公开(公告)号：CN117770348A

公开(公告)日：2024-03-29

申请号：CN202311186674.0

申请日：2023-09-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 单良 ,  武蕊 ,  王玉茜 ,  贾家悦

IPC: A23J3/14 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明涉及农产品加工技术领域，公开了一种提高苦杏仁蛋白乳化性和起泡性的方法，包括具体包括以下步骤：S1.超声预处理：配制苦杏仁蛋白溶液，调节pH至6.8～7.2，超声，得预处理后的苦杏仁蛋白溶液；S2.酶解：将S1制备的预处理后的苦杏仁蛋白溶液调节pH至7.5～8.5，加酶酶解，结束后灭酶，得超声辅助酶法改性的苦杏仁蛋白溶液。采用超声辅助酶法对苦杏仁蛋白乳化性、起泡性进行改善，乳化活性最高达30.64m2/g，乳化稳定性最高达34.92min。苦杏仁蛋白起泡能力最高达238.02％，泡沫稳定性最高达91.37％。

公开(公告)号：CN117599096A

公开(公告)日：2024-02-27

申请号：CN202311562243.X

申请日：2023-11-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 单良 ,  王玉茜 ,  丁占生 ,  贾家悦

IPC: A61K36/185 ,  A61P3/10 ,  A61P3/06 ,  A61P9/12 ,  A61P19/06 ,  A61K127/00

Abstract: 本发明公开了一种超声辅助天然低共熔溶剂提取沙棘叶中酚酮类化合物的方法，沙棘叶粉末与天然低共熔溶液混合后超声提取，离心取上清液，经浓缩、冷冻、干燥，即得到酚酮类化合物，本发明提取的得到的酚酮类化合物种类多样、含量高，且通过优化天然低共熔溶剂的种类能够使得提取得到的酚酮类化合物对相关酶的活性抑制效果更好，使其有望成为治疗和预防高血糖、高脂血症、高血压和痛风的天然化合物。