公开(公告)号：CN115644302A

公开(公告)日：2023-01-31

申请号：CN202210612958.0

申请日：2022-05-31

Applicant: 中国计量大学

Inventor： 贾振宝 ,  陶菲 ,  陈文伟

IPC: A23J3/08 ,  A23L29/10 ,  C07K1/107

Abstract: 本发明属于乳蛋白加工技术领域，具体涉及一种改善乳清分离蛋白乳化性质的方法，包括利用山核桃外蒲壳多酚提取物对乳清分离蛋白进行改性处理。本发明可改善蛋白的乳化性质，不使用有毒有害物质，制备工艺过程简单，反应条件温和，有助于实现山核桃外蒲壳的高效利用，有利于改善环境，增加山核桃副产物的附加值。

公开(公告)号：CN111685311A

公开(公告)日：2020-09-22

申请号：CN202010632835.4

申请日：2020-07-02

Applicant: 中国计量大学

Inventor： 贾振宝 ,  陶菲 ,  曹广添 ,  杨慧娟 ,  杨芸芸

IPC: A23L31/00 ,  A23L19/10 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明涉及农产品精深加工领域，具体是涉及一种紫背天葵香菇藕粉的加工方法，包括藕淀粉烘烤预处理、紫背天葵花青素的提取、香菇粉的制备及上述三种原料经混合、造粒和干燥，得到所述的紫背天葵香菇藕粉。本发明有效解决了现有藕粉产品单一问题，采用了紫背天葵提取物和香菇粉作为藕粉的原料，与传统藕粉相比，增加了营养性；有益人体健康。

公开(公告)号：CN119278982A

公开(公告)日：2025-01-10

申请号：CN202411582450.6

申请日：2024-11-07

Applicant: 中国计量大学

Inventor： 欧诗谊 ,  徐盈盈 ,  张博妍 ,  喻自勇 ,  陈嘉林 ,  贾振宝 ,  陶菲

IPC: A21D2/26 ,  A21D13/064 ,  A21D13/06 ,  A23J3/10 ,  A23J3/18 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明提供一种改善全麦面包品质的方法，属于食品加工领域。本发明利用转谷氨酰胺酶催化酪蛋白与面筋蛋白的交联，反应后的蛋白复合物能够在面团中形成面筋网络，改善全麦面包面团的面筋网络结构，应用该方法，全麦面包的比容增加，质地更加松软，提升了感官质量。同时，增加了面包中的蛋白质和钙含量，提高了全麦面包的营养价值。

公开(公告)号：CN118303622A

公开(公告)日：2024-07-09

申请号：CN202410415462.3

申请日：2024-04-08

Applicant: 中国计量大学

Inventor： 贾振宝 ,  张笑三 ,  陶菲

IPC: A23L33/105 ,  C12P21/00 ,  A61K36/52 ,  A61K38/02 ,  A61K36/48 ,  A61P3/10 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明提供一种具有淀粉消化酶抑制活性的山核桃蒲壳酚酸‑豌豆蛋白复合物的制备方法，属于食品蛋白质技术领域。具体包括：步骤1、山核桃蒲壳酚酸的提取；步骤2、山核桃蒲壳酚酸的分离；步骤3、酚酸化合物的纯化；步骤4、山核桃蒲壳酚酸‑豌豆蛋白复合物的制备。通过本发明方法制备的豌豆蛋白复合物，具有良好的α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶抑制活性，可以用于开发新型的糖尿病药物或作为功能性食品成分，有助于控制血糖。通过本发明还可将蒲壳这种山核桃加工副产物转化为具有生物活性的产品，减少了山核桃蒲壳作为垃圾废弃物对环境的污染，促进了资源的有效利用。