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公开(公告)号：CN109679846B
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN201910063767.1
申请日：2019-01-23
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明提供一种旋转式磁场处理装置及其强化发酵的方法，包括圆筒状磁场发生系统、物料托架、传动系统和加热系统；所述圆筒状磁场发生系统立式安装；所述物料托架水平安装在圆筒状磁场发生系统的磁场处理腔中心底部；所述传动系统用于驱动物料托架的转动，使物料与线圈组件的磁感应线产生相对切割作用，增强处理效果；所述加热系统用于控制物料在磁场处理时的温度。本发明装置可用于强化物料的微生物发酵，以及加速发酵产品的陈化，促进微生物生长、加速有益代谢物合成等；还可用于非热杀菌处理，抑制或者杀灭微生物的活性等。
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公开(公告)号：CN112553069B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202011293488.3
申请日：2020-11-18
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于微生物发酵工程领域，涉及一种基于脉冲磁场、脉冲强光和近红外光谱在线检测多技术联用的固态发酵方法；首先在发酵底物中接入发酵种子液或醋醅，得到混合料搅拌后平铺于固态发酵床上，厚度为0.2～0.5m；发酵底物为油料饼粕与水的混合物或食用醋酿造过程中醋酸发酵阶段的酒麸混合物；固态发酵开始后，每间隔5～10h对混合料施加一次强度为80～240Gs的脉冲磁场，处理时间1～2h；每间隔5～6h对发酵底物的表面施加一次脉冲强光杀菌处理，闪照次数为2～5次，闪照能量为100～500J，闪照距离固定为5～10cm；利用近红外光谱在线检测技术实时监控发酵底物的特征参数，实现带式固态发酵的自动化智能控制。
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公开(公告)号：CN114540153A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210207285.0
申请日：2022-03-03
Applicant: 江苏大学
IPC: C12J1/10
Abstract: 本发明属于生物工程装备领域，涉及一种回补式食醋浅层固态发酵装置及其发酵方法，包括：进料斗、卸料斗、传送带、传送带支架、减速电机、料液槽、回流泵、回流管路、料液喷头、发酵箱体、送风装置和测温装置。传送带设有多层，用于载放物料，启动时上层物料自然掉落到下层传送带，逐层传输，在传送带的表面形成发酵醅层；原料酒醪存于料液槽中，通过回流泵、回流管路和料液喷头泵送、喷洒到最上层物料，酒醪自然渗透经过各醅层后被收集，再循环回补喷洒到最上层醋醅，从而实现食醋回补式浅层发酵。本发明的回补式食醋浅层固态发酵装置占地少、操作简单，可以显著提升食醋的生产效率与产品品质，降低劳动强度，具有巨大的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN111534457A
公开(公告)日：2020-08-14
申请号：CN202010262861.2
申请日：2020-04-03
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了利用超声波减少小白链霉菌发酵过程菌丝体爬壁的方法，涉及发酵工程技术领域。采用低强度超声处理培养至对数中期的小白链霉菌，发酵过程中菌丝体结块絮凝现象显著减缓，爬壁菌丝体量由18～29％减少至5.8～11％。利用本发明公开的超声波辅助发酵生产ε-聚赖氨酸的工艺，可提高细胞新陈代功能，能够有效改善ε-聚赖氨酸发酵过程中菌丝体爬壁问题。因此该工艺有着巨大的经济效益和社会效益，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN109321619A
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201811086701.6
申请日：2018-09-17
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了脉冲磁场杀菌结合高温菌固态发酵饼粕制备低聚肽的方法，涉及生物工程领域。一种或多种饼粕为原料，进行粉碎预处理，用磁场强度0.5～4.5特斯拉的脉冲磁场杀菌10～40个脉冲数后，调节饼粕含水量至40％～60％(w/w)，上料到固体发酵罐中，再接种高温菌发酵种子液，混匀后在55～65℃温度下固态发酵24～96小时，发酵完成后加水提取低聚肽，提取液经离心去渣、脱色、干燥等步骤得到饼粕低聚肽产品。该方法可以免于对饼粕原料高温灭菌，显著降低固态发酵饼粕制备低聚肽的能耗、节约成本，并显著提高发酵效率、增加产物多肽得率。利用本方法所得到的低聚肽可用于人类保健和营养品、动物日粮等。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108935944A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201811009940.1
