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公开(公告)号:CN110720495B
公开(公告)日:2021-09-28
申请号:CN201910999523.4
申请日:2019-10-21
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种带有超声波辅助的控温滚揉机,其包括机架、滚揉桶及超声波发生器、制冷系统,滚揉桶安装在机架上,滚揉桶的桶体内设有搅拌轴,搅拌轴上固定有搅拌桨,滚揉桶外设有驱动搅拌轴旋转的搅拌电机,制冷系统上连接有温度控制系统,温度控制系统包括温度控制器,桶体包括内胆和外壁,内胆和外壁之间具有填充有冷却液的夹层,桶体外壁上设有冷却液循环进口和冷却液循环出口,冷却液循环进口和冷却液循环出口分别通过管道与制冷系统连接,桶体的夹层内设有与温度控制器通过电路连接的温度传感器,桶体上设有与超声波发生器连接的超声波振盒,超声波振盒内设有超声波振子,超声波振盒的盒底嵌入到桶体的外壁与夹层内的冷却液接触。
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公开(公告)号:CN109673810B
公开(公告)日:2021-06-01
申请号:CN201811565179.X
申请日:2018-12-20
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种再生纤维素‑肌原纤维蛋白凝胶,由以下方法制得的:去除猪后腿肉结缔组织和脂肪,切成小块并绞碎,将绞碎后的猪后腿肉和标准盐溶液混合,匀浆后离心,重复匀浆和离心操作;离心得到的沉淀和0.1mol/L的NaCl溶液混合,匀浆后离心,获得肌原纤维蛋白;肌原纤维蛋白用磷酸盐缓冲溶液配制成肌原纤维蛋白溶解液,加入再生纤维素,混匀,冰浴条件下均质得到混匀样品,于75‑80℃水浴加热制成再生纤维素‑肌原纤维蛋白凝胶。本发明应用再生纤维素提高猪肉肌原纤维蛋白凝胶品质,有效提高了猪肉蛋白凝胶的保水性和质构特性,再生纤维素‑肌原纤维蛋白凝胶还具有丰富蛋白质和纤维素,丰富了肌原纤维蛋白凝胶的营养性。
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公开(公告)号:CN109673810A
公开(公告)日:2019-04-26
申请号:CN201811565179.X
申请日:2018-12-20
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种再生纤维素-肌原纤维蛋白凝胶,由以下方法制得的:去除猪后腿肉结缔组织和脂肪,切成小块并绞碎,将绞碎后的猪后腿肉和标准盐溶液混合,匀浆后离心,重复匀浆和离心操作;离心得到的沉淀和0.1mol/L的NaCl溶液混合,匀浆后离心,获得肌原纤维蛋白;肌原纤维蛋白用磷酸盐缓冲溶液配制成肌原纤维蛋白溶解液,加入再生纤维素,混匀,冰浴条件下均质得到混匀样品,于75-80℃水浴加热制成再生纤维素-肌原纤维蛋白凝胶。本发明应用再生纤维素提高猪肉肌原纤维蛋白凝胶品质,有效提高了猪肉蛋白凝胶的保水性和质构特性,再生纤维素-肌原纤维蛋白凝胶还具有丰富蛋白质和纤维素,丰富了肌原纤维蛋白凝胶的营养性。
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公开(公告)号:CN107796856A
公开(公告)日:2018-03-13
申请号:CN201711001448.5
申请日:2017-10-24
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N27/26 , G01N27/327
Abstract: 一种纳米材料细胞传感器、其制备方法以及利用该传感器评价抗氧化多肽活性的方法。涉及抗氧化能力测定领域,具体涉及一种基于细胞传感器对多肽的抗氧化活性评价新方法。以结肠腺癌细胞为感应原件,构建细胞凝胶三维网络结构,并结合纳米材料修饰电极,对多肽的抗氧化活性展开评定。本发明采用细胞模拟电化学信号的方法评价多肽的抗氧化活性,方法新颖,检测方便,对全面评价抗氧化物质的细胞保护作用具有较强的实用性。
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公开(公告)号:CN120026440A
公开(公告)日:2025-05-23
申请号:CN202510134471.X
申请日:2025-02-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明属于包装薄膜技术领域,具体涉及一种含有纤维素纳米晶的纳米纤维膜及其制备方法和应用。所述制备方法具体步骤为将玉米醇溶蛋白、聚环氧乙烷和纤维素纳米晶溶于乙酸溶液,混合均匀后加入牛至精油得到纺丝液;将纺丝液进行静电纺丝即得含有纤维素纳米晶的纳米纤维膜。本发明制备得到的纳米纤维膜中,百香果皮来源的纤维素纳米晶可以有效提高OZP静电纺丝纳米纤维膜的力学性能与阻隔性能,并具有延缓猪肉变质、延长猪肉货架期的作用,在肉类包装中具有较大的应用潜力。
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公开(公告)号:CN114292444A
公开(公告)日:2022-04-08
申请号:CN202111558137.5
