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公开(公告)号：CN119144464A
公开(公告)日：2024-12-17
申请号：CN202411622334.2
申请日：2024-11-14
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种组合型金耳菌株ZWY‑G1/PNF11，属于食用菌育种领域。该菌株是由高海拔冷凉地区的金耳菌菌株（PNF11）和低海拔热带雨林地区的毛韧革菌菌株（ZWY‑G1）通过有效组合后获得的子实体。其中该组合菌株中金耳菌菌株PNF11无性芽孢呈乳白色、酵母状，且酵母状边缘，呈现辐射状菌丝形态；毛韧革菌ZWY‑G1菌丝粗壮浓密，气生菌丝多，液体发酵后为橙色；工厂化栽培过程中组合型金耳菌株ZWY‑G1/PNF11生育期为36‑40天，子实体颜色为橙色，纵切面呈浅肉色，出菇率100%，成品率为98%，生物学转化率为85%，具有高度的一致性、稳定性和优良的农艺性状指标，适宜于工厂化、设施化周年栽培和液体发酵工艺栽培。
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公开(公告)号：CN118830579A
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202411249589.9
申请日：2024-09-06
Applicant: 云南中啡食品有限公司 , 云南农业大学
IPC: A23F5/02
Abstract: 本发明公开了一种高绿原酸含量咖啡粉的制备方法，属于固体饮料技术领域。所述方法具体为：现将咖啡生豆制备成咖啡粉，再在咖啡粉中加入无菌水在4℃下静置12h后通入氧气进行氧化干燥后得到了一种高绿原酸含量的绿咖啡，该绿咖啡具有缓解脂肪肝病变，减少血清中胆固醇积累以及减肥的作用。
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公开(公告)号：CN118160800B
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410592298.3
申请日：2024-05-14
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F3/16 , A23F3/22 , A23L3/3418 , A23L5/30
Abstract: 本申请是关于一种高压CO2处理冷冻茶膏的制作方法。该方法包括：将熟茶打粉，热水浸提（料液比1：10(g/mL)，60℃，30min，2次），10倍低温真空浓缩，浓缩液放入‑20℃冰箱中，液体高度不超过5cm，冷冻24h后，室温解冻，待溶液分层后，取出沉淀物，放入高压CO2设备中，在40MPa，35℃条件下处理10min，于‑80℃预冻12h以上，真空干燥箱烘干。在此条件下得到的茶膏感官评分最高，其外观红褐光亮，质构紧密，香气丰富，醇和回甘，水分含量为7%，干物质含量为61.33%，多糖含量为27.12%，制备的茶膏较传统茶膏溶解速度提高了10倍，茶褐素含量提高了3.5倍。
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公开(公告)号：CN117105780A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311310921.3
申请日：2023-10-11
Applicant: 云南农业大学
IPC: C07C67/48 , B01D11/02 , C07C67/56 , C07C69/732
Abstract: 本发明公开了一种从咖啡中提取绿原酸的方法，包括以下步骤：取咖啡豆，粉碎，超声浸提，即得。本发明的优点：采用超声提取结合乙醇溶剂提取的方式，提取方法上更加经济安全、简单高效，从咖啡豆中安全提取高产高纯度CGA具有很大的研究意义，使之能够大规模应用于工业提取分离。
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公开(公告)号：CN106978267B
公开(公告)日：2020-05-12
申请号：CN201710241436.3
申请日：2017-04-13
Applicant: 普洱茶研究院 , 云南农业大学 , 滇西应用技术大学普洱茶学院
Abstract: 本发明公开了一种含有氧化型茶多酚的食品级茶皂素洗洁精，包含以下重量百分比含量的组分：茶皂素15％～30％、氧化型茶多酚0.1％～1％，海藻酸钠0.1％～1％，聚丙烯酸钠0.1％～1％，乳酸链球菌素0.1％～0.5％，脱氢乙酸钠0.1％～0.5％和余量的水，以上重量百分比数均以洗洁精的总重量为基准并且各组分的重量百分数之和为100％计。本发明的优点是：为一款天然的植物洗洁精，去油污能力强，低泡易漂，对环境友好，且制作工艺简单，可实现工业化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118235810A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410568749.X
申请日：2024-05-09
