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公开(公告)号：CN119699590A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411937515.4
申请日：2024-12-26
Applicant: 江苏大学 , 镇江雅诗蓝肽生物科技有限公司
IPC: A23L33/18 , A23L33/135 , A23L29/00 , A23L2/38
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种延缓衰老的胶原蛋白肽产品及其益生菌发酵生产方法。针对当今市售配方型胶原蛋白肽类产品感官品质差、生物活性低、食品添加剂多的产业共性技术问题，本发明以胶原蛋白肽为原料，蓝莓汁为载体，植物乳植杆菌和马克斯克鲁维酵母为菌种，利用益生菌代谢转化、风味量化重组和功能靶向调控等技术，创制了一种富含益生菌和花青素、0添加水和0添加剂的发酵型胶原蛋白肽类产品。该产品色泽紫红亮丽，质地均一稳定，滋味酸甜适口，香气协调浓郁，感官品质高；实现了“0添加剂”，食用安全性高；通过“0添加水”、益生菌代谢转化和多组分协同效应，延缓衰老功效高。
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公开(公告)号：CN115191596A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210798195.3
申请日：2022-07-08
Applicant: 江苏大学 , 镇江恒顺生物工程有限公司
IPC: A23L33/00 , A23L33/18 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/185 , A23L33/165 , A23L29/00 , C12P21/06 , C07K14/78
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种基于植物乳杆菌的延缓衰老胶原蛋白肽产品及其生产方法；本发明以鲟鱼鳔为原料，蓝莓汁为载体，植物乳杆菌为发酵剂，多糖、多肽、维生素、矿物质和花粉提取物为协同组分，利用蛋白靶向酶切、营养精准调控和风味定量重组技术，生产一种具有延缓衰老作用的胶原蛋白肽产品。本发明优选了花粉提取物、针叶樱桃提取物、稻米提取物、弹性蛋白肽、透明质酸钠、植物硒蛋白、甘氨酸锌等组分，并创造性设定了最佳配比，使其与胶原蛋白肽更好地发挥协同作用，最终产品安全性高、感官品质佳、生物活性强，能够有效延缓机体衰老进程，提高人们生活质量和健康水平。
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公开(公告)号：CN114680300A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202210433213.8
申请日：2022-04-24
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品工程技术领域，具体涉及一种基于红外干燥和空气油炸的即食鱼皮脆片生产方法。具体步骤为：取鱼皮去除鱼鳞和附属组织，用水清洗后再使用热水烫漂，冰水冷却，沥干水分、切片，再平铺于硅油纸，置于红外干燥设备中脱水后密封于塑料袋低温匀湿；然后浸入棕榈油，捞出沥油，平铺于网筛，置于空气油炸设备中膨化，离心脱油；最后放入搅拌设备，喷洒调味料，混合均匀，气调包装，即得一种风味健康的即食鱼皮脆片。本发明聚焦绿色高值化加工，提高了鱼皮的附加值和科技含量；集成红外干燥和空气油炸技术，避免了当前热风干燥和深脂油炸的固有缺陷；开发风味健康的即食鱼皮脆片，具有强大的市场竞争力和广阔的产业化前景。
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公开(公告)号：CN112409933B
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202011142131.5
申请日：2020-10-21
Applicant: 江苏大学
IPC: C09H3/00 , D01D5/00 , C07K14/78 , D01F4/00 , D06M13/123 , D06M11/79 , D06M101/14
Abstract: 本发明属于生物材料领域，涉及一种鱼源明胶及纳米纤维膜的生产方法；步骤为：将鲟鱼鳔解冻，清洗，搅碎，过筛，以超声波依次辅助工业酒精和六号溶剂油脱脂，压滤，风干，得到脱脂鱼鳔；放入热水，连续搅拌浸提，离心取上清液，经喷雾干燥得到鱼源明胶，再溶于乙酸‑水溶液，静电纺丝得到纳米纤维，与硅胶和戊二醛独立放于真空干燥箱中蒸汽交联，即得纳米纤维膜。明胶的提取避免了当前用时长、能耗多、污染大的技术缺陷，实现了明胶的清洁高效生产；明胶的产率、感官、理化和功能指标优于市售商业明胶；纳米纤维膜光滑平整，孔隙率高，亲水性强，机械性能佳，且生物安全性、降解性和相容性好，可应用于食品、医药、环境、能源及生物材料等领域。
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公开(公告)号：CN113033117A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110255713.2
申请日：2021-03-09
Applicant: 江苏大学
IPC: G06F30/28 , G06F111/10 , G06F113/08 , G06F119/14