申请日：2018-08-31
Applicant: 江苏大学
IPC: A23K10/12
CPC classification number: A23K10/12
Abstract: 本发明公开了一种平板脉冲超声强化豆粕发酵的方法，包括以下步骤：步骤S1、菌种活化与豆粕发酵；步骤S2、取所述步骤S1中接种后的发酵液进行平板脉冲超声处理，超声处理的条件为：发酵液至于超声波水浴中，超声温度28～36℃，设定超声脉冲间歇比为10s/5s，超声施加阶段为豆粕发酵的第2d、3d或4d，超声处理时间为1～3h，功率密度为0.04～0.14W/mL，频率28～40kHz。以发酵液生物量、可溶性蛋白和多肽含量为发酵效果评价指标，筛选出了最佳超声强化发酵工艺，超声强化效果显著。
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公开(公告)号：CN108354962A
公开(公告)日：2018-08-03
申请号：CN201810386890.2
申请日：2018-04-26
Applicant: 江苏大学
IPC: A61K36/31 , A61P39/06 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种基于氮气保护和超声辅助提取菜籽多酚的方法，属于天然活性物质的提取技术领域。方法主要是取菜籽粕经过烘干后鼓风过筛，然后以体积比1:15～1:35的比例与乙醇水溶液混合，得到多酚提取体系，放入胶体磨进行研磨提取，再用超声波进行辅助处理，超声过程中通入氮气，所得提取液多酚得率比常规乙醇水提法提高1.6～1.8倍。通过该发明方法提取得到的菜籽多酚其DPPH自由基清除率比常规乙醇提取法高35％～40％左右。该提取方法明显提高多酚产率和其DPPH自由基清除能力。本发明方法可以有效的提高菜籽粕的利用率，增加产业附加值，实现变废为宝。
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公开(公告)号：CN104970363B
公开(公告)日：2017-08-04
申请号：CN201510415420.0
申请日：2015-07-15
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明一种联产大蒜素和高抗氧化活性黑蒜粉的方法，涉及生物工程领域。以新鲜大蒜为原料，脱皮、破碎后放置半小时，使蒜氨酸转化为大蒜素，用超临界二氧化碳萃取大蒜素，萃取的大蒜素采用β‑环糊精包埋制成大蒜素微胶囊，能有效保持其稳定性，向萃取完蒜素后的蒜渣中添加适量还原糖和氨基酸，放在恒温恒湿箱中固态发酵制成黑蒜粉。本发明方法生产的黑蒜粉中总酚含量、黑蒜褐变度显著提高，其清除DPPH自由基和羟基自由基等抗氧化性能显著提高，动物试验也表明本发明方法生产的黑蒜粉具有良好的抗氧化能力。
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公开(公告)号：CN104263789B
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201410515066.4
申请日：2014-09-29
Applicant: 江苏大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明涉及体外模拟胃肠消化制备绿鳍马面鲀鱼皮抗氧化肽液的方法，属于食品加工技术和蛋白利用技术领域。采用的制备工艺以绿鳍马面鲀鱼皮为原料，经剪切、烘干、粉碎等预处理后，使用体外模拟胃肠消化技术，由含胃蛋白酶、胰蛋白酶构建的双酶模拟胃肠消化体系，沸水浴灭酶、调节pH法集成2次离心手段制备鱼皮蛋白抗氧化肽液。本发明的制备方法采用双酶酶解反应体系，极大地提高了鱼皮蛋白的水解效率，使原料得以充分利用；体外模拟胃肠消化过程，在37℃水浴中进行，酶解条件温和，与人体相近，能更好地反映人体的消化过程。
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公开(公告)号：CN104905003A
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201510288996.5
申请日：2015-06-01
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开一种棉籽饼粕脱毒的方法，属于食品加工技术领域。按照下述步骤进行：（1）将棉籽饼粕粉碎，过60目筛；（2）将0.5～10克粉碎过筛后的棉籽饼粕置于脉冲磁场中心位置，采用强度为100～500 mT的脉冲磁场处理，脉冲处理数为10～60个，即得脱毒后的棉籽饼粕。本发明的方法不仅能够有效降低棉籽饼粕中游离棉酚的含量，而且工艺简单易于操作，脱毒处理时间大大缩短。
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