公开(公告)号：CN108342333B

公开(公告)日：2021-07-16

申请号：CN201810463510.0

申请日：2018-05-15

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 刘延琳 ,  宋育阳 ,  叶冬青 ,  秦义 ,  杨诗妮 ,  张阳

IPC: C12N1/16 ,  C12G1/022 ,  C12P7/20 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明提供一种酵母菌株，该菌株保藏编号为CGMCC NO:15431，分类命名为戴尔凯式有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii),实验结果表明，该菌株具有较强的酒精耐受性、SO2耐受性和高糖耐受性，其在糖浓度为200～400g/L的发酵液中具有发酵能力，且该菌株产甘油含量高，在400g/L糖浓度的模拟汁中，其在发酵后期发酵可自然结束，且在发酵自然结束后，酒度为6.75％(v/v)，因此，该菌株具有酿造甜型葡萄酒的潜力。

公开(公告)号：CN108342333A

公开(公告)日：2018-07-31

申请号：CN201810463510.0

申请日：2018-05-15

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 刘延琳 ,  宋育阳 ,  叶冬青 ,  秦义 ,  杨诗妮 ,  张阳

IPC: C12N1/16 ,  C12G1/022 ,  C12P7/20 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明提供一种酵母菌株，该菌株保藏编号为CGMCC NO:15431，分类命名为戴尔凯式有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii),实验结果表明，该菌株具有较强的酒精耐受性、SO2耐受性和高糖耐受性，其在糖浓度为200～400g/L的发酵液中具有发酵能力，且该菌株产甘油含量高，在400g/L糖浓度的模拟汁中，其在发酵后期发酵可自然结束，且在发酵自然结束后，酒度为6.75％(v/v)，因此，该菌株具有酿造甜型葡萄酒的潜力。