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公开(公告)号：CN116326739B
公开(公告)日：2025-03-21
申请号：CN202310400852.9
申请日：2023-04-14
Applicant: 海南翔泰渔业股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种鱼类预制菜的制备方法，包括鱼肉处理、脱腥、低温处理、熟化处理等步骤，采用脱腥剂结合声共振联用，将有腥味化合物分子吸附，且能抑制微生物繁殖，减少因微生物作用产生的腥味物质，在低温处理加入保护剂且在交变磁场下进行腌制，科学选择保护液有效抑制鱼体自由基与脂质发生过氧化反应，从而更好的保护鱼肉防止脂肪氧化，减缓鱼肉脂肪氧化的速率，减少鱼肉的存储褐变，本发明鱼类预制菜的制备方法攻关金鲳鱼预制菜主料的迭代关键技术，实现预制菜主料保鲜提质，使水产品在预制菜行业被广泛采用。
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公开(公告)号：CN116326739A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310400852.9
申请日：2023-04-14
Applicant: 海南翔泰渔业股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种鱼类预制菜的制备方法，包括鱼肉处理、脱腥、低温处理、熟化处理等步骤，采用脱腥剂结合声共振联用，将有腥味化合物分子吸附，且能抑制微生物繁殖，减少因微生物作用产生的腥味物质，在低温处理加入保护剂且在交变磁场下进行腌制，科学选择保护液有效抑制鱼体自由基与脂质发生过氧化反应，从而更好的保护鱼肉防止脂肪氧化，减缓鱼肉脂肪氧化的速率，减少鱼肉的存储褐变，本发明鱼类预制菜的制备方法攻关金鲳鱼预制菜主料的迭代关键技术，实现预制菜主料保鲜提质，使水产品在预制菜行业被广泛采用。
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公开(公告)号：CN219741730U
公开(公告)日：2023-09-26
申请号：CN202320755980.0
申请日：2023-04-07
Applicant: 海南翔泰渔业股份有限公司
Abstract: 本实用新型提供一种水产品液氮速冷装置，包括输送带、速冻箱、液氮存储箱、喷淋机构以及尺寸检测机构，尺寸检测机构包括主控单元、侧板、弹簧、压力传感器、倾斜受力板以及移动板，将水产品置于输送带上进行输送，水产品在进入到速冻箱前会先经过尺寸检测机构，水产品与倾斜受力板接触后，推动倾斜受力板和移动板向外侧移动，使弹簧被压缩，此时压力传感器可以采集弹簧提供的压力，主控单元根据压力数据可以转换得到水产品的大致宽度，而后当水产品输送到速冻箱内部时，主控单元可以控制喷淋机构进行有限制的喷淋，使液氮仅会喷洒到水产品上，避免造成液氮的浪费，降低生产成本。
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