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公开(公告)号：CN116497079A
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202310773562.9
申请日：2023-06-28
Applicant: 鲁东大学 , 烟台新旧动能转换研究院暨烟台科技成果转移转化示范基地
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，公开了一种联产制备鲜味肽和高F值寡肽的方法，依次包括对原料进行内切酶酶解过程和酵母发酵过程；所述的内切酶酶解过程使用聚能超声辅助酶解；所述的酵母发酵过程中，使用黄酒酵母作为发酵剂。本发明使用聚能超声联合黄酒酵母发酵，实现了鲜味肽和高F值寡肽的联合生产，不仅能提升贝类酶解液的鲜味特征，克服酶解苦味肽对产品风味的影响，同时还减少了芳香族氨基酸的含量，同步实现了高F值寡肽的制备。
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公开(公告)号：CN116497079B
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202310773562.9
申请日：2023-06-28
Applicant: 鲁东大学 , 烟台新旧动能转换研究院暨烟台科技成果转移转化示范基地
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，公开了一种联产制备鲜味肽和高F值寡肽的方法，依次包括对原料进行内切酶酶解过程和酵母发酵过程；所述的内切酶酶解过程使用聚能超声辅助酶解；所述的酵母发酵过程中，使用黄酒酵母作为发酵剂。本发明使用聚能超声联合黄酒酵母发酵，实现了鲜味肽和高F值寡肽的联合生产，不仅能提升贝类酶解液的鲜味特征，克服酶解苦味肽对产品风味的影响，同时还减少了芳香族氨基酸的含量，同步实现了高F值寡肽的制备。
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公开(公告)号：CN117843721A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410258650.X
申请日：2024-03-07
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种扇贝源抗氧化肽及其制备方法与应用。本发明的扇贝源抗氧化肽包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~5所示的肽中的至少一种，从栉孔扇贝中制备筛选获得。其中，对接能量最低的肽SGFPFPP通过DPPH法、ABTS法进行活性初步验证，其抗氧化活性良好。本发明获得的抗氧化肽可应用于食品或药品，对新型抗氧化产品开发具有重要意义。
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公开(公告)号：CN117843721B
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410258650.X
申请日：2024-03-07
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种扇贝源抗氧化肽及其制备方法与应用。本发明的扇贝源抗氧化肽包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~5所示的肽中的至少一种，从栉孔扇贝中制备筛选获得。其中，对接能量最低的肽SGFPFPP通过DPPH法、ABTS法进行活性初步验证，其抗氧化活性良好。本发明获得的抗氧化肽可应用于食品或药品，对新型抗氧化产品开发具有重要意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117304267B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311616573.2
申请日：2023-11-30
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，公开了一种扇贝鲜味肽及其制备方法与应用。本发明的扇贝鲜味肽获取自海湾扇贝，其包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~4所示的肽中的至少一种。本发明的扇贝鲜味肽通过两步酶解获得。本发明获得的鲜味肽有较低的鲜味阈值以及较强的增鲜提鲜作用。本发明的鲜味肽可用于调味品制作，改善食品风味，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN117551165B
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202410048724.7
申请日：2024-01-12
Applicant: 鲁东大学 , 烟台华康生物医药科技有限公司
Abstract: 本发明属于活性肽制备技术领域，具体涉及一种鲍鱼内脏肽的制备方法，包括将鲍鱼内脏进行酶解，并向酶解后获得的酶解液中加入吸附材料，进行重金属脱除；所述的吸附材料的制备方法包括如下步骤：（1）获取贝壳粉；（2）制备植酸改性贝壳粉；（3）制备植酸改性活性炭；（4）制备壳聚糖/活性炭/贝壳粉复合微球：采用反向悬浮交联法制备壳聚糖/活性炭/贝壳粉复合微球；（5）制备植酸改性复合微球。本发明对固化后的壳聚糖/活性炭/贝壳粉复合微球进行植酸接枝改性，并将植酸改性复合微球作为吸附材料用于鲍鱼内脏肽中重金属的吸附，有效解决了鲍鱼内脏肽中重金属含量高的问题。
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公开(公告)号：CN117304267A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311616573.2
申请日：2023-11-30
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，公开了一种扇贝鲜味肽及其制备方法与应用。本发明的扇贝鲜味肽获取自海湾扇贝，其包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~4所示的肽中的至少一种。本发明的扇贝鲜味肽通过两步酶解获得。本发明获得的鲜味肽有较低的鲜味阈值以及较强的增鲜提鲜作用。本发明的鲜味肽可用于调味品制作，改善食品风味，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN117551165A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202410048724.7
申请日：2024-01-12
Applicant: 鲁东大学 , 烟台华康生物医药科技有限公司
Abstract: 本发明属于活性肽制备技术领域，具体涉及一种鲍鱼内脏肽的制备方法，包括将鲍鱼内脏进行酶解，并向酶解后获得的酶解液中加入吸附材料，进行重金属脱除；所述的吸附材料的制备方法包括如下步骤：（1）获取贝壳粉；（2）制备植酸改性贝壳粉；（3）制备植酸改性活性炭；（4）制备壳聚糖/活性炭/贝壳粉复合微球：采用反向悬浮交联法制备壳聚糖/活性炭/贝壳粉复合微球；（5）制备植酸改性复合微球。本发明对固化后的壳聚糖/活性炭/贝壳粉复合微球进行植酸接枝改性，并将植酸改性复合微球作为吸附材料用于鲍鱼内脏肽中重金属的吸附，有效解决了鲍鱼内脏肽中重金属含量高的问题。
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公开(公告)号：CN218232422U
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202221512615.9
申请日：2022-06-17
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本实用新型公开了一种利用磁性固定化酶的高F值寡肽的制备装置，包括一步酶解罐，一步酶解罐的顶端设置有进料口，进料口的顶端设置有定量加料机构，一步酶解罐的内部设置有搅拌组件，一步酶解罐的侧壁内设置有电磁装置；一步酶解罐的底端连接有二步酶解罐，二步酶解罐的底端连接有储液罐，储液罐内设置有膜分离装置，储液罐的底端连接有高压泵，高压泵远离储液罐的一端连接有纳滤罐，纳滤罐的内部设置有纳滤器，纳滤罐远离高压泵的一端设置有出料口。实现酶的直接回收和再次利用，实现高F值寡肽的循环制备，极大提升目标分子量产品的高效制备，提升产品得率。
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