公开(公告)号：CN117530401A

公开(公告)日：2024-02-09

申请号：CN202311818959.1

申请日：2023-12-27

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 王秀伶 ,  王东昀 ,  窦世娟 ,  刘兵强 ,  庞静如 ,  尤文雅 ,  马维悦 ,  于秀梅 ,  高同国

IPC: A23L11/50 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及微生物及发酵技术领域，具体公开一种具有润肠通便功效的纳豆及其制备方法与应用。所述纳豆由冀黑豆1号经枯草芽孢杆菌发酵得到。本发明所提供的纳豆以冀黑豆1号为原料，经枯草芽孢杆菌发酵制成，其在低浓度下也可显著提高小鼠的排便速度及排便粒数，并能有效提高小鼠血清中P物质、5‑羟基色胺(5‑HT)等兴奋性神经递质的水平，降低生长抑素这一抑制性神经肽的水平，缓解由便秘引起的炎症反应，保护肠粘膜屏障的完整性。本发明提供的纳豆能够在低剂量使用时发挥较好的缓解便秘的作用，在制备缓解便秘保健食品领域具有较高的应用前景，且可有效降低使用成本，无毒副作用，安全性高，具有较高的市场前景和应用价值。