质的方法，属于食品加工技术领域。本发明先将白果进行冻结，然后解冻，由于新鲜的白果中的水分含量很高，置于‑18—‑50℃环境中，通过冻结和解冻后，白果的组织结构会有变化，可利于后期加热降毒。然后微波热处理，可以使白果的温度迅速升高，使白果破壳，同时有效的去除一定的氰化物和银杏酸。破壳后的白果随后进行红外热处理，使白果保持在高温下，使得银杏酸的含量大幅降低。
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公开(公告)号：CN119184269A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411408053.7
申请日：2024-10-10
Applicant: 江南大学 , 高平五谷丰农业农村投资集团有限公司
IPC: A23L21/12 , A23L29/00 , A23L5/10 , A23L33/105 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种具有抗炎功效的梨膏制备方法，包括对梨进行前处理榨汁得到梨浆，用纤维素酶和果胶酶对梨浆进行酶解，得到的梨汁在真空条件下进行初步浓缩，在得到的浓缩梨汁中加入还原糖并在高温下熬制等步骤。本发明采用低温真空浓缩快速去除水分提高固形物含量，随后加入还原糖诱导体系更快发生美拉德反应和焦糖化反应，大大缩短了高温熬煮的时间。相较于传统工艺，在浓缩后的梨汁中添加2％的木糖进行高温熬制后，制得的梨膏中多酚含量、三萜类化合物含量以及总黄酮的含量明显提高，本发明方法制得的梨膏具有较好的抗炎效果，药食同源物质的加入可以显著增强梨膏抗炎效果。
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公开(公告)号：CN113501973B
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202110782874.7
申请日：2021-07-12
Applicant: 江南大学
IPC: C08J3/075 , C08J3/03 , C08L1/04 , C08K3/16 , A23L29/00 , A23L29/262 , A61K8/06 , A61K8/73 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了一种利用纳米纤维素水凝胶稳定的Pickering乳液，属于Pickering乳液技术领域。本发明专利以纤维素纳米晶体为原料，通过添加阳离子诱导纤维素悬浮液形成水凝胶。基于水凝胶的凝胶特性稳定高内相Pickering乳液，且仅仅一步乳化法即可制备出稳定的高内相Pickering乳液。本发明专利的乳液制备简单，原料绿色安全，可广泛应用于食品和化妆品领域。
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公开(公告)号：CN113680289B
公开(公告)日：2022-11-22
申请号：CN202110917674.8
申请日：2021-08-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种纳米纤维素‑酚型抗氧化凝胶及其稳定的Pickering高内相乳液，属于Pickering乳液技术领域。本发明提供了一种制备纳米纤维素‑酚型抗氧化凝胶体系的方法，是将微米纤维素悬浮液和植物多酚水溶液混合，超声波处理构建纳米纤维素‑酚型抗氧化凝胶体系。本发明专利的乳液制备简单，在较少多酚添加量(0.05％)的情况下即可制备出具有出色物理稳定性和氧化稳定性的高内相Pickering乳液。
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