公开(公告)号：CN102499417A

公开(公告)日：2012-06-20

申请号：CN201110410133.2

申请日：2011-12-11

Applicant: 浙江大学

Inventor： 于勇 ,  林怡 ,  毛明 ,  朱松明 ,  和劲松 ,  李建平

IPC: A23L2/42

Abstract: 本发明公开了一种黄瓜汁的杀菌法，包括以下步骤：1)将鲜榨的黄瓜汁于-18～-22℃冷冻储藏至少24小时；2)将步骤1)所得物自然解冻至液态，得解冻后的黄瓜汁；3)将解冻后的黄瓜汁于400～600Mpa的超高压下保压10～20min分钟。采用本发明的方法能使黄瓜汁达到商业灭菌的效果，且仍能保证黄瓜汁产品的营养品质和颜色、气味等感官品质。

公开(公告)号：CN105851773A

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201510025411.0

申请日：2015-01-19

Applicant: 浙江大学自贡创新中心

Inventor： 于勇 ,  朱松明 ,  毛明

IPC: A23L3/015 ,  A23L2/42

Abstract: 黄瓜汁保鲜方法，其特征在于：将新鲜黄瓜汁置于超高压容器内，压力500～600MPa，保压时间2～5min，泄压后，在不高于10℃条件下储藏。优选保压时间2min。该方法可将黄瓜汁内的大部分细菌杀灭，可以保持黄瓜汁的新鲜。

公开(公告)号：CN105851771A

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201510026133.0

申请日：2015-01-19

Applicant: 浙江大学自贡创新中心

Inventor： 朱松明 ,  于勇 ,  毛明

IPC: A23L2/42

Abstract: 本发明提供一种黄瓜汁杀菌方法，其特征在于：将新鲜黄瓜汁在-18℃～-20℃下冷冻20～30min，然后置于超高压容器内，加压至300～600MPa，保压5～20min。该方法操作时间短，有利于提高生产效率。

公开(公告)号：CN102499417B

公开(公告)日：2013-10-23

申请号：CN201110410133.2

申请日：2011-12-11

Applicant: 浙江大学

Inventor： 于勇 ,  詹耀 ,  林怡 ,  毛明 ,  朱松明 ,  和劲松 ,  李建平

IPC: A23L2/42

Abstract: 本发明公开了一种黄瓜汁的杀菌法，包括以下步骤：1)将鲜榨的黄瓜汁于-18～-22℃冷冻储藏至少24小时；2)将步骤1)所得物自然解冻至液态，得解冻后的黄瓜汁；3)将解冻后的黄瓜汁于400～600MPa的超高压下保压10～20min分钟。采用本发明的方法能使黄瓜汁达到商业灭菌的效果，且仍能保证黄瓜汁产品的营养品质和颜色、气味等感官品质。