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公开(公告)号：CN114736851B
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202210105570.1
申请日：2022-01-28
Applicant: 南京周子未来食品科技有限公司 , 南京农业大学
Abstract: 为解决成脂干细胞培养的常规支架的弊端以及现有培养肉风味、营养、口感、多汁性等方面的缺陷，本发明提供植物拉丝蛋白在作为成脂干细胞体外培养支架中的应用以及一种植物基脂肪培养肉的制备方法，具体包括S1：植物拉丝蛋白支架预处理：将植物拉丝蛋白吸水膨胀后，切成合适的大小，烘干，灭菌，在无菌条件下将植物拉丝蛋白支架用生长培养基浸泡过夜；S2：将成脂干细胞加入生长培养基，制成细胞悬液后接种到植物拉丝蛋白支架上，进行增殖培养；S3：增殖培养至细胞在支架上覆盖率达到80％‑90％时，进行诱导分化培养，直至分化为脂肪细胞，最终制备成一种具有动物肉风味的植物基脂肪培养肉。
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公开(公告)号：CN112626008B
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202011553454.3
申请日：2020-12-24
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供一种用于培养肉种子细胞体外短期增殖的改良培养基，即加快培养肉目前最有潜力的种子细胞—肌肉干细胞体外短期培养的增殖速度。改良后的培养基为添加有水溶性维生素E的细胞增殖培养基，采用改良的增殖培养基细胞在体外短期培养时增殖速度显著提高，细胞数量上是正常培养基的1.2倍；采用添加有水溶性维生素E的改良增殖培养基培养的细胞在分化培养基中诱导分化，能够显著提高细胞的分化能力、产生更多的肌肉蛋白。因此，改良的增殖培养基可以帮助在体外短期获得较多数量的培养肉种子细胞，对于培养肉的生产起到了极有利的作用。
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公开(公告)号：CN112626008A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202011553454.3
申请日：2020-12-24
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供一种用于培养肉种子细胞体外短期增殖的改良培养基，即加快培养肉目前最有潜力的种子细胞—肌肉干细胞体外短期培养的增殖速度。改良后的培养基为添加有水溶性维生素E的细胞增殖培养基，采用改良的增殖培养基细胞在体外短期培养时增殖速度显著提高，细胞数量上是正常培养基的1.2倍；采用添加有水溶性维生素E的改良增殖培养基培养的细胞在分化培养基中诱导分化，能够显著提高细胞的分化能力、产生更多的肌肉蛋白。因此，改良的增殖培养基可以帮助在体外短期获得较多数量的培养肉种子细胞，对于培养肉的生产起到了极有利的作用。
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公开(公告)号：CN114835727B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202210634612.0
申请日：2022-06-07
Applicant: 南京农业大学
IPC: C07D495/04 , G01N33/68
Abstract: 本发明公开了一种咖啡酸‑生物素小分子探针及其制备方法和应用，咖啡酸小分子探针结构式包括咖啡酸、生物素和连接链三部分组成。本发明设计的咖啡酸小分子探针用于研究多酚‑蛋白作用机制，结果表明其有效富集到与咖啡酸作用的蛋白，该小分子探针为研究其他多酚与蛋白作用机制提供基础和模板分子，同时也为探索咖啡酸其他药理作用机制提供良好工具，具有重要的学术研究价值和应用前景。
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公开(公告)号：CN114990056A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210695711.X
申请日：2022-06-20
Applicant: 南京周子未来食品科技有限公司 , 南京农业大学
IPC: C12N5/077
Abstract: 本发明提供一种高纯度猪脂肪祖细胞的分离纯化方法，包括如下步骤：采集猪脂肪组织，漂洗，消化，得到含有猪脂肪祖细胞的单核细胞悬液；取含有脂肪祖细胞的单核细胞悬液，离心、细胞筛过滤、裂解、贴壁培养，取贴壁细胞即为含有猪脂肪祖细胞的单核细胞群；将猪脂肪祖细胞的单核细胞群进行流式分选，先选取出CD31和CD45阴性的细胞，再从前述细胞中选取出CD29和CD140a阳性的细胞，即为纯化后的猪脂肪祖细胞。应用本发明的纯化方法，可以稳定的获得高纯度的猪脂肪祖细胞。分离得到的猪脂肪祖细胞具有高效的分化效率。应用本发明的方法，可以为培养脂肪研究和实际生产提供大量的种子细胞来源。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114805385A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210634007.3
