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公开(公告)号：CN104621650A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510036161.0
申请日：2015-01-26
Applicant: 江苏大学
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/84 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/314 , A23V2200/324 , A23V2200/308
Abstract: 本发明公开了一种制备无花果乳酸混菌发酵功能饮料的方法，由以下步骤组成：1）备料：挑选熟透的无花果，除去腐烂果、虫蛀果，经粉碎、护色得到无花果果汁；2）酶解；3）乳酸发酵；4）过滤；5）调配，得无花果乳酸混菌发酵功能饮料。本发明以无花果为主要原料，添加了乳酸菌益生菌，将乳酸菌的益生特性与无花果丰富的营养优势结合起来，使制得的饮料兼具无花果和乳酸菌发酵食品的双重优点，制备的产品酸甜可口、色泽棕红、营养丰富，具有润肺止咳、健胃清肠、消肿解毒、增强机体免疫及抑制多种肿瘤的作用。该制备方法操作简单可行，对于提升无花果精深加工水平，延长产业链，增加无花果产业的经济效益和社会效益具有重要意义。
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公开(公告)号：CN103653171B
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201310686445.5
申请日：2013-12-17
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种葛根乳酸菌泡腾片的制备方法，包括以下步骤：将葛根粉碎，超声波辅助水提取，离心，过滤，制备葛根汁，灭菌，加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和植物乳杆菌进行多菌种混合发酵，离心，将分离得到乳酸菌体进行冷冻干燥得到乳酸菌粉，上清液进行浓缩和喷雾干燥得到葛根发酵粉，将得到乳酸菌粉与葛根发酵粉、崩解剂和其他辅料调配，压片，得到葛根乳酸菌泡腾片。本发明制备得到的葛根乳酸菌泡腾片中的葛根素含量高，属于益生菌产品，携带方便，易冲调，冲调后的饮料产品呈棕黄色，清亮透明，酸度适口，口感柔和、圆润厚实，具有葛根乳酸饮料特有风味。
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公开(公告)号：CN103653171A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310686445.5
申请日：2013-12-17
Applicant: 江苏大学
CPC classification number: A23L2/395 , A23L2/02 , A23L2/382 , A23L2/40 , A23L2/68 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2220/67 , A23Y2240/75 , A23V2200/044 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2300/14 , A23V2300/10 , A23V2300/48
Abstract: 本发明公开了一种葛根乳酸菌泡腾片的制备方法，包括以下步骤：将葛根粉碎，超声波辅助水提取，离心，过滤，制备葛根汁，灭菌，加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和植物乳杆菌进行多菌种混合发酵，离心，将分离得到乳酸菌体进行冷冻干燥得到乳酸菌粉，上清液进行浓缩和喷雾干燥得到葛根发酵粉，将得到乳酸菌粉与葛根发酵粉、崩解剂和其他辅料调配，压片，得到葛根乳酸菌泡腾片。本发明制备得到的葛根乳酸菌泡腾片中的葛根素含量高，属于益生菌产品，携带方便，易冲调，冲调后的饮料产品呈棕黄色，清亮透明，酸度适口，口感柔和、圆润厚实，具有葛根乳酸饮料特有风味。
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公开(公告)号：CN105623999A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201610113927.5
申请日：2016-03-01
Applicant: 江苏大学
IPC: C12J1/00
CPC classification number: C12J1/00
Abstract: 本发明为一种超声波催陈食醋的方法，属于食醋催陈增香技术领域。发明装置由超声处理器、控温储存罐、泵三部分组成。本发明通过泵实现食醋的强制逆流连续循环，醋样在超声处理发生器的处理腔内的流动方向与超声波发出方向相反，形成逆流循环。超声处理参数为：泵流量20~100ml/min，食用乙醇添加量0.6~0.8%（v/v），超声处理温度35~45℃，超声频率20~28KHz，超声处理器的处理腔内超声功率密度2~100w/100mL（超声功率与超声腔的体积比），超声时间2~10h。本发明与自然陈酿相比，食醋陈酿时间显著缩短，效率高，减少储存空间，操作简单；与传统静态超声催陈等方法相比，体外循环式的超声催陈，设备简单，与现有的储存罐链接方便，可实现操作方便，节约成本，更加适用于工业化的生产。
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公开(公告)号：CN104621651A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510036162.5
申请日：2015-01-26
Applicant: 江苏大学
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/84 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/314 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/324 , A23V2200/308
