公开(公告)号：CN114304511B

公开(公告)日：2023-06-09

申请号：CN202111677511.3

申请日：2021-12-31

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 王秀伶 ,  刘晨 ,  窦世娟 ,  胡铁欢 ,  曹金锋 ,  侯名语 ,  于秀梅 ,  郝庆红

IPC: A23L11/50 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明涉及微生物及发酵技术领域，具体公开一种具有减肥降脂抗炎功效的纳豆及其制备方法与应用。所述纳豆由沧豆13经枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)HAU‑SDZ6发酵得到，枯草芽孢杆菌HAU‑SDZ6的保藏编号为CGMCC NO.24151。本发明所提供的纳豆在低浓度下也可显著减少供试小鼠的脂肪积累，减少小鼠血清中甘油三酯水平和总胆固醇水平，缓解由肥胖引起的炎症反应，即本发明提供的纳豆在低剂量使用时也能发挥较好的降脂抗炎作用，在制备减肥保健食品领域具有较高的应用前景，且可有效降低使用成本，无毒副作用，安全性高，具有较高的市场前景和应用价值。

公开(公告)号：CN114292790B

公开(公告)日：2022-09-09

申请号：CN202111677500.5

申请日：2021-12-31

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 王秀伶 ,  曹伶俐 ,  刘艳春 ,  郭霞 ,  臧瑄 ,  王东昀 ,  刘晨

IPC: C12N1/20 ,  A23L11/50 ,  A23L33/00 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明涉及微生物及发酵技术领域，具体公开一种枯草芽孢杆菌、用其制备纳豆的方法及制备的纳豆与应用。枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)HAU‑SDZ6，其保藏编号为CGMCC NO.24151。本发明所提供的枯草芽孢杆菌HAU‑SDZ6用于发酵生产纳豆激酶时，无论是在发酵液中还是在发酵的大豆中均有高纳豆激酶酶活性，纳豆中纳豆激酶的酶活性可达4413.25U/g，发酵得到的纳豆黏液少、拉丝短，纳豆的其他感官品质，如口感、豆粒完整性、色泽、硬度均有较高得分，氨臭味低，有利于提高纳豆被广泛人群的接受度，因此，该枯草芽孢杆菌的发现对带动大豆产业发展具有极其重要的作用。

公开(公告)号：CN114292790A

公开(公告)日：2022-04-08

申请号：CN202111677500.5

申请日：2021-12-31

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 王秀伶 ,  曹伶俐 ,  刘艳春 ,  郭霞 ,  臧瑄 ,  王东昀 ,  刘晨

IPC: C12N1/20 ,  A23L11/50 ,  A23L33/00 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明涉及微生物及发酵技术领域，具体公开一种枯草芽孢杆菌、用其制备纳豆的方法及制备的纳豆与应用。枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)HAU‑SDZ6，其保藏编号为CGMCC NO.24151。本发明所提供的枯草芽孢杆菌HAU‑SDZ6用于发酵生产纳豆激酶时，无论是在发酵液中还是在发酵的大豆中均有高纳豆激酶酶活性，纳豆中纳豆激酶的酶活性可达4413.25U/g，发酵得到的纳豆黏液少、拉丝短，纳豆的其他感官品质，如口感、豆粒完整性、色泽、硬度均有较高得分，氨臭味低，有利于提高纳豆被广泛人群的接受度，因此，该枯草芽孢杆菌的发现对带动大豆产业发展具有极其重要的作用。

公开(公告)号：CN114304511A

公开(公告)日：2022-04-12

申请号：CN202111677511.3

申请日：2021-12-31

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 王秀伶 ,  刘晨 ,  窦世娟 ,  胡铁欢 ,  曹金锋 ,  侯名语 ,  于秀梅 ,  郝庆红

IPC: A23L11/50 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明涉及微生物及发酵技术领域，具体公开一种具有减肥降脂抗炎功效的纳豆及其制备方法与应用。所述纳豆由沧豆13经枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)HAU‑SDZ6发酵得到，枯草芽孢杆菌HAU‑SDZ6的保藏编号为CGMCC NO.24151。本发明所提供的纳豆在低浓度下也可显著减少供试小鼠的脂肪积累，减少小鼠血清中甘油三酯水平和总胆固醇水平，缓解由肥胖引起的炎症反应，即本发明提供的纳豆在低剂量使用时也能发挥较好的降脂抗炎作用，在制备减肥保健食品领域具有较高的应用前景，且可有效降低使用成本，无毒副作用，安全性高，具有较高的市场前景和应用价值。