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公开(公告)号：CN109221400A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811095458.4
申请日：2018-09-19
Applicant: 湖南艾达伦科技有限公司
Abstract: 本申请提供了一种罗汉果发酵酸豆奶及其制备方法；其中本申请提供了一种罗汉果发酵酸豆奶，罗汉果发酵酸豆奶的制备原料包括：大豆、全脂奶粉、罗汉果果粉、罗汉果浓缩液、菊粉、果胶、乳化剂等；罗汉果中含有大量的罗汉果甜苷。罗汉果甜苷的甜度为蔗糖甜度的1-300倍，且不产生热量，因而罗汉果甜苷是糖尿病人、肥胖等不易吃糖者的理想代替物。制备方法中，将奶液在高压以及一定温度下均质能够使以液体为载体的固体颗粒得到超微细化，从而使体系中的各种物料能够更加均匀的相互混合，进而使得罗汉果发酵酸豆奶具有更好的稳定性。低温后熟过程能够使乳清蛋白和酪蛋白的性质不断趋于更加的稳定的状态，从而延长保质期限。
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公开(公告)号：CN109198018A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201811369215.5
申请日：2018-11-16
Applicant: 湖南艾达伦科技有限公司
Abstract: 本申请提供一种黑茶乳酸菌饮料及其制备方法，其中黑茶乳酸菌以脱脂乳粉、黑茶、荷叶、芹菜、青瓜、白芸豆为主要原料制成的，其为含有活菌的乳酸菌饮料，其有茶饮料和蔬菜汁的独特风味，口感均衡，低脂无糖，富含将脂减肥的有效成分。本申请提供的一种黑茶乳酸菌饮料的制备方法中，羧甲基纤维素钠和果胶可增加黑茶乳酸菌饮料的粘度，降低蛋白质、纤维颗粒等大分子物质的沉降率，从而提高乳酸菌饮料的稳定性，避免体系在长期放置过程中产生分层及沉淀；本申请中加入适量的碳酸钙可以中和所产生的乳酸，避免过度产酸，有利于嗜酸乳杆菌的生产，同时产生的乳酸钙是人体较易吸收的钙源。
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公开(公告)号：CN109156491A
公开(公告)日：2019-01-08
申请号：CN201811229503.0
申请日：2018-10-22
Applicant: 湖南艾达伦科技有限公司
IPC: A21D13/02 , A21D13/062 , A21D2/36
Abstract: 本发明实施例中提供了一种罗汉果全麦面包及其制备方法。水溶性膳食纤维能够补充全麦面包中的膳食纤维含量，同时，水溶性膳食纤维主要为果胶、聚葡萄糖以及羧甲基纤维素等低脂低热量物质，具有黏性，能够促进全麦粉在混合过程中形成面筋，易于加工成型，从而突破全麦粉含量的限制。另外，水溶性膳食纤维能够在烘烤的过程中形成具有支撑作用的网状的组织结构，同时将产生的二氧化碳气体或者水蒸气包覆在网状结构中，使面包质地更为松软，当水溶性膳食纤维与水蒸气接触一段时间后，将慢慢溶解，留下细小微孔，此细小微孔在高温下固定成型，进一步增加面包的松软度。此外，本申请利用罗汉果浓缩液代替传统糖类添加剂，不会引起血糖升高。
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公开(公告)号：CN109090244A
公开(公告)日：2018-12-28
申请号：CN201811095452.7
申请日：2018-09-19
Applicant: 湖南艾达伦科技有限公司
IPC: A23C9/133
Abstract: 本发明实施例中提供了一种高蛋白无脂酸奶及其制备方法，原料包括脱脂牛奶、脱脂奶粉、浓缩牛奶蛋白粉、罗汉果甜苷、罗汉果浓缩汁、菌种、木香、砂仁、白术、陈皮、茯苓和厚朴。本申请在牛奶类成分和罗汉果类成分的基础上添加了木香、砂仁、白术、陈皮、茯苓和厚朴等多种重要成分，几种药材相辅相成，协同作用，可明显升高胃酸pH值，减少胃蛋白酶原转化为具有活性的胃蛋白酶，从而减轻酸奶对肠胃疾病患者胃黏膜的损伤。另外，本酸奶牛奶类成分为脱脂牛奶、脱脂奶粉，使得本酸奶的脂肪含量极低，且添加了浓缩牛奶蛋白粉，提高了酸奶中的蛋白成分，是一款低脂高蛋白的营养酸奶，能够扩大酸奶的适用人群。
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公开(公告)号：CN109077268A
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201811008807.4
申请日：2018-08-31
Applicant: 湖南艾达伦科技有限公司
Abstract: 本申请提供了一种罗汉果红枣复合果泥及其制备方法，其中罗汉果红枣复合果泥的原料包括罗汉果浓缩液、红枣、山楂、苹果等；罗汉果浓缩液的甜度为蔗糖甜度1-300倍，且不产生热量，因而罗汉果甜苷是糖尿病人、肥胖等不宜吃糖者的理想代替物。在本发明提供的制备方法中，微波处理以使POD和PPO失去活性，从而保持水果制品的风味、色泽及营养成分；本申请果胶酶水溶液可分解果胶为半乳糖醛酸，可以提高果肉的出汁率；并在煮制锅的中心区域沸腾后，通过保温的方式使体系的整体温度缓慢提升，使热量分散更加均匀，从而使果泥的质地更加均匀，防止果泥在长期放置过程中发生分层的现象，延长果泥的保质期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109043347A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811008443.X
申请日：2018-08-31
Applicant: 湖南艾达伦科技有限公司
