公开(公告)号：CN101781633A

公开(公告)日：2010-07-21

申请号：CN200910227840.0

申请日：2009-12-23

Applicant: 河北科技大学

Inventor： 冯惠勇 ,  卢楠 ,  仪宏 ,  王卿卿 ,  王丽丽

IPC: C12N1/21 ,  C12N9/24 ,  A23C9/12 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明涉及一种菌种，同时涉及一种利用该菌种制备β-糖苷酶TtβGLY的方法，以及利用β-糖苷酶TtβGLY制备一种含低聚糖的低乳糖乳的制备方法。大肠埃希氏菌(Escherichia coli)TTBGLYWT CGMCCNo.3078，该制备底乳糖乳的方法方法包括常规的低乳糖乳的制备方法，即将生鲜乳加入酶进行水解，超高温杀菌后，灌装得成品，所述的酶为β-糖苷酶TtβGLY该酶是由基因工程株大肠埃希氏菌TTBGLYWT经发酵、提取制得。采用上述技术方案，能够在降低牛奶中乳糖含量的同时，合成大量的低聚半乳糖，其中，乳糖的水解率最高可达95.24％，低聚半乳糖占牛乳中糖分最高可达37.13％。