公开(公告)号：CN118303622A

公开(公告)日：2024-07-09

申请号：CN202410415462.3

申请日：2024-04-08

Applicant: 中国计量大学

Inventor： 贾振宝 ,  张笑三 ,  陶菲

IPC: A23L33/105 ,  C12P21/00 ,  A61K36/52 ,  A61K38/02 ,  A61K36/48 ,  A61P3/10 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明提供一种具有淀粉消化酶抑制活性的山核桃蒲壳酚酸‑豌豆蛋白复合物的制备方法，属于食品蛋白质技术领域。具体包括：步骤1、山核桃蒲壳酚酸的提取；步骤2、山核桃蒲壳酚酸的分离；步骤3、酚酸化合物的纯化；步骤4、山核桃蒲壳酚酸‑豌豆蛋白复合物的制备。通过本发明方法制备的豌豆蛋白复合物，具有良好的α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶抑制活性，可以用于开发新型的糖尿病药物或作为功能性食品成分，有助于控制血糖。通过本发明还可将蒲壳这种山核桃加工副产物转化为具有生物活性的产品，减少了山核桃蒲壳作为垃圾废弃物对环境的污染，促进了资源的有效利用。