Abstract: 本发明提供一种运动荷电液滴诱导电场强度及电场力计算方法和系统，包括以下步骤：建立运动荷电液滴诱导电场强度及电场力的几何模型，几何模型内部为计算所需计算域；在离散单元法软件中，按需在计算域内生成相应离散相；编写荷电液滴诱导电场强度及相应电场力计算代码，嵌入计算流体力学软件中；对几何模型进行网格划分，得到网格文件；在计算流体力学软件中，进行边界条件设置，加载计算代码，选择求解器，计算运动荷电液滴诱导电场强度及电场力。本发明在计算流体力学软件中嵌入电场强度及相应电场力计算代码，可以在求解流体相的同时求解离散相荷电液滴的诱导电场强度及相应电场力，极大拓展了计算流体力学软件和离散单元法软件的应用范围。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105623999A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201610113927.5
申请日：2016-03-01
Applicant: 江苏大学
IPC: C12J1/00
CPC classification number: C12J1/00
Abstract: 本发明为一种超声波催陈食醋的方法，属于食醋催陈增香技术领域。发明装置由超声处理器、控温储存罐、泵三部分组成。本发明通过泵实现食醋的强制逆流连续循环，醋样在超声处理发生器的处理腔内的流动方向与超声波发出方向相反，形成逆流循环。超声处理参数为：泵流量20~100ml/min，食用乙醇添加量0.6~0.8%（v/v），超声处理温度35~45℃，超声频率20~28KHz，超声处理器的处理腔内超声功率密度2~100w/100mL（超声功率与超声腔的体积比），超声时间2~10h。本发明与自然陈酿相比，食醋陈酿时间显著缩短，效率高，减少储存空间，操作简单；与传统静态超声催陈等方法相比，体外循环式的超声催陈，设备简单，与现有的储存罐链接方便，可实现操作方便，节约成本，更加适用于工业化的生产。
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公开(公告)号：CN114680300B
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202210433213.8
申请日：2022-04-24
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品工程技术领域，具体涉及一种基于红外干燥和空气油炸的即食鱼皮脆片生产方法。具体步骤为：取鱼皮去除鱼鳞和附属组织，用水清洗后再使用热水烫漂，冰水冷却，沥干水分、切片，再平铺于硅油纸，置于红外干燥设备中脱水后密封于塑料袋低温匀湿；然后浸入棕榈油，捞出沥油，平铺于网筛，置于空气油炸设备中膨化，离心脱油；最后放入搅拌设备，喷洒调味料，混合均匀，气调包装，即得一种风味健康的即食鱼皮脆片。本发明聚焦绿色高值化加工，提高了鱼皮的附加值和科技含量；集成红外干燥和空气油炸技术，避免了当前热风干燥和深脂油炸的固有缺陷；开发风味健康的即食鱼皮脆片，具有强大的市场竞争力和广阔的产业化前景。
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公开(公告)号：CN115790032A
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202211632172.1
申请日：2022-12-19
Applicant: 江苏大学 , 江苏省农业科学院 , 宿迁楠景水产食品有限公司
Abstract: 本发明属于速冻设备技术领域，具体涉及一种三段式变温液氮速冻机及其在速冻食品中的应用。三段式变温液氮速冻机包括隧道腔体、降温系统、隔温装置和控制器；隧道腔体设有出风口、入料口和出料口，内部设有传送带；降温系统的管道上沿液氮罐至雾化喷嘴的方向依次设有阀门、加压装置和节流阀，雾化喷嘴上方设有均温风扇；隔温装置包括隔温板、卡槽和滑轨，隔温板将隧道腔体分隔为预冷腔、结晶腔和深冷腔，并可通过滑动隔温板调节各腔体至所需长度；控制器与温度感应装置、节流阀和均温风扇电性连接，通过节流阀精准控制各腔体温度。本发明提供的设备与当前的单腔体液氮速冻机相比，极大节约了液氮损耗量，显著提高了速冻食品的品质，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN115325742A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202210626999.5
申请日：2022-06-02
Abstract: 本发明涉及一种生鲜食品速冻加工设备，特别是一种小龙虾智能玻璃态液氮速冻装备。该装备由排气装置、液氮搅拌装置、电器控制系统、液氮罐、红外测温探头、隧道隔热装置、传送带、传送带驱动装置、液氮控制阀、液氮喷嘴装置组成。物料经设备传输带自左侧运输至右侧，液氮输入口从右侧进入至左侧，两者在温度上相互互补，从而达到物料均匀受冷的效果。本发明主要用于生鲜食品速冻加工，根据不同生鲜食品物料的热物理特性，实时监控物料的表面温度，实现在线采集速冻区温度并反馈调节实际液氮喷射量大小在一定范围变化，确保速冻区物料处于最佳“玻璃态”速冻温度区间，大大提高设备灵活性和产品品质，并显著降低液氮损耗。
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公开(公告)号：CN114059232A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202110992657.0
申请日：2021-08-27
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于智能比色包装技术领域，具体涉及一种牛奶新鲜度指示电纺纳米纤维膜的制备方法及其用途；具体步骤为：首先将玉米醇溶蛋白、花青素、明胶和七水合硫酸亚铁溶于醋酸溶液中，混合均匀后得到混合液，基于此得到的混合溶液进行静电纺丝，得到纳米纤维膜；本发明制备的纳米纤维指示膜可用于指示牛奶的新鲜度，其在不同储藏时间的牛奶中显示出不同颜色，颜色的变化与牛乳的新鲜度存在较好的相关性，可以让人们更加简单直观地通过颜色变化判断出牛奶的新鲜程度，减少因根据保质期判断新鲜度的不准确性而造成的不必要的浪费；操作方便且安全环保。
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