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公开(公告)号：CN103404941B
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201310305099.1
申请日：2013-07-20
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L3/40
Abstract: 本发明公开了一种鲍鱼或海参过热蒸汽与冷风联合干燥的方法。该方法首先采用过热蒸汽干燥技术快速干燥鲍鱼或海参，去除物料中一部分的水分；待物料水分含量降至37.5%～41.2%时，进入第二个阶段，采用冷风干燥技术去除物料中剩余的结合水。本发明避免了过热蒸汽干燥末期的高温蒸汽对水产品组织结构及营养成分的破坏，也解决了冷风干燥速度慢、耗时长等难题。同时，前期干燥过程中鲍鱼或海参能够均匀收缩，快速脱水，品质好，不会出现像热风干燥引起的结壳、硬化开裂、过度收缩、扭曲变形等不良现象。
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公开(公告)号：CN103404941A
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：CN201310305099.1
申请日：2013-07-20
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L3/40
Abstract: 本发明公开了一种鲍鱼或海参过热蒸汽与冷风联合干燥的方法。该方法首先采用过热蒸汽干燥技术快速干燥鲍鱼或海参，去除物料中一部分的水分；待物料水分含量降至37.5%～41.2%时，进入第二个阶段，采用冷风干燥技术去除物料中剩余的结合水。本发明避免了过热蒸汽干燥末期的高温蒸汽对水产品组织结构及营养成分的破坏，也解决了冷风干燥速度慢、耗时长等难题。同时，前期干燥过程中鲍鱼或海参能够均匀收缩，快速脱水，品质好，不会出现像热风干燥引起的结壳、硬化开裂、过度收缩、扭曲变形等不良现象。
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公开(公告)号：CN102934781B
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201210463306.1
申请日：2012-11-17
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/22
Abstract: 本发明属于废水利用领域，涉及一种肉丸、鱼丸加工过程中水煮液的回收利用方法。首先通过重复使用肉丸、鱼丸水煮液的方法来增浓，使其浓度由约为1%升至4～7%，这样可以减少生产过程中水煮液的用量，提高可溶性物质的含量；然后采用冷冻浓缩技术对增浓后的水煮液进行浓缩；最后得到的浓缩液进行适当的调配后经过罐装、杀菌工序做成调味罐头或通过干燥方法制备成粉末调味品。本发明既解决了肉丸、鱼丸加工企业水煮液处理的问题，降低了肉丸、鱼丸水煮液对环境的污染，与此同时还能将浓缩后的肉丸、鱼丸水煮液制作成调味料，产生商业价值。
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公开(公告)号：CN102934781A
公开(公告)日：2013-02-20
申请号：CN201210463306.1
申请日：2012-11-17
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/22
Abstract: 本发明属于废水利用领域，涉及一种肉丸、鱼丸加工过程中水煮液的回收利用方法。首先通过重复使用肉丸、鱼丸水煮液的方法来增浓，使其浓度由约为1%升至4～7%，这样可以减少生产过程中水煮液的用量，提高可溶性物质的含量；然后采用冷冻浓缩技术对增浓后的水煮液进行浓缩；最后得到的浓缩液进行适当的调配后经过罐装、杀菌工序做成调味罐头或通过干燥方法制备成粉末调味品。本发明既解决了肉丸、鱼丸加工企业水煮液处理的问题，降低了肉丸、鱼丸水煮液对环境的污染，与此同时还能将浓缩后的肉丸、鱼丸水煮液制作成调味料，产生商业价值。
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