公开(公告)号：CN104313097A

公开(公告)日：2015-01-28

申请号：CN201410570436.4

申请日：2014-10-24

Applicant: 福州大学

Inventor： 林娟 ,  郭耀湘 ,  朱凡 ,  叶秀云

IPC: C12P21/06

Abstract: 本发明提供的是一种利用巴浪鱼罐头加工蒸煮液制备抗氧化活性肽的方法，涉及食品加工技术领域，以巴浪鱼罐头加工蒸煮液为原料，采用10KDa中空纤维膜进行超滤浓缩，蛋白浓缩倍数为2.403倍；以羟自由基清除率为指标，建立碱性蛋白酶酶解巴浪鱼罐头加工蒸煮液的工艺条件，制备抗氧化活性肽产品。本发明有效提高鱼罐头加工废弃液的附加值，实现鱼罐头加工废弃液的高值化利用，并且成本低，环保，操作简单。

公开(公告)号：CN106498014A

公开(公告)日：2017-03-15

申请号：CN201610918981.7

申请日：2016-10-21

Applicant: 福州大学

Inventor： 林娟 ,  毕丹丹 ,  郭耀湘 ,  叶秀云

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  A23L29/00 ,  A23L33/18 ,  A61K38/01 ,  A61P39/06 ,  A61P9/12

CPC classification number: C12P21/06 ,  A23V2002/00 ,  A61K38/012 ,  C07K1/34 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/326 ,  A23V2250/55

Abstract: 本发明公开了一种利用鱼罐头生产废弃液制备生物活性肽的方法，属于食品生物技术领域，其是以鱼罐头生产废弃液为原料，采用复合酶（碱性蛋白酶和胰蛋白酶）对其进行水解，再经超滤膜分离，得到具有抗氧化活性及ACE抑制活性的小分子量生物活性肽。本发明不仅有利于实现鱼罐头生产废弃液的高值化利用，且可大大降低生物肽类产品的生产成本，具有较高的经济、生态和社会效益。