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公开(公告)号：CN110720495B
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN201910999523.4
申请日：2019-10-21
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种带有超声波辅助的控温滚揉机，其包括机架、滚揉桶及超声波发生器、制冷系统，滚揉桶安装在机架上，滚揉桶的桶体内设有搅拌轴，搅拌轴上固定有搅拌桨，滚揉桶外设有驱动搅拌轴旋转的搅拌电机，制冷系统上连接有温度控制系统，温度控制系统包括温度控制器，桶体包括内胆和外壁，内胆和外壁之间具有填充有冷却液的夹层，桶体外壁上设有冷却液循环进口和冷却液循环出口，冷却液循环进口和冷却液循环出口分别通过管道与制冷系统连接，桶体的夹层内设有与温度控制器通过电路连接的温度传感器，桶体上设有与超声波发生器连接的超声波振盒，超声波振盒内设有超声波振子，超声波振盒的盒底嵌入到桶体的外壁与夹层内的冷却液接触。
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公开(公告)号：CN109673810B
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201811565179.X
申请日：2018-12-20
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种再生纤维素‑肌原纤维蛋白凝胶，由以下方法制得的：去除猪后腿肉结缔组织和脂肪，切成小块并绞碎，将绞碎后的猪后腿肉和标准盐溶液混合，匀浆后离心，重复匀浆和离心操作；离心得到的沉淀和0.1mol/L的NaCl溶液混合，匀浆后离心，获得肌原纤维蛋白；肌原纤维蛋白用磷酸盐缓冲溶液配制成肌原纤维蛋白溶解液，加入再生纤维素，混匀，冰浴条件下均质得到混匀样品，于75‑80℃水浴加热制成再生纤维素‑肌原纤维蛋白凝胶。本发明应用再生纤维素提高猪肉肌原纤维蛋白凝胶品质，有效提高了猪肉蛋白凝胶的保水性和质构特性，再生纤维素‑肌原纤维蛋白凝胶还具有丰富蛋白质和纤维素，丰富了肌原纤维蛋白凝胶的营养性。
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公开(公告)号：CN109673810A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201811565179.X
申请日：2018-12-20
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种再生纤维素-肌原纤维蛋白凝胶，由以下方法制得的：去除猪后腿肉结缔组织和脂肪，切成小块并绞碎，将绞碎后的猪后腿肉和标准盐溶液混合，匀浆后离心，重复匀浆和离心操作；离心得到的沉淀和0.1mol/L的NaCl溶液混合，匀浆后离心，获得肌原纤维蛋白；肌原纤维蛋白用磷酸盐缓冲溶液配制成肌原纤维蛋白溶解液，加入再生纤维素，混匀，冰浴条件下均质得到混匀样品，于75-80℃水浴加热制成再生纤维素-肌原纤维蛋白凝胶。本发明应用再生纤维素提高猪肉肌原纤维蛋白凝胶品质，有效提高了猪肉蛋白凝胶的保水性和质构特性，再生纤维素-肌原纤维蛋白凝胶还具有丰富蛋白质和纤维素，丰富了肌原纤维蛋白凝胶的营养性。
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公开(公告)号：CN107796856A
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：CN201711001448.5
申请日：2017-10-24
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N27/26 , G01N27/327
Abstract: 一种纳米材料细胞传感器、其制备方法以及利用该传感器评价抗氧化多肽活性的方法。涉及抗氧化能力测定领域，具体涉及一种基于细胞传感器对多肽的抗氧化活性评价新方法。以结肠腺癌细胞为感应原件，构建细胞凝胶三维网络结构，并结合纳米材料修饰电极，对多肽的抗氧化活性展开评定。本发明采用细胞模拟电化学信号的方法评价多肽的抗氧化活性，方法新颖，检测方便，对全面评价抗氧化物质的细胞保护作用具有较强的实用性。
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公开(公告)号：CN120026440A
公开(公告)日：2025-05-23
申请号：CN202510134471.X
申请日：2025-02-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明属于包装薄膜技术领域，具体涉及一种含有纤维素纳米晶的纳米纤维膜及其制备方法和应用。所述制备方法具体步骤为将玉米醇溶蛋白、聚环氧乙烷和纤维素纳米晶溶于乙酸溶液，混合均匀后加入牛至精油得到纺丝液；将纺丝液进行静电纺丝即得含有纤维素纳米晶的纳米纤维膜。本发明制备得到的纳米纤维膜中，百香果皮来源的纤维素纳米晶可以有效提高OZP静电纺丝纳米纤维膜的力学性能与阻隔性能，并具有延缓猪肉变质、延长猪肉货架期的作用，在肉类包装中具有较大的应用潜力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114292444A
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN202111558137.5