申请日：2022-06-07
Applicant: 南京农业大学
IPC: C07D495/04 , G01N27/447
Abstract: 本发明公开了一种基于分子探针技术制备乳清蛋白‑咖啡酸结合物的方法。本发明利用咖啡酸小分子探针与乳清蛋白结合，通过生物素探针‑链霉亲和素磁珠系统富集、纯化蛋白组，经聚丙烯酰胺凝胶电泳对蛋白组进行快速筛选，结果表明活性探针泳道出现特异性条带，可利用小分子探针钓取出乳清蛋白‑咖啡酸的结合物，对咖啡酸与乳清蛋白构效关系的深度研究及二者营养价值的精准把控具有重要意义。
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公开(公告)号：CN114736851A
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN202210105570.1
申请日：2022-01-28
Applicant: 南京周子未来食品科技有限公司 , 南京农业大学
Abstract: 为解决成脂干细胞培养的常规支架的弊端以及现有培养肉风味、营养、口感、多汁性等方面的缺陷，本发明提供植物拉丝蛋白在作为成脂干细胞体外培养支架中的应用以及一种植物基脂肪培养肉的制备方法，具体包括S1：植物拉丝蛋白支架预处理：将植物拉丝蛋白吸水膨胀后，切成合适的大小，烘干，灭菌，在无菌条件下将植物拉丝蛋白支架用生长培养基浸泡过夜；S2：将成脂干细胞加入生长培养基，制成细胞悬液后接种到植物拉丝蛋白支架上，进行增殖培养；S3：增殖培养至细胞在支架上覆盖率达到80％‑90％时，进行诱导分化培养，直至分化为脂肪细胞，最终制备成一种具有动物肉风味的植物基脂肪培养肉。
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公开(公告)号：CN112592989A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011354285.0
申请日：2020-11-27
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种区分奇异变形杆菌和沙门氏菌的RPA引物及检测方法。区分奇异变形杆菌和沙门氏菌的RPA引物由针对奇异变形杆菌毒力基因ureR的引物和针对沙门氏菌dnaN的引物组成；所述的针对奇异变形杆菌毒力基因ureR的引物为：上游引物ureR‑F：SEQ ID NO.1，下游引物ureR‑R：SEQ ID NO.2；针对沙门氏菌dnaN的引物为：上游引物dnaN‑F：SEQ ID NO.3，下游引物dnaN‑R：SEQ ID NO.4。本发明采用RPA扩增技术同时检测和区分这两种细菌，用时更短，更灵敏，无需PCR等昂贵设备，便于基层和大批量样本的快速检测使用。
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公开(公告)号：CN112553148A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011550587.5
申请日：2020-12-24
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12N5/077
Abstract: 本发明提供一种用于培养肉种子细胞体外扩大培养的改良培养基,即培养肉目前最优的种子细胞：肌肉干细胞的体外扩大培养的改良培养基。改良后的培养基为添加有VC及其衍生物的细胞培养基，可以在体外扩大培养中获得正常培养基1000倍以上的细胞数量，并且更为重要的是，肌肉干细胞在体外长期连续传代，达到需要的细胞数量之后，仍能保持分化潜能。因此，改良培养基可以帮助体外大量扩培具有功能性的肌肉干细胞，较好地满足培养肉生产的对种子细胞的大规模需求。
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公开(公告)号：CN106749510A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611215371.7
申请日：2016-12-23
Applicant: 南京农业大学
IPC: C07K5/037 , C12P21/02 , A23B4/20 , A23L3/3535
CPC classification number: C07K5/0215 , A23B4/20 , A23L3/3535 , A23V2002/00 , C12P21/02 , A23V2200/10 , A23V2250/31 , A23V2250/30
Abstract: 本发明提供了肉制品抗氧化剂及其制备方法和应用。本发明所述的抗氧化剂以迷迭香酸(RosA)为主体结构，并使用谷胱甘肽(GSH)对其进行结构修饰，从而能够避免了迷迭香酸与人体蛋白的反应，同时又保留了迷迭香酸较强的抗氧化活性，适宜作为肉制品抗氧化添加剂。同时，本发明方法中，通过采用酶氧化－化学氧化联用的方法对迷迭香酸进行氧化，再与谷胱甘肽反应后经纯化干燥制备迷迭香酸－谷胱甘肽(RosA－GSH)化合物，具有产率高、产品质量好等优点。
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