公开(公告)号：CN110564507A

公开(公告)日：2019-12-13

申请号：CN201910907149.0

申请日：2019-09-24

Applicant: 福州大学

Inventor： 倪莉 ,  夏云敏 ,  王彩楠

IPC: C11B9/00 ,  C11B9/02 ,  A23F3/40 ,  A01N65/08 ,  C09K15/34 ,  A01P3/00 ,  A01P1/00

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种树脂动态吸附富集红茶香气方法与应用。首先称取一定量的正山小种茶叶，沸水冲泡，95℃水浴2 min，然后用两层纱布过滤得到茶汤，冷却至室温后在55℃水浴上进行减压蒸馏（压力设定值为50 mbar），收集得到香气水；香气水经大孔树脂LX-8吸附后，先用一定量的去离子水冲洗，然后用无水乙醇洗脱，得到茶叶香气洗脱液，即为茶叶香气。本发明方法通过对大孔树脂LX-8动态吸附茶香气条件进行优化，极大地提高了茶香气物质的浓度；茶香精中，红茶中的特征香气物质都很好的被保留富集；同时，该工艺条件简单，成本低，所富集的茶香精还具有一定的抗氧化活性和抑菌活性等特点。

公开(公告)号：CN109497155A

公开(公告)日：2019-03-22

申请号：CN201910036477.8

申请日：2019-01-15

Applicant: 福州大学

Inventor： 刘志彬 ,  倪莉 ,  夏云敏 ,  钟宽宽

IPC: A23C9/152 ,  A23C9/154 ,  A23C9/156 ,  A23F3/16 ,  A23F3/18 ,  A23F3/20

Abstract: 本发明公开了一种以红茶、全脂牛奶为基础原料，通过蒸馏冷凝技术制备透明牛奶红茶饮料的方法。本发明的产品澄清透明，口感醇厚，并具有显著的牛奶和红茶香气。该方法操作简便，能够完全去除奶茶中的色素物质，不含脂肪、蛋白质、碳水化合物等难挥发性成分，并且能够保留奶茶的特征香气成分，具有创新性，尤其能够给消费者视觉上的冲击，具有广阔的市场前景。