申请日:2021-12-20
Applicant: 安徽科技学院 , 安徽省金华萃食品有限公司 , 南京农业大学
IPC: C08L3/02 , C08L1/28 , C08L5/00 , C08K3/24 , C08K3/30 , C08J5/18 , B29B13/02 , B29B13/06 , B29C43/34 , B29C43/52 , B29L7/00
Abstract: 本发明公开了一种食用级纳米纤维保鲜膜的制备方法及设备,包括材料、制备箱和磁吸搅拌器,所述材料组分以重量份计,所述高碘酸钾溶液10‑15份,硫酸溶液5‑8份,硫代硫酸钠1‑3份,无水碳酸钠3‑6份,重铬酸钾2‑4份,淀粉5‑10份,碘化钾1‑3份,稀硫酸4‑8份,羧甲基纤维素1‑3份,黄原胶2‑5份,所述磁吸搅拌器内装有羧甲基纤维素1‑3份,黄原胶2‑5份。该食用级纳米纤维保鲜膜的制备方法及设备,原料分别进行加水搅匀、稀释和溶解,能够在保鲜膜原料液的基础上,增加成品保鲜膜的口感,使保鲜膜吸热性强,始终保持干燥状态,减少外部环境对保鲜膜内部造成影响,同时又具有抗菌、抗氧化的性质,能延长水果保存时间,有效提升货架期。
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公开(公告)号:CN114134641A
公开(公告)日:2022-03-04
申请号:CN202111394413.9
申请日:2021-11-23
IPC: D04H1/728 , D04H1/4382 , D04H1/4334
Abstract: 本发明公开了一种角蛋白和尼龙66纳米纤维膜制备方法,包括步骤一,利用六氟异丙醇溶剂和角蛋白粉末配置成一定浓度的角蛋白溶液;步骤二利用六氟异丙醇溶剂和尼龙66配置成一定浓度的尼龙66溶液;步骤三,将尼龙66溶液和角蛋白溶液混合静置脱泡,步骤四,将混合溶液通过静电纺丝机器制备出复合纳米纤维。该角蛋白和尼龙66纳米纤维膜制备方法,角蛋白资源可从废弃资源中提出再利用,配置成角蛋白溶液,再将其他待纺溶液加入到角蛋白溶液中混合均匀后得到纺丝溶液,通过静电纺丝技术,静电纺丝出纳米纤维纤维,提取出的角蛋白/尼龙66纳米纤维膜有着优良的力学性能和可降解性,角蛋白在纳米纤维、医学和污水等领域有着巨大的应用前景。
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公开(公告)号:CN111802600A
公开(公告)日:2020-10-23
申请号:CN202010696544.1
申请日:2020-07-17
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种使用菠萝蛋白酶制作腊鸭的方法,(1)解冻:将检验合格的冷冻樱桃谷整鸭解冻;(2)使用食用级菠萝蛋白酶并采用酶液浸泡法酶解;(3)酶解后进行腌制液冷腌;(4)将腌制后的整鸭在恒温恒湿箱中烘制;(5)烘制后的整鸭在烟熏炉中烟熏;(6)烟熏后,在恒温恒湿箱中风干;(7)风干后的成品进行真空包装。该方法制得的产品口感、风味、质构好。
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公开(公告)号:CN107449821B
公开(公告)日:2019-05-28
申请号:CN201710689718.X
申请日:2017-08-14
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N27/48 , G01N27/327
CPC classification number: G01N27/3275 , G01N27/48
Abstract: 一种细胞传感器、其制备方法以及利用该细胞传感器评价抗氧化能力的方法。提供了一种细胞传感器、其制备方法以及利用该细胞传感器评价抗氧化能力的方法,该细胞传感器以巨噬细胞作为传感介质,采用电化学阻抗作为指标,突破了常规检测评价的束缚,为评价抗氧化能力提供一条崭新的途径。细胞传感器包括裸金电极以及固定在裸金电极上的巨噬细胞RAW264.7。本发明以建立细胞模型的方式,模拟巨噬细胞RAW264.7氧化应激损伤情况,深入研究评价抗氧化物质对于巨噬细胞抗氧化性能的研究,这对推动抗氧化物质对于细胞抗氧化性能的研究具有重要意义,尤其适用于研究抗氧化物质对人体的抗氧化作用。
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公开(公告)号:CN106749510B
公开(公告)日:2019-03-19
申请号:CN201611215371.7
申请日:2016-12-23
Applicant: 南京农业大学
IPC: C07K5/037 , C12P21/02 , A23B4/20 , A23L3/3535
Abstract: 本发明提供了肉制品抗氧化剂及其制备方法和应用。本发明所述的抗氧化剂以迷迭香酸(RosA)为主体结构,并使用谷胱甘肽(GSH)对其进行结构修饰,从而能够避免了迷迭香酸与人体蛋白的反应,同时又保留了迷迭香酸较强的抗氧化活性,适宜作为肉制品抗氧化添加剂。同时,本发明方法中,通过采用酶氧化-化学氧化联用的方法对迷迭香酸进行氧化,再与谷胱甘肽反应后经纯化干燥制备迷迭香酸-谷胱甘肽(RosA-GSH)化合物,具有产率高、产品质量好等优点。
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