CPC classification number: A23L11/00 , A23L19/00 , A23L29/30 , A23L33/00 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/314 , A23V2200/306 , A23V2250/21 , A23V2200/14
Abstract: 本发明公开一种罗汉果营养棒及其制备方法，该罗汉果营养棒的制备原料包括浓缩乳清蛋白粉、麦芽糊精、大豆粉、甜杏仁片、玉米油、奶粉、橙皮颗粒、罗汉果果肉粉、薄荷提取物、罗汉果浓缩液、菊粉以及苹果果胶。罗汉果果肉粉、罗汉果浓缩液、甜杏仁片、橙皮、薄荷提取物均有清热润肺、化痰止咳的功效，该罗汉果营养棒口感好，不含蔗糖、糖醇、合成甜味剂等甜味成分，既可用于饱腹，增强营养，又可起到一定的食疗作用。制备方法中，将物料在高温下烘烤使原料熟化，提升营养棒的口感和营养，同时，还能够起到灭菌的作用，从而提升营养棒的保质期。常温下静置使营养棒中的各原料互相渗透并充分混合，使营养棒的质地更加均匀，提升营养棒的保质期限。
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公开(公告)号：CN108782771A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810683455.6
申请日：2018-06-28
Applicant: 湖南艾达伦科技有限公司
IPC: A23C11/10
CPC classification number: A23C11/10 , A23C2240/15
Abstract: 本发明提供一种罗汉果红枣杏仁露及其制备方法。该罗汉果红枣杏仁露的制备原料包括杏仁、红枣浓缩汁、红酒粉、干银杏叶、罗汉果浓缩液、低聚果糖、稳定剂、pH调节剂、杏仁奶香精以及纯净水。罗汉果浓缩液的甜度为蔗糖甜度的300倍，且不产生热量，是糖尿病人、肥胖等不易吃糖者的理想代替物。罗汉果中还含有大量的维生素C，因而罗汉果具有降糖、降血脂等的作用。罗汉果浓缩液和罗汉果粉中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有利于罗汉果红枣杏仁露的吸收。在本发明提供的制备方法具有较高的原料利用率以及生产效率，且制备出的罗汉果红枣杏仁露在长期放置过程中不会出现沉淀或浮油的现象，乳液细腻、甜度适中、质保期限较长。
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公开(公告)号：CN108771174A
公开(公告)日：2018-11-09
申请号：CN201810683344.5
申请日：2018-06-28
Applicant: 湖南艾达伦科技有限公司
IPC: A23L21/12 , A23L33/105 , A23L29/00 , A23L3/358
Abstract: 本发明公开一种红心芭乐果酱及其制备方法，制备原料包括番石榴、红番石榴原浆、罗汉果浓缩液、罗汉果甜苷、无水氯化钙、增稠剂、护色剂、调色剂、酸度调节剂、香精以及纯净水。番石榴富含丰富的果糖、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B以及微量元素，能够补充人体所缺乏的营养成分，提高免疫力。罗汉果浓缩液的甜度为蔗糖甜度的300倍，且不产生热量，是不易吃糖者的理想代替物，具有抗衰老的作用。制备方法中，通过高速剪切均质混合能够使增稠剂和红番石榴原浆充分混合，降低胶液的粒度，使胶液能够更加稳定均匀的分散在体系中，向体系中加入氯化钙使氯化钙与交联剂发生交联反应，从而进一步提升体系的粘稠度，有效延长果酱的保质期。
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公开(公告)号：CN108770941A
公开(公告)日：2018-11-09
申请号：CN201810683290.2
申请日：2018-06-28
Applicant: 湖南艾达伦科技有限公司
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明提供一种罗汉果奇亚籽豆奶及其制备方法。该罗汉果奇亚籽豆奶的制备原料包括大豆、黑豆、奇亚籽、罗汉果浓缩液、罗汉果粉、低聚果糖、稳定剂、pH调节剂、豆奶香精以及纯净水。罗汉果浓缩液的甜度为蔗糖甜度的300倍，且不产生热量，是糖尿病人、肥胖等不易吃糖者的理想代替物。罗汉果中还含有大量的维生素C，因而罗汉果具有降糖、降血脂等的作用。奇亚籽具有降血压、降血糖、改善肠道等作用。在本发明提供的制备方法具有较高的原料利用率以及生产效率，且制备出的罗汉果奇亚籽豆奶在长期放置过程中不会出现沉淀或浮油的现象，乳液细腻、甜度适中、质保期限较长。
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公开(公告)号：CN108514011A
公开(公告)日：2018-09-11
申请号：CN201810307643.9
申请日：2018-04-08
Applicant: 湖南艾达伦科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种香草奶油酱及其制备方法，在香草奶油酱的制备方法中，采用罗汉果浓缩液替代原有的蔗糖，能够适用于糖尿病人等不易吃糖者食用。由于罗汉果浓缩液紧紧抱住水分，使得蛋白中的水分非常不易析出，进而制备的香草奶油酱在较长时间内不会析水，且蔗糖酯为油包水型乳化剂，淡奶油在蔗糖酯的作用下，可以将水分包裹在淡奶油中，保水性能更好，延长香草奶油酱的质保时间。罗汉果中丰富的营养物质，大大增加了香草奶油酱的营养成分。另外，玉米淀粉和低筋面粉水解后产生的葡萄糖具有粘性，因而葡萄糖与其他组分之间的结合力较强，本发明制备的香草奶油酱不会存在析水问题，进而不会老化变硬。
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