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公开(公告)号：CN101532005B
公开(公告)日：2010-11-03
申请号：CN200910029450.2
申请日：2009-04-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种大豆PLP类酶及其编码基因与应用，属于生物技术领域。该大豆PLP类酶，命名为GmCBL酶，是具有序列表中的SEQ ID NO.2所述氨基酸序列的蛋白质。其编码基因为GmCBL基因SEQ ID NO.1的DNA序列。本发明大豆PLP类酶及其编码基因可用于培育高含量蛋氨酸植物品种特别是高含量蛋氨酸大豆品种。过量表达GmCBL的烟草与未转基因烟草相比，其蛋氨酸含量显著提高，说明GmCBL基因对提高植物的蛋氨酸含量能力方面起着重要作用。
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公开(公告)号：CN101532005A
公开(公告)日：2009-09-16
申请号：CN200910029450.2
申请日：2009-04-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种大豆PLP类酶及其编码基因与应用，属于生物技术领域。该大豆PLP类酶，命名为GmCBL酶，是具有序列表中的SEQ ID NO.2所述氨基酸序列的蛋白质。其编码基因为GmCBL基因SEQ ID NO.1的DNA序列。本发明大豆PLP类酶及其编码基因可用于培育高含量蛋氨酸植物品种特别是高含量蛋氨酸大豆品种。过量表达GmCBL的烟草与未转基因烟草相比，其蛋氨酸含量显著提高，说明GmCBL基因对提高植物的蛋氨酸含量能力方面起着重要作用。
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公开(公告)号：CN102613587B
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201210131864.8
申请日：2012-04-28
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种四非肉制品加工方法，该方法包括将鲜肉腌制后通过热风熟制，热风熟制采用的条件为：温度90～100℃条件下保持15～45min后，用增香剂喷淋在腌制后的肉制品表面，再升温至120～130℃保持20～40min；所述的鲜肉为禽肉，畜肉或鱼肉。本发明基于美拉德反应定向控制技术的增香剂使肉制品具有独特的色泽和香味，本发明方法能够明显降低肉制品中苯并[a]芘、杂环胺等有害物质。
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公开(公告)号：CN102613587A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201210131864.8
申请日：2012-04-28
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种四非肉制品加工方法，该方法包括将鲜肉腌制后通过热风熟制，热风熟制采用的条件为：温度90～100℃条件下保持15～45min后，用增香剂喷淋在腌制后的肉制品表面，再升温至120～130℃保持20～40min；所述的鲜肉为禽肉，畜肉或鱼肉。本发明基于美拉德反应定向控制技术的增香剂使肉制品具有独特的色泽和香味，本发明方法能够明显降低肉制品中苯并[a]芘、杂环胺等有害物质。
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公开(公告)号：CN103134735A
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：CN201310048835.X
申请日：2013-02-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明属于食品应用研究领域，公开了一种猪肉大理石花纹等级评定的方法，包括如下步骤：选取正常肉色的316条背最长肌，根据第5-6根肋骨处背最长肌横切面的大理石花纹分布程度，以10分制为标准对其进行双盲评定，大理石花纹越多，得分越高，从而得出相应的感官分值；根据评分将大理石花纹分为5个等级；每个等级选10个不同个体的背最长肌样品，测定肌内脂肪含量；由测定结果得出不同大理石花纹等级的肌内脂肪含量的范围。本发明将大理石花纹分为5个等级，能够更细致的对大理石花纹肉进行分级，并兼顾不同地方品种猪，尤对于肌内脂肪含量高的猪肉更有适用性，可以快速准确地预测猪肉的肌内脂肪含量。
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