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公开(公告)号：CN113667611B
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202110968576.7
申请日：2021-08-23
Applicant: 西北农林科技大学 , 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，尤其涉及耐热克鲁维酵母菌株及其应用。该酿酒菌株的保藏编号为CGMCC No.21713或CGMCC No.21714，分类命名为耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)。实验结果表明，该菌株具有在不同发酵基质下稳定高产乳酸且能够提升葡萄酒挥发性香气的能力。在酿造干红葡萄酒及桃红葡萄酒种中，将该酵母菌株与酿酒酵母混合发酵可增加葡萄酒酸度、降低酒样的pH、提高葡萄酒甘油含量并提高乳酸乙酯、丁酸乙酯及苯乙醇的含量，赋予葡萄酒更多的花香，增加葡萄酒香气的复杂度。本发明提供的酵母菌株发酵能力强、发酵性能优良，在提升葡萄酒酸度及品质应用中具有重要价值。
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公开(公告)号：CN115505545A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202211215250.8
申请日：2022-09-30
Applicant: 西北农林科技大学 , 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及植物乳杆菌菌株及其应用。本发明筛选出一株本土植物乳杆菌P520并将该菌株和酿酒酵母同时/顺序接种混合发酵干红葡萄酒，具有良好增酸增香效果，且对葡萄酒质量无不良影响。
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公开(公告)号：CN109797112B
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN201811588916.8
申请日：2018-12-24
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明提供一种酿酒酵母菌株，其保藏编号为CGMCC NO:16756。本发明提供的酿酒酵母菌株CEC A10分离自甘肃祁连酒厂美乐冰葡萄汁15℃自然发酵过程中，属于我国本土酵母。酿酒酵母菌株CEC A10耐受性好、发酵活力高，其酿造的冰酒挥发酸含量低，香气复杂度好、感官评价高，对提升冰酒品质，凸显我国冰酒的地域特色具有重要意义。
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公开(公告)号：CN109852665B
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN201811568209.2
申请日：2018-12-20
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: C12Q1/06 , C12Q1/6895 , C12N15/11 , C12R1/865
Abstract: 本发明提供一种不同酵母菌株混合发酵的研究方法，包括：(1)将用于混合发酵的酵母菌株分为未标记组和标记组，未标记组至多包含一株酵母菌，标记组至少包含一株酵母菌，对标记组中原始酵母菌株进行不同的抗药性标记，获得相应的重组酵母菌株；(2)比较标记组中的原始酵母菌株和相应的重组酵母菌株的发酵性能；(3)将未标记组中的酵母菌株与标记组中的重组酵母菌株进行混合发酵，或将标记组中不同的重组酵母菌株进行混合发酵。本发明提供研究方法，可以准确地监控整个混合发酵过程中不同酵母菌株的数量动态变化，为研究混合发酵体系中的不同酵母菌株的代谢互作提供解决方法，对提升葡萄酒品质有重要意义。
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公开(公告)号：CN113667611A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110968576.7
申请日：2021-08-23
Applicant: 西北农林科技大学 , 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，尤其涉及耐热克鲁维酵母菌株及其应用。该酿酒菌株的保藏编号为CGMCC No.21713或CGMCC No.21714，分类命名为耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)。实验结果表明，该菌株具有在不同发酵基质下稳定高产乳酸且能够提升葡萄酒挥发性香气的能力。在酿造干红葡萄酒及桃红葡萄酒种中，将该酵母菌株与酿酒酵母混合发酵可增加葡萄酒酸度、降低酒样的pH、提高葡萄酒甘油含量并提高乳酸乙酯、丁酸乙酯及苯乙醇的含量，赋予葡萄酒更多的花香，增加葡萄酒香气的复杂度。本发明提供的酵母菌株发酵能力强、发酵性能优良，在提升葡萄酒酸度及品质应用中具有重要价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108774624B
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN201810398722.5
申请日：2018-04-28
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及微生物领域，特别涉及菌株及其应用。该菌株26s D1‑D2区具有如I、Ⅱ所示的核苷酸序列中任意一项：I、具有SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列；Ⅱ、具有SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列经修饰、取代、缺失或添加一个或多个碱基获得的核苷酸序列。实验表明，该菌株具有优良的降解苹果酸的能力和发酵葡萄酒的性能。
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公开(公告)号：CN109797112A
公开(公告)日：2019-05-24
申请号：CN201811588916.8
申请日：2018-12-24
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明提供一种酿酒酵母菌株，其保藏编号为CGMCC NO:16756。本发明提供的酿酒酵母菌株CEC A10分离自甘肃祁连酒厂美乐冰葡萄汁15℃自然发酵过程中，属于我国本土酵母。酿酒酵母菌株CEC A10耐受性好、发酵活力高，其酿造的冰酒挥发酸含量低，香气复杂度好、感官评价高，对提升冰酒品质，凸显我国冰酒的地域特色具有重要意义。
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公开(公告)号：CN108774624A
公开(公告)日：2018-11-09
申请号：CN201810398722.5
申请日：2018-04-28
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及微生物领域，特别涉及菌株及其应用。该菌株26s D1-D2区具有如I、Ⅱ所示的核苷酸序列中任意一项：I、具有SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列；Ⅱ、具有SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列经修饰、取代、缺失或添加一个或多个碱基获得的核苷酸序列。实验表明，该菌株具有优良的降解苹果酸的能力和发酵葡萄酒的性能。
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公开(公告)号：CN108774623A
公开(公告)日：2018-11-09
申请号：CN201810398700.9
申请日：2018-04-28
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及微生物领域，特别涉及菌株及其应用。该菌株的26s D1-D2区具有如I、Ⅱ所示的核苷酸序列中任意一项：I、具有SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列；Ⅱ、具有SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列经修饰、取代、缺失或添加一个或多个碱基获得的核苷酸序列。实验表明，该菌株具有优良的降解柠檬酸和/或苹果酸的能力以及发酵果酒的性能。
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公开(公告)号：CN108774623B
公开(公告)日：2021-10-12
申请号：CN201810398700.9
申请日：2018-04-28
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及微生物领域，特别涉及菌株及其应用。该菌株的26s D1‑D2区具有如I、Ⅱ所示的核苷酸序列中任意一项：I、具有SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列；Ⅱ、具有SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列经修饰、取代、缺失或添加一个或多个碱基获得的核苷酸序列。实验表明，该菌株具有优良的降解柠檬酸和/或苹果酸的能力以及发酵果酒的性能。
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