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公开(公告)号：CN119817632A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202510114855.5
申请日：2025-01-24
Applicant: 郑州轻工业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用超声波辅助提高冷冻肉消化特性的方法，将新鲜肉块分割后密封，在0‑4℃条件下冷藏4‑8 h；然后将冷藏后肉块冷冻，在冷冻过程中施加超声，当样品中心温度达到‑0.5℃~0.5℃时，超声设置为循环间歇模式，肉块全浸入制冷剂工业酒精中，直至肌肉的几何中心温度降至‑18℃时完成冻结。本发明在冷冻过程中对样品辅助施加超声的处理方法，降低了样品因冷冻所造成的营养损伤以及消化特性的降低，使样品拥有更高的消化率，蛋白质被充分分解为小肽或氨基酸，蛋白质颗粒更小，无聚集，可以使样品拥有更高的营养价值，证明超声波辅助冷冻一定程度上提高了冷冻肉的消化特性。
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公开(公告)号：CN118671057A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410774897.7
申请日：2024-06-17
Applicant: 郑州轻工业大学
IPC: G01N21/78
Abstract: 本发明公开了一种基于紫薯花青素和/或姜黄素的新鲜度指示膜的制备方法，包括：S1、将马铃薯淀粉加入水中，加热搅拌糊化，冷却后加入羧甲基纤维素和甘油于水浴加热并搅拌溶液，超声去泡后得到基质膜液；S2、将紫薯花青素溶于去离子水中制备得到花青素溶液，将姜黄素溶于乙醇中制备得姜黄素溶液；S3、向基质膜液中分别加入花青素溶液、姜黄素溶液以及二者的混合色素溶液，超声去泡后，分别倒入容器中干燥成膜，分别得到紫薯花青素新鲜度指示膜、姜黄素新鲜度指示膜和混合色素新鲜度指示膜。公开了所述制备方法制备得到新鲜度指示膜和在猪肉新鲜度检测中应用和检测方法。本发明具有直观、精准及高效监测肉品新鲜度的有益效果。
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公开(公告)号：CN117844024A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202311687058.3
申请日：2023-12-08
Applicant: 郑州轻工业大学
Abstract: 本发明提供一种壳聚糖‑单宁酸抗菌抗氧化膜的制备方法包括：将壳聚糖粉末均匀分散至碱性溶液中，配置壳聚糖膜液；将壳聚糖膜液进行冷冻，后室温条件下机械力搅拌溶解；将溶解后的壳聚糖膜液进行离心处理；将离心后的壳聚糖膜液倒至玻璃基底上，流延形成溶液层，置于热水浴中使其絮凝至自动脱离玻璃基底，以形成壳聚糖膜，并在水中浸泡除碱及尿素；配置单宁酸溶液，将单宁酸溶液的pH调至6.5±0.5，将壳聚糖膜浸入单宁酸溶液中，恒温震荡后得到壳聚糖‑单宁酸复合膜；将壳聚糖单宁酸复合膜浸泡甘油12h后干燥得壳聚糖单宁酸复合膜。基于上述方法所制备的壳聚糖‑单宁酸复合膜表现出较好的机械性能，良好的紫外线阻挡效果，能显著抑制微生物的生长，在食品保鲜、生物医药等领域具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN112321839B
公开(公告)日：2022-02-22
申请号：CN202011191993.7
申请日：2020-10-30
Applicant: 郑州轻工业大学
IPC: C08G83/00 , G01N27/327 , G01N33/53
Abstract: 本发明属于复合功能材料技术领域，具体涉及一种双金属共价有机骨架材料及其制备方法、适体传感器。本发明的双金属共价有机骨架材料为金属‑共价复合有机骨架材料，包括由四氨基金属酞菁和PTD通过席夫碱缩合反应形成的共价有机骨架主体，以及以金属‑有机配位形式与所述共价有机骨架主体上的PTD单元复合的金属离子，所述四氨基金属酞菁中的金属选自钴或镍。本发明针对性地将金属离子引入多孔COFs中以形成金属共价有机骨架(MCOFs)。MCOFs可以在MOFs和COFs之间建造一座桥梁，使两者的孔隙度、稳定性、结晶度和可调性能够达到平衡，从而在这两种材料之间形成互补的特性。
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公开(公告)号：CN118680264A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202411153295.6
申请日：2024-08-21
Applicant: 郑州轻工业大学
Abstract: 本发明公开了一种替代鸡肉肠中磷酸盐的方法，首先配制原料，将鸡胸肉搅碎；将氯化钠、亚硝酸钠、D‑异抗坏血酸钠卡拉胶、魔芋胶按照配比溶于冰水中，搅拌均匀；将搅碎的鸡胸肉与溶液放入斩拌机中，制成肉糜；将制备好的肉糜装入一定容器中去除气泡后置于水浴锅中加热；加热结束后立刻在冰水浴中冷却5‑10 min至室温。本发明不添加三聚磷酸钠，可通过卡拉胶魔芋胶复配完全替代鸡肉肠中的三聚磷酸钠，实现良好的保水性及质构；魔芋胶与卡拉胶联合使用，相比单一使用魔芋胶以及卡拉胶，能协同提升肉制品的质构及保水性；魔芋胶与卡拉胶的联合使用，与使用磷酸盐的鸡肉肠相比，色泽、风味、口感等指标接近或相当。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113484386B
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202110559968.8
申请日：2021-05-21
Applicant: 郑州轻工业大学
IPC: G01N27/327
Abstract: 本发明涉及一种金属聚酞菁纳米材料的制备方法及其应用，适配体传感器及其制备方法，属于电化学传感技术领域。本发明的金属聚酞菁纳米材料，由均苯四甲酸二酐、尿素、NH4Cl、钼酸铵、钴和/或铁盐经加热反应得到，制备的金属聚酞菁纳米材料具有二维共轭多孔纳米结构、快速2+ 3+电荷转移能力、混合金属价态(Fe /Fe 和/或Co2+/Co3+)和富氮功能，改善了材料的电化学性能，提高了核酸适配体的固定作用。制备的适配体传感器用于检测恩诺沙星时表现出很高的电化学响应和极低的检测限，且具有高选择性、显著的稳定性和重现性，在环境监测和食品安全方面显示出巨大的应用前景。(56)对比文件户桂涛等“.电化学传感器在食品分析中的应用进展”《.材料导报》.2015,第29卷(第19期),第40-45段.陈昆."多孔酞菁有机骨架材料基生物传感器构筑及污染物检测"《.中国优秀硕士学位论文全文数据库工程科技Ⅰ辑》.2022,(第10期),第1-13页.吴萌萌等“.改性花生分离蛋白对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响”《.食品工业》.2021,第42卷(第2期),第200-204页.陈凤英等“.双核金属酞菁/MnO2催化剂的催化氧还原性能”《.商洛学院学报》.2020,第34卷(第6期),第65-73页.杨哲涵等“.基于纳米酞菁钴修饰的石墨烯作为过氧化物模拟酶 的信号放大型免疫传感器的研究”《.化学传感器》.2015,第35卷(第1期),第33-38页.Thiago M. do Pradoa et al.“β-Lactamase-based biosensor for theelectrochemical determination ofbenzylpenicillin in milk”《.Sensors andActuators B: Chemical》.2015,第210卷第254-258页.