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本申请是关于冷冻咖啡膏生产方法、设备，方法包括以下步骤：选取咖啡豆研磨得到咖啡粉，通过咖啡粉和水按9:1的比例配制得到咖啡液；将咖啡液迅速冷却45分钟，得到块状样品；将块状样品置入冻干腔体，预冻块状样品六天得到初级咖啡膏，冻干腔体的冷冻温度为‑20℃；干燥初级咖啡膏，得到目标咖啡膏。生产设备包括：冻干腔体、制冷系统、真空系统、加热系统、控制系统。基于生产方法使得成品咖啡膏形状和色泽达到理想状态，研制出风味独特、携带方便及外型美观的咖啡膏，有效提高咖啡的食用体验，通过设备自动化生产，减少手工操作的影响，提高生产效率和质量稳定性，确保产品的质量和口感的一致性，实现了冷冻咖啡膏的连续生产，提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN116559100B
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310845134.2
申请日：2023-07-11
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种快速检测咖啡中丙烯酰胺的方法，该方法以磷钨酸和氯化铜及氯化铁为前驱，微波法合成具有类过氧化酶纳米酶活性的含铜铁磷钨酸纳米酶，在中性条件下，Cu,Fe‑PTs纳米酶能在H2O2存在下快速催化TMB底物生成蓝色的ox‑TMB，当丙烯酰胺加入到纳米酶体系中，由于配位键及氢键的形成，纳米酶表面的空位活性位点被覆盖，导致Cu,Fe‑PTs纳米酶活性降低，检测体系蓝色变浅，从而建立了丙烯酰胺的比色快速检测方法，本发明方法只能选择性检测丙烯酰胺，共存的其他物质没有干扰，检出限达0.01μg/mL，方法具有灵敏度高、特异性强、操作简单、快速等特点。
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公开(公告)号：CN118160800A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410592298.3
申请日：2024-05-14
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F3/16 , A23F3/22 , A23L3/3418 , A23L5/30
Abstract: 本申请是关于一种高压CO2处理冷冻茶膏的制作方法。该方法包括：将熟茶打粉，热水浸提（料液比1：10(g/mL)，60℃，30min，2次），10倍低温真空浓缩，浓缩液放入‑20℃冰箱中，液体高度不超过5cm，冷冻24h后，室温解冻，待溶液分层后，取出沉淀物，放入高压CO2设备中，在40MPa，35℃条件下处理10min，于‑80℃预冻12h以上，真空干燥箱烘干。在此条件下得到的茶膏感官评分最高，其外观红褐光亮，质构紧密，香气丰富，醇和回甘，水分含量为7%，干物质含量为61.33%，多糖含量为27.12%，制备的茶膏较传统茶膏溶解速度提高了10倍，茶褐素含量提高了3.5倍。
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公开(公告)号：CN106978267A
公开(公告)日：2017-07-25
申请号：CN201710241436.3
申请日：2017-04-13
Applicant: 普洱茶研究院 , 云南农业大学 , 滇西应用技术大学普洱茶学院
Abstract: 本发明公开了一种含有氧化型茶多酚的食品级茶皂素洗洁精，包含以下重量百分比含量的组分：茶皂素15％～30％、氧化型茶多酚0.1％～1％，海藻酸钠0.1％～1％，聚丙烯酸钠0.1％～1％，乳酸链球菌素0.1％～0.5％，脱氢乙酸钠0.1％～0.5％和余量的水，以上重量百分比数均以洗洁精的总重量为基准并且各组分的重量百分数之和为100％计。本发明的优点是：为一款天然的植物洗洁精，去油污能力强，低泡易漂，对环境友好，且制作工艺简单，可实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN119817656A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202411948699.4
申请日：2024-12-27
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明提供了一种纯植物基核桃发酵乳及其制备方法，发酵乳的主要原料为核桃乳和混合菌种，混合菌种是用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌按1:1:1的比例复配的，且优化了发酵工艺流程。工艺条件为料液比1:5(kg/L)，蔗糖添加量7％，菌种添加量4.5％，发酵温度36℃，发酵时间12小时。该制备方法制备出的纯植物基核桃发酵乳具有细腻顺滑的口感、自然浓郁的核桃香气，改善了植物基核桃发酵乳存在的口感粗糙、风味不良等问题，感官评分从68.4提高到了86.8，同时提高了发酵乳的硬度(75％)、内聚性(17.6％)、弹性(33.9％)、胶粘性(140.9％)和咀嚼性(167.1％)。该产品完全基于植物基原料，无动物源成分添加，更符合健康和环保理念。
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