Abstract: 本发明公开了一种利用多菌种混合发酵制备无花果醋饮料的方法，由以下步骤组成：1）备料：挑选熟透的无花果，除去腐烂果、虫蛀果，经粉碎、护色，得到无花果果浆；2）酶解；3)酵母菌、乳酸菌发酵；4）醋酸发酵；5)过滤；6）调配、杀菌即得无花果醋饮料。本发明采用多菌种混合发酵，在保持无花果营养成分的同时改善产品的风味，产品酸甜可口、色泽纯正、营养丰富、回味绵长、具有无花果特有的果香。本发明制备方法操作简单可行，对于提升无花果精深加工水平，延长产业链，增加无花果产业的经济效益和社会效益具有重要意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105495599B
公开(公告)日：2018-09-18
申请号：CN201511002075.4
申请日：2015-12-29
Applicant: 镇江恒顺生物工程有限公司 , 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种降血脂软胶囊及其制备方法，属于保健食品技术领域。该软胶囊包括以下重量份数的组分：桑黄菌丝粉1.5‑3.5、葛根浸膏15‑25、浓缩醋液5‑15，混合油20‑30。该软胶囊的制备按照以下步骤：1）葛根浸膏→桑黄菌丝粉→浓缩醋液→搅拌混合→胶体磨精磨→过滤→得软胶囊内容物待用；2）红花油+甘油+蜂蜡→搅拌混合→加入明胶→加热溶解→脱泡→过筛→保温→得到胶液待用；3）胶液+软胶囊内容物入压丸机→定型→洗丸→干燥→得降脂软胶囊。该法制备的软胶囊体积小，稳定性好，不易破乳，便于携带；适口性好，配方合理，养生保健效果显著。
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公开(公告)号：CN104621651B
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201510036162.5
申请日：2015-01-26
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种利用多菌种混合发酵制备无花果醋饮料的方法，由以下步骤组成：1）备料：挑选熟透的无花果，除去腐烂果、虫蛀果，经粉碎、护色，得到无花果果浆；2）酶解；3)酵母菌、乳酸菌发酵；4）醋酸发酵；5)过滤；6）调配、杀菌即得无花果醋饮料。本发明采用多菌种混合发酵，在保持无花果营养成分的同时改善产品的风味，产品酸甜可口、色泽纯正、营养丰富、回味绵长、具有无花果特有的果香。本发明制备方法操作简单可行，对于提升无花果精深加工水平，延长产业链，增加无花果产业的经济效益和社会效益具有重要意义。
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公开(公告)号：CN105495599A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201511002075.4
申请日：2015-12-29
Applicant: 镇江恒顺生物工程有限公司 , 江苏大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2250/208 , A23V2250/21 , A23V2250/6406 , A23V2300/14
Abstract: 本发明公开了一种降血脂软胶囊及其制备方法，属于保健食品技术领域。该软胶囊包括以下重量份数的组分：桑黄菌丝粉1.5-3.5、葛根浸膏15-25、浓缩醋液5-15，混合油20-30。该软胶囊的制备按照以下步骤：1）葛根浸膏→桑黄菌丝粉→浓缩醋液→搅拌混合→胶体磨精磨→过滤→得软胶囊内容物待用；2）红花油+甘油+蜂蜡→搅拌混合→加入明胶→加热溶解→脱泡→过筛→保温→得到胶液待用；3）胶液+软胶囊内容物入压丸机→定型→洗丸→干燥→得降脂软胶囊。该法制备的软胶囊体积小，稳定性好，不易破乳，便于携带；适口性好，配方合理，养生保健效果显著。
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公开(公告)号：CN104621662A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510036129.2
申请日：2015-01-26
Applicant: 江苏大学
CPC classification number: A23L2/382 , A23L2/52 , A23L2/72 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2220/67 , A23Y2240/75 , A23V2200/30 , A23V2200/308 , A23V2200/314 , A23V2200/32 , A23V2200/324
Abstract: 本发明公开了一种利用葛根混合乳酸菌发酵制备功能饮料的方法，由以下步骤组成：1）葛根汁的制备：将新鲜葛根清洗，切片，烘干，粉碎，蒸煮，灭菌后得到葛根发酵准备液；2）乳酸菌发酵：在葛根发酵准备液中接入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和植物乳杆菌发酵；3）过滤；4）调配；5）均质,杀菌，得到一种葛根混合乳酸菌发酵功能饮料。本发明制备的产品酸甜可口，风味独特，同时异黄酮的含量高。本产品具有解酒、抗衰老、降低心肌耗氧量和防治血管硬化等生理功能。该制备方法操作简单可行，对于提升葛根精深加工水平，延长产业链，增加葛根产业的经济效益和社会效益具有重要意义。
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公开(公告)号：CN104232460A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410511220.0
申请日：2014-09-29
Applicant: 江苏大学
IPC: C12J1/00
Abstract: 本发明一种超声波催陈醋的方法，属于催陈醋技术领域。将新酿制的醋液与占醋液体积0.55~0.85%的乙醇存放于容器后封口，容器内温度保持在30~40℃，并对容器内的醋液施加频率为18~29KHz，超声密度40~60W/100mL（超声功率与催陈醋液的体积比）的低频高能超声，超声时间60~80min。本发明在60~80分钟内就可以达到自然陈酿3~5年的陈化效果，陈化时间极大缩短，催陈效果显著。
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