公开(公告)号：CN112088931A

公开(公告)日：2020-12-18

申请号：CN202011126180.X

申请日：2020-10-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 庞杰 ,  陈钰 ,  董秀萍 ,  陈思杨 ,  周宁 ,  洪馨

IPC: A23B4/10 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24 ,  A23B4/16 ,  A23B4/06

Abstract: 本发明涉及一种抑制虾黑变的保鲜方法，包括鲜活虾预处理、复合鲜活保鲜剂配制、喷雾、成膜、包装冷藏。本发明的抑制虾黑变的保鲜方法，以魔芋葡甘聚糖为载体，辅以其他助剂制成的亲水性强、抗氧化性能强、稳定性好，具有很强防腐性能和复合保鲜性能的复合鲜活保鲜剂，进行喷雾保鲜。用魔芋葡甘聚糖作为抑制虾黑变保鲜的主材料，与传统的保鲜方法相比，其抗氧化性能强、粘附性适中，防腐抑菌效果好；本发明虾的不黑变的货架期从原来的5天延长至30天以上。食用前仅需先解冻后用清水冲洗即可烹调；本发明的鲜活保鲜剂无毒无害、取材方便、价格低廉、生产工艺简单，且适合工业化生产。

公开(公告)号：CN112106817A

公开(公告)日：2020-12-22

申请号：CN202011114312.7

申请日：2020-10-19

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 庞杰 ,  郭洋洋 ,  董秀萍 ,  朱蓓薇 ,  徐晓薇 ,  童彩玲 ,  林理专 ,  陈晓涵 ,  陈钰

IPC: A23B4/10

Abstract: 本发明涉及一种大黄鱼保鲜剂及其制备方法。大黄鱼保鲜剂的制备方法，包括纺丝溶液的制备、微纤维薄膜的制备、大黄鱼保鲜剂的制备。本发明以天然多糖魔芋葡甘聚糖为主要成分并辅以其他助剂，制成的大黄鱼保鲜剂具有优良的成膜性、阻水性。用魔芋葡甘聚糖作为保鲜剂的主材料，与其他材料相比，其成膜性好、保鲜效率高、环保低碳，并且取材方便、价格低廉、生产工艺简单。本发明的大黄鱼保鲜剂，表没食子儿茶素没食子酸酯作为保鲜剂的主要有效成分，具有抗氧化、消臭、抗菌的作用。本发明的大黄鱼保鲜剂具有较好的成膜、抗菌性能，且环保高效，各项性能指标均超过市售普通保鲜剂，可替代现有大黄鱼保鲜剂。