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公开(公告)号：CN117770348A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202311186674.0
申请日：2023-09-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及农产品加工技术领域，公开了一种提高苦杏仁蛋白乳化性和起泡性的方法，包括具体包括以下步骤：S1.超声预处理：配制苦杏仁蛋白溶液，调节pH至6.8～7.2，超声，得预处理后的苦杏仁蛋白溶液；S2.酶解：将S1制备的预处理后的苦杏仁蛋白溶液调节pH至7.5～8.5，加酶酶解，结束后灭酶，得超声辅助酶法改性的苦杏仁蛋白溶液。采用超声辅助酶法对苦杏仁蛋白乳化性、起泡性进行改善，乳化活性最高达30.64m2/g，乳化稳定性最高达34.92min。苦杏仁蛋白起泡能力最高达238.02％，泡沫稳定性最高达91.37％。
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公开(公告)号：CN117265051A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311192951.9
申请日：2023-09-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于沙棘的高活性α‑葡萄糖苷酶抑制肽及其制备方法和应用，首先优化沙棘蛋白的提取方案，使得蛋白提取率显著提升，其次优化了酶解体系，引入壳聚糖作为酶解辅助剂促进酶解，提高酶活性以及稳定性的同时兼顾提升沙棘蛋白的溶解度，共同作用下实现了多肽液对α‑葡萄糖苷酶抑制效果的显著提升，对沙棘的资源化利用有着重要意义。
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公开(公告)号：CN117981870A
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202311560398.X
申请日：2023-11-22
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23L2/52 , A23L2/02
Abstract: 本发明公开了一种具有降血糖功能的沙棘提取液及其制备方法和应用，通过酶解联合浸提处理获得的沙棘提取液具有优异的α‑葡萄糖苷酶抑制效果，能够作为功能成分开发降血糖的特医食品，例如以沙棘提取液作为主要降血糖的功能活性成分与山楂原汁复合，一方面，苹果汁与沙棘汁复配能够赋予复合饮料较好的口感风味，另一方面山楂原汁果胶与纤维素，本身具有一定降血糖功能的同时还能够与沙棘中的活性成分结合，协同提升降血糖效果，因此，该功能饮料对于高血糖症患者十分友好，能够帮助病患进行日常血糖控制的同时降低并发症发病率。
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公开(公告)号：CN117599096A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311562243.X
申请日：2023-11-22
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/185 , A61P3/10 , A61P3/06 , A61P9/12 , A61P19/06 , A61K127/00
Abstract: 本发明公开了一种超声辅助天然低共熔溶剂提取沙棘叶中酚酮类化合物的方法，沙棘叶粉末与天然低共熔溶液混合后超声提取，离心取上清液，经浓缩、冷冻、干燥，即得到酚酮类化合物，本发明提取的得到的酚酮类化合物种类多样、含量高，且通过优化天然低共熔溶剂的种类能够使得提取得到的酚酮类化合物对相关酶的活性抑制效果更好，使其有望成为治疗和预防高血糖、高脂血症、高血压和痛风的天然化合物。
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