-
公开(公告)号：CN119404890A
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202510019554.4
申请日：2025-01-07
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明公开了一种用于软包装食品的声压热复合杀菌设备，涉及食品杀菌技术领域，包括罐体、超声换能器、超声传感器、伴热带和控制单元。罐体具有内腔。罐体上设有压缩空气进口、压缩空气出口、进水口、出水口和进料口，进料口处安装有上盖。超声换能器用于向内腔中发射超声波。超声换能器成对设置，每对中的两个超声换能器的位置正对。超声传感器用于监测超声波叠加区域中的超声波的能量和波形。超声传感器的数量为多个，以分别监测各个超声波叠加区域。伴热带用于使罐体保温。控制单元与超声换能器电连接，以调节超声换能器的功率和相位。该杀菌设备在保证杀菌效果的同时，能够降低软包装食品的杀菌温度，以保证食品的口感和营养价值。
-
公开(公告)号：CN116602397B
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202310716155.4
申请日：2023-06-16
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明提供了一种灵芝复配制剂及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明将灵芝子实体超微粉、γ‑环糊精与部分水混合，进行包埋处理，得到第一料液；将所述第一料液与复合胶体稳定剂溶液混合，得到第二料液；所述复合胶体稳定剂溶液中的胶体稳定剂包括琼脂、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、卡拉胶和黄原胶中的至少三种；将所述第二料液与金属离子溶液混合，依次进行调酸与剪切处理，得到第三料液；所述金属离子溶液中的金属离子包括铁离子、钙离子或锌离子；将所述第三料液与剩余水混合后依次进行均质处理与加热处理，得到灵芝复配制剂。采用本发明方法制备的灵芝复配制剂既能保持灵芝全价利用的活性成分，又能维持液态产品稳定。
-
公开(公告)号：CN118787014A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202410910015.5
申请日：2024-07-08
Applicant: 浙江大学
IPC: A22C17/00
Abstract: 本申请公开了一种多适应智能牛肉分切方法及装置，涉及肉类智能切割领域。当牛肉分切产线上的待分切牛肉到达新鲜度检测位置时，获取待分切牛肉的第一RGB图像；根据所述第一RGB图像识别待分切牛肉的新鲜度，获得新鲜度识别结果；当牛肉分切产线上的合格待分切牛肉到达分切位置时，获取合格待分切牛肉的第二RGB图像和深度图像；根据所述第二RGB图像和所述深度图像确定合格待分切牛肉的切割轨迹和切割参数；根据所述切割参数和所述切割轨迹对牛肉分切产线进行控制。本申请提高了牛肉分切的质量和精度。
-
公开(公告)号：CN118334648B
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410748676.2
申请日：2024-06-12
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心 , 浙江方圆检测集团股份有限公司
IPC: G06V20/68 , G06V10/44 , G06V10/52 , G06V10/56 , G06V10/774 , G06V10/82 , G06N3/0464 , G06N3/048
Abstract: 本发明公开一种基于轻量化深度学习的牛肉新鲜度检测方法、设备及介质，涉及食品质量安全领域。本发明通过对轻量化深度学习模型进行训练，获得不同颜色空间的牛肉新鲜度检测模型，并根据测试结果选取目标颜色空间的牛肉新鲜度检测模型，进而在目标颜色空间下实现对牛肉新鲜度的检测，本发明采用计算机视觉技术实现牛肉新鲜度的快速检测，且使用的轻量化深度学习模型可以部署在硬件资源受限的外部设备上，提高了检测方式的多样性，并且该检测方法不受环境温度和湿度的影响，提高了检测的准确性。
-
公开(公告)号：CN118370362A
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202410649344.9
申请日：2024-05-23
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心 , 广西桂味联食品有限公司
IPC: A23L2/04 , A23L2/52 , A23L33/105 , A23L2/68 , A23L29/231 , A23L2/42
Abstract: 本发明提供了一种基于陈皮自悬浮稳定体系的黄皮药食资源复合果汁饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明将陈皮超微粉与第一部分水混合，在75～90℃条件下提取80～120min，得到陈皮提取液；将黄皮果打浆，将所得黄皮果浊汁与复合浓缩果汁混合进行第一均质，得到第一均质料液；将所述陈皮提取液、第一均质料液与第二部分水混合，采用酸试剂调节体系pH值不高于3.5，之后将所得料液与第三部分水混合进行第二均质，得到第二均质料液；将所述第二均质料液进行灭菌处理，得到基于陈皮自悬浮稳定体系的黄皮药食资源复合果汁饮料。本发明中基于陈皮自悬浮稳定体系的黄皮药食资源复合果汁饮料稳定性好，且未添加外源化学稳定剂。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118252190A
