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公开(公告)号：CN108977328A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810875051.7
申请日：2018-08-03
Applicant: 湖南农业大学
Inventor： 王传花 , 王远亮 , 扈麟 , 姜辉 , 任佑华 , 许玉泉
IPC: C12H1/14
Abstract: 本发明公开了一种蓝莓酒的贮藏方法，蓝莓酒发酵完成后，加入二氧化硫使蓝莓酒中游离二氧化硫含量达到150~250 ppm，调整蓝莓酒pH值为1.0~3.0，在4~10℃环境中避光贮藏。本发明可以有效提高蓝莓酒中花色苷和蓝莓酒颜色稳定性。
