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公开(公告)号：CN117598423A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311812318.5
申请日：2023-12-27
Applicant: 江南大学 , 江苏大学 , 山东公社联盟食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种压力雾化协同电喷雾进行液态食品钝酶与杀菌的装置及其应用，属于农产品与食品加工与装备制造技术领域。本发明装置主要包括液料输送系统、气体供应系统、控制系统、钝酶与杀菌模块，所述钝酶与杀菌模块包括5‑10钝酶与杀菌单元，每个单元包括压力雾化系统、高压静电雾化系统和液料收集系统；所述钝酶与杀菌模块各单元之间通过固定装置固定连接。液料贮罐内液料在输送系统、供气系统、控制系统作用下依次进入一级供液器，二级供液器、三级供液器、经分液管依次进入钝酶与杀菌模块各单元压力雾化系统、高压静电雾化系统、液料收集系统后通过收集管进入贮液器，完成液态食品钝酶与杀菌加工。本发明解决了单一电喷雾液料堵塞、应用范围与规模受限难题，提高产品品质与加工效率，实现液态食品高效、清洁、高品质、产业化钝酶与杀菌加工。
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公开(公告)号：CN113717823A
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202111035230.8
申请日：2021-09-05
Applicant: 伊犁唐古莱昆莫生物技术有限公司 , 江南大学 , 江苏大学
Abstract: 一种电喷雾微波协同果酒灭菌的装置及其应用，属于农产品与食品加工与装备制造技术领域。本发明包括储料装置、电喷雾灭菌装置、微波灭菌装置和储藏装置；所述储料装置依次与电喷雾灭菌装置、微波灭菌装置和储藏装置相连接，实现电喷雾微波协同果酒灭菌。本发明利用电喷雾与微波协同非热灭菌特性进行果酒灭菌加工，不但具有灭菌率高、灭菌温度低等特点，还能节能减排、提高产品品质与加工效率，实现果酒灭菌加工高效、清洁及高品质。
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公开(公告)号：CN111008970A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911267095.2
申请日：2019-12-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于高光谱图像采集系统的梅干菜中杂质检测方法，涉及食品无损检测领域，该方法利用高光谱图像采集系统采集运动情况下的梅干菜样本以及不同类杂质样本的高光谱图像，提取感兴趣区域中的像素点光谱数据后，利用珊瑚礁算法进行波段选择，利用波段选择后的像素点光谱数据建立最佳分类模型，利用最佳分类模型对待测梅干菜产品的高光谱图像实现像素级别的分类检测，从而自动识别出待测梅干菜产品中的各类杂质，该检测方法自动化程度高、判别准确度高、简单快速。
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公开(公告)号：CN109170618A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201810993520.5
申请日：2018-08-29
Applicant: 广东嘉豪食品有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种鸡肉颗粒干燥与杀菌一体化的真空射频装置及其加工方法，属于食品干燥及杀菌技术领域。鸡肉颗粒干燥与杀菌一体化的真空射频装置主要由射频发生器、射频加热腔、射频加热腔门、上电极板、下电极板、射频抑制器、射频安全开关、真空干燥器、真空管、冷却器、制冷机、真空泵、控制面板构成。采用本发明的真空射频装置对鸡肉颗粒干燥与杀菌加工，主要包括预处理、射频杀菌与真空干燥加工、后期加工。应用本发明在提高鸡肉颗粒干燥效率的同时，又能对鸡肉颗粒进行杀菌，阻止鸡肉颗粒干燥过程中二次污染，实现鸡肉颗粒高效优质干燥同时杀菌的目的。
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公开(公告)号：CN108895767A
公开(公告)日：2018-11-27
申请号：CN201810922324.9
申请日：2018-08-14
Applicant: 江南大学 , 江苏大学 , 江苏省翠源食品股份有限公司
Abstract: 一种负压脉冲协同常压射频喷动床干燥装置及其应用，属于农产品与食品干燥加工技术与机械装备制造技术领域。本发明使得置于喷动床内的湿物料在左右电极板之间射频场作用下加热，在送风机及抽湿风机的作用下蒸发物料水分，在负压脉冲喷动作用下实现物料空间运动及均匀分散。本发明采用常压射频喷动床干燥代替传统热风干燥，提高湿物料干燥效率、缩短干燥时间、降低干燥能耗、提升干燥产品均匀性；采用负压脉冲喷动达到物料均匀分散，解决高粘性物料常压干燥过程粘连、结块、品质差及费时费力等问题，达到节能40%以上、均匀度90%以上，实现农产品及食品常压高效节能优质干燥。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108519398A
公开(公告)日：2018-09-11
申请号：CN201810301119.0
申请日：2018-04-04
Applicant: 江南大学
IPC: G01N24/08
Abstract: 本发明公开了微波喷动冻干智能检测高糖分水果含水率及质构的方法，属于果蔬干燥品质智能化识别技术领域。本发明采用微波喷动冻干技术对新鲜果蔬进行干燥