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公开(公告)号：CN115850746A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211395682.1
申请日：2022-11-09
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种可食性鲟鱼皮胶原蛋白复合保鲜膜及其制备方法。本发明将鲟鱼皮胶原蛋白与壳聚糖按照比列混合，加甘油进行交联得到鲟鱼皮胶原蛋白‑壳聚糖溶液，再将丁香酚原液和鲟鱼皮胶原蛋白‑壳聚糖溶液混合后均质得到鲟鱼皮胶原蛋白‑壳聚糖‑丁香酚成膜液，再将成膜液采用流延法制得复合膜。本发明的可食性鲟鱼皮胶原蛋白复合保鲜膜机械性能良好、水蒸气透过率高、抗菌、抗氧化性能强，可以有效的延缓食品的腐败，延长了保质期。
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