公开(公告)号：CN109401339A

公开(公告)日：2019-03-01

申请号：CN201811301590.6

申请日：2018-11-02

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 何荣 ,  戴彩霞 ,  王志高 ,  章铖 ,  李群

IPC: C08L89/00 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  C08H1/00 ,  B65D65/46

Abstract: 本发明提供一种可食性菜籽酰化蛋白膜的制备方法及应用，涉及食品包装技术领域，具体涉及一种可食性菜籽蛋白膜。该可食性菜籽蛋白膜，采用如下方法制备：将从脱脂菜籽粕中碱溶酸沉法提取的菜籽蛋白采用丁二酸酐琥珀酰化改性，通过添加不同浓度的丁二酸酐制备不同酰化程度的菜籽酰化蛋白；以菜籽蛋白和不同酰化度菜籽蛋白为原料，添加20%（以添加蛋白量为基础）的甘油作为塑化剂，制备可食性蛋白膜。经研究发现，选择合适酰化度的菜籽蛋白制备的菜籽蛋白膜具有良好的机械性能和阻水能力。由于菜籽蛋白来源于榨油后的菜籽粕，因此成本较低，并且对消费者安全，对环境友好。

公开(公告)号：CN106771004B

公开(公告)日：2018-09-11

申请号：CN201611258979.8

申请日：2016-12-30

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 何荣 ,  鞠兴荣 ,  徐宗季 ,  潘璨 ,  袁建 ,  王立峰 ,  吴学友 ,  李群 ,  戴彩霞 ,  章铖

IPC: G01N33/02 ,  G01N30/02

Abstract: 本发明提供一种评价大蒜品质的方法，属于食品安全领域。评价大蒜品质的方法，包括如下步骤：分别检测不同大蒜中挥发性物质的含量；根据公式（1）、（2）和（3）计算F1、F2和F3；根据公式（4）计算F值；根据F值比较不同大蒜的品质，F值越小，大蒜的品质越高。本发明评价大蒜品质的方法，能够简单、快速、准确、客观、公正的判断大蒜品质的优劣。

公开(公告)号：CN106771004A

公开(公告)日：2017-05-31

申请号：CN201611258979.8

申请日：2016-12-30

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 何荣 ,  鞠兴荣 ,  徐宗季 ,  潘璨 ,  袁建 ,  王立峰 ,  吴学友 ,  李群 ,  戴彩霞 ,  章铖

IPC: G01N33/02 ,  G01N30/02

CPC classification number: G01N33/02 ,  G01N30/02

Abstract: 本发明提供一种评价大蒜品质的方法，属于食品安全领域。评价大蒜品质的方法，包括如下步骤：分别检测不同大蒜中挥发性物质的含量；根据公式（1）、（2）和（3）计算F1、F2和F3；根据公式（4）计算F值；根据F值比较不同大蒜的品质，F值越小，大蒜的品质越高。本发明评价大蒜品质的方法，能够简单、快速、准确、客观、公正的判断大蒜品质的优劣。

公开(公告)号：CN108968079A

公开(公告)日：2018-12-11

申请号：CN201810777393.5

申请日：2018-07-16

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 何荣 ,  李群 ,  王志高 ,  戴彩霞 ,  吴学友 ,  鞠兴荣 ,  袁建

IPC: A23L33/185 ,  A23L33/115 ,  A23J1/00 ,  A23J3/14 ,  A23L29/25

Abstract: 本发明提供一种可食性菜籽蛋白乳液及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述可食性菜籽蛋白乳液，采用包括如下步骤的方法制备而成：将含有菜籽蛋白的水相和菜籽油混合，乳化后得到可食性菜籽蛋白乳液。本发明还提供所述可食性菜籽蛋白乳液的制备方法，包括如下步骤：将含有菜籽蛋白的水相和菜籽油混合，乳化后得到可食性菜籽蛋白乳液。本发可食性菜籽蛋白乳液，能够有效利用菜籽粕中分离得到的菜籽蛋白，对消费者安全，对环境友好，制备方法简单、安全、高效，且该蛋白乳液具有较高的稳定性。