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公开(公告)号：CN117535375A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311499254.8
申请日：2023-11-10
Applicant: 郑州轻工业大学
IPC: C12Q1/24 , G01N1/34 , G01N1/40 , C08G83/00 , C12Q1/10 , C12Q1/14 , C12Q1/04 , C12R1/19 , C12R1/445 , C12R1/385 , C12R1/425 , C12R1/22 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种可用于捕获细菌的探针材料制备方法及其在冷却肉中细菌磁分离前处理中的应用。通过溶剂热法及原位生长法制备Fe3O4@MIL‑100(Fe)材料作为细菌捕获探针，利用对细菌具有识别性的壳聚糖标记该材料制得Fe3O4@MIL‑100(Fe)@壳聚糖捕获探针，可用于对细菌的捕获及磁分离。在冷却猪肉中细菌前处理中的应用，利用差速离心的方法，去除冷却猪肉样品中的肌原纤维蛋白，肌浆蛋白等食品基质，以降低这些基质对本方法的影响，然后加入所制备的探针对样品中细菌进行捕获和磁分离。本发明公开的方法具有选择性强、捕获率高、分离富集时间短等优点，适用于冷却猪肉样品细菌检测时对样品中细菌的分离富集。
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公开(公告)号：CN117256723A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311429557.2
申请日：2023-10-31
Applicant: 郑州轻工业大学
Abstract: 本发明公开了一种改善低盐低磷猪肉肌原纤维蛋白凝胶持水力的方法，属于肉制品加工工艺技术领域。包括以下步骤：将鹰嘴豆蛋白先进行水浴加热和/或高压均质预处理，再加入碱性氨基酸，得到改性鹰嘴豆蛋白分散液；将改性鹰嘴豆蛋白分散液以一定比例加入低盐低磷猪肉肌原纤维蛋白溶液中，充分混合均匀，静置过夜，得到复合蛋白溶胶；将该溶胶进行水浴蒸煮，冷却，得到复合蛋白凝胶。本发明采用碱性氨基酸联合热和/或高压均质预处理的鹰嘴豆蛋白分散液能在降低50%氯化钠使用量和不使用磷酸盐的情况下，显著改善肌原纤维蛋白凝胶的持水力及微观结构，为高品质低盐低磷肉制品的开发提供了一种新的途径。
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公开(公告)号：CN112345665B
公开(公告)日：2022-07-19
申请号：CN202011185611.X
申请日：2020-10-29
Applicant: 郑州轻工业大学
Abstract: 本发明提供一种用于动物源食品兽药多残留检测的样品前处理方法、基质吸附材料及兽药残留检测方法，属于食品安全检测领域。该样品前处理方法包括：将待测动物源食品的匀浆样品与EDTA盐溶液以及酸化乙腈混合后，再与无机盐混合，离心后，得到样品提取液；再用硅烷化试剂处理后的改性三聚氰胺海绵吸附所述样品提取液中的干扰基质，挤压所述改性三聚氰胺海绵，得到动物源样品净化液，稀释一倍后过滤上机检测。通过该方法，能够有效提升动物源食品基质净化过程的便捷度，也有助于显著缩短和降低动物源食品中兽药多残留检测前处理的时间和成本。
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公开(公告)号：CN112321839A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011191993.7
申请日：2020-10-30
Applicant: 郑州轻工业大学
IPC: C08G83/00 , G01N27/327 , G01N33/53
Abstract: 本发明属于复合功能材料技术领域，具体涉及一种双金属共价有机骨架材料及其制备方法、适体传感器。本发明的双金属共价有机骨架材料为金属‑共价复合有机骨架材料，包括由四氨基金属酞菁和PTD通过席夫碱缩合反应形成的共价有机骨架主体，以及以金属‑有机配位形式与所述共价有机骨架主体上的PTD单元复合的金属离子，所述四氨基金属酞菁中的金属选自钴或镍。本发明针对性地将金属离子引入多孔COFs中以形成金属共价有机骨架(MCOFs)。MCOFs可以在MOFs和COFs之间建造一座桥梁，使两者的孔隙度、稳定性、结晶度和可调性能够达到平衡，从而在这两种材料之间形成互补的特性。
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