公开(公告)号：CN110564507A

公开(公告)日：2019-12-13

申请号：CN201910907149.0

申请日：2019-09-24

Applicant: 福州大学

Inventor： 倪莉 ,  夏云敏 ,  王彩楠

IPC: C11B9/00 ,  C11B9/02 ,  A23F3/40 ,  A01N65/08 ,  C09K15/34 ,  A01P3/00 ,  A01P1/00

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种树脂动态吸附富集红茶香气方法与应用。首先称取一定量的正山小种茶叶，沸水冲泡，95℃水浴2 min，然后用两层纱布过滤得到茶汤，冷却至室温后在55℃水浴上进行减压蒸馏（压力设定值为50 mbar），收集得到香气水；香气水经大孔树脂LX-8吸附后，先用一定量的去离子水冲洗，然后用无水乙醇洗脱，得到茶叶香气洗脱液，即为茶叶香气。本发明方法通过对大孔树脂LX-8动态吸附茶香气条件进行优化，极大地提高了茶香气物质的浓度；茶香精中，红茶中的特征香气物质都很好的被保留富集；同时，该工艺条件简单，成本低，所富集的茶香精还具有一定的抗氧化活性和抑菌活性等特点。

公开(公告)号：CN108169376A

公开(公告)日：2018-06-15

申请号：CN201711476690.8

申请日：2017-12-29

Applicant: 福州大学

Inventor： 倪莉 ,  王彩楠 ,  何理琴 ,  张晨 ,  刘志彬 ,  张雯

IPC: G01N30/02

CPC classification number: G01N30/02 ,  G01N2030/025

Abstract: 本发明公开了一种快速鉴定武夷岩茶及其香精品质的方法。该方法以一种武夷肉桂为原料，首先通过不同提取方法制备该肉桂茶汤样品，采用顶空固相微萃取‑气质联用（HS‑SPME/GC‑MS）检测样品中挥发性香气成分。其次，设计并制备感官评定标准样品，依据感官评定标准样品进行感官评定。最后，以感官评定结果为Y矩阵、挥发性成分含量为X矩阵进行逐步回归（SR）分析得到回归模型，并对该模型预测能力进行验证，结果表明该模型可以对武夷肉桂茶叶及香精香气强度进行准确预测。本发明可以实现对武夷岩茶及茶香精品质的快速准确的评定，易于推广使用。