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202410509173.X
申请日：2024-04-25
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明属于新型植物基奶技术领域，公开了一种全营养植物基奶的制备方法。本发明所述全营养植物基奶使用超声场处理技术，利用超声空穴效应和微爆破作用，调控了植物籽粒中淀粉大分子水解过程，促进了植物籽粒中蛋白质、钙离子、铁离子和锌离子等营养物质溶出。本发明使用酶分解淀粉和脂肪稳态化技术，制备的全营养乳完全由植物原料制成，平均粒径19.8μm，产品口感顺滑近似牛奶。本发明制备得到的藜麦植物基奶具有货架稳定性，可有效防止分层；蛋白质含量2.69％，钙离子含量258mg/kg，铁离子69.6mg/kg，锌离子1.69mg/kg，营养远高于市售植物乳产品，是适合广大人群的健康选择。
-
公开(公告)号：CN116158509B
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202310270498.2
申请日：2023-03-20
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明涉及一种速溶糙米粉的制备方法，该制备方法是利用中温淀粉酶和纤维素酶双酶在梯度控温‑高固态挤出反应环境中的“时‑空”先后协同作用，促使糙米粉的主要成分即淀粉和纤维素粒径缩小，并将挤出物立即进行液氮急速冷冻，从分子层面抑制缓慢回生形成的难溶性分子链重排结晶，然后干燥并粉碎过筛即得速溶糙米粉。该方法能将糙米粉粒径有效减小，弱化糙米淀粉冷却回生发生重结晶，从而较大程度提高产品的水溶性指数与糊化度，加水易冲调，同时淀粉颗粒趋于圆滑淀粉密度降低，减少糙米中天然酚酸的损失，保留糙米中的生物活性物质。
-
公开(公告)号：CN117025389A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311006478.0
申请日：2023-08-10
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开一种植物多酚超声提取装置，涉及植物多酚提取领域，包括超声波处理器系统，超声波处理器系统用于将混合后的纤维素酶液和植物原料悬液进行超声波辅助酶解提取植物多酚；反应器流动系统，包括第一反应器流动系统，所述第一反应器流动系统用于将纤维素酶液和植物原料悬液混合并输送至所述超声波处理器系统内，混合后的纤维素酶液和植物原料悬液能够在所述超声波处理器系统内循环流动；反应器控制系统，用于检测所述超声波处理器系统内的温度和所述超声波处理器系统内反应后的溶液植物多酚浓度，并据此控制所述超声波处理器系统和反应器流动系统的工作状态；本发明基于在线检测和控制技术，通过阀门调控从而实现连续和自动化的提取加工。
-
公开(公告)号：CN116870526A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202311002235.X
申请日：2023-08-09
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开一种用于植物活性成分的超声提取分离装置，涉及植物活性成分提取技术领域，包括超声提取装置，其内部注入待提取植物原料和溶剂后能够提取植物活性成分并初次分离提取液和植物原料；螺杆挤压装置，其与所述超声提取装置底部的出料口连通，用于将初次分离后植物原料中残留的活性成分挤出并与植物原料残渣二次分离；过滤装置，与所述螺杆挤压装置末端底部的出口连通，能够将二次分离后的提取液过滤收集。本发明提供的用于植物活性成分的超声提取分离装置，能够连续化进行产物分离，进而提高产能效率。
-
公开(公告)号：CN116649457A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310637405.5
申请日：2023-05-31
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明公开了一种麦糟蛋白纳米微粒及其制备方法和应用，属于蛋白微粒化技术领域。本发明提供了一种麦糟蛋白纳米微粒的制备方法，以麦糟蛋白为原料，利用超声‑热‑酶技术联用进行微粒化处理，采用酶增加蛋白交联特性，热处理灭酶并加快蛋白变性和聚集，并通过超声调控蛋白聚集体的粒度，通过简单的工艺条件就能够制备具有纳米级粒度范围、溶解性强，稳定性好等特性的麦糟蛋白颗粒，使得麦糟蛋白在食品中的应用场景更广泛，如将其用于液态蛋白补充产品中，亦可利用于植物肉等固态植物基产品当中提升产品质构，且大大降低了乳糜泻等可能引发的谷蛋白过敏症状。满足越来越多的消费者对更加天然绿色食品的追求，实现植物基产品的未来可持续发展。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
54
records
(took 0.027 seconds)