申请日：2021-12-20
Applicant: 安徽科技学院 , 安徽省金华萃食品有限公司 , 南京农业大学
IPC: C08L3/02 , C08L1/28 , C08L5/00 , C08K3/24 , C08K3/30 , C08J5/18 , B29B13/02 , B29B13/06 , B29C43/34 , B29C43/52 , B29L7/00
Abstract: 本发明公开了一种食用级纳米纤维保鲜膜的制备方法及设备，包括材料、制备箱和磁吸搅拌器，所述材料组分以重量份计，所述高碘酸钾溶液10‑15份，硫酸溶液5‑8份，硫代硫酸钠1‑3份，无水碳酸钠3‑6份，重铬酸钾2‑4份，淀粉5‑10份，碘化钾1‑3份，稀硫酸4‑8份，羧甲基纤维素1‑3份，黄原胶2‑5份，所述磁吸搅拌器内装有羧甲基纤维素1‑3份，黄原胶2‑5份。该食用级纳米纤维保鲜膜的制备方法及设备，原料分别进行加水搅匀、稀释和溶解，能够在保鲜膜原料液的基础上，增加成品保鲜膜的口感，使保鲜膜吸热性强，始终保持干燥状态，减少外部环境对保鲜膜内部造成影响，同时又具有抗菌、抗氧化的性质，能延长水果保存时间，有效提升货架期。
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公开(公告)号：CN114134641A
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202111394413.9
申请日：2021-11-23
IPC: D04H1/728 , D04H1/4382 , D04H1/4334
Abstract: 本发明公开了一种角蛋白和尼龙66纳米纤维膜制备方法，包括步骤一，利用六氟异丙醇溶剂和角蛋白粉末配置成一定浓度的角蛋白溶液；步骤二利用六氟异丙醇溶剂和尼龙66配置成一定浓度的尼龙66溶液；步骤三，将尼龙66溶液和角蛋白溶液混合静置脱泡，步骤四，将混合溶液通过静电纺丝机器制备出复合纳米纤维。该角蛋白和尼龙66纳米纤维膜制备方法，角蛋白资源可从废弃资源中提出再利用，配置成角蛋白溶液，再将其他待纺溶液加入到角蛋白溶液中混合均匀后得到纺丝溶液，通过静电纺丝技术，静电纺丝出纳米纤维纤维，提取出的角蛋白/尼龙66纳米纤维膜有着优良的力学性能和可降解性，角蛋白在纳米纤维、医学和污水等领域有着巨大的应用前景。
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公开(公告)号：CN111802600A
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN202010696544.1
申请日：2020-07-17
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种使用菠萝蛋白酶制作腊鸭的方法，(1)解冻：将检验合格的冷冻樱桃谷整鸭解冻；(2)使用食用级菠萝蛋白酶并采用酶液浸泡法酶解；(3)酶解后进行腌制液冷腌；(4)将腌制后的整鸭在恒温恒湿箱中烘制；(5)烘制后的整鸭在烟熏炉中烟熏；(6)烟熏后，在恒温恒湿箱中风干；(7)风干后的成品进行真空包装。该方法制得的产品口感、风味、质构好。
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公开(公告)号：CN107449821B
公开(公告)日：2019-05-28
申请号：CN201710689718.X
申请日：2017-08-14
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N27/48 , G01N27/327
CPC classification number: G01N27/3275 , G01N27/48
Abstract: 一种细胞传感器、其制备方法以及利用该细胞传感器评价抗氧化能力的方法。提供了一种细胞传感器、其制备方法以及利用该细胞传感器评价抗氧化能力的方法，该细胞传感器以巨噬细胞作为传感介质，采用电化学阻抗作为指标，突破了常规检测评价的束缚，为评价抗氧化能力提供一条崭新的途径。细胞传感器包括裸金电极以及固定在裸金电极上的巨噬细胞RAW264.7。本发明以建立细胞模型的方式，模拟巨噬细胞RAW264.7氧化应激损伤情况，深入研究评价抗氧化物质对于巨噬细胞抗氧化性能的研究，这对推动抗氧化物质对于细胞抗氧化性能的研究具有重要意义，尤其适用于研究抗氧化物质对人体的抗氧化作用。
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公开(公告)号：CN106749510B
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201611215371.7
申请日：2016-12-23
Applicant: 南京农业大学
IPC: C07K5/037 , C12P21/02 , A23B4/20 , A23L3/3535
Abstract: 本发明提供了肉制品抗氧化剂及其制备方法和应用。本发明所述的抗氧化剂以迷迭香酸(RosA)为主体结构，并使用谷胱甘肽(GSH)对其进行结构修饰，从而能够避免了迷迭香酸与人体蛋白的反应，同时又保留了迷迭香酸较强的抗氧化活性，适宜作为肉制品抗氧化添加剂。同时，本发明方法中，通过采用酶氧化－化学氧化联用的方法对迷迭香酸进行氧化，再与谷胱甘肽反应后经纯化干燥制备迷迭香酸－谷胱甘肽(RosA－GSH)化合物，具有产率高、产品质量好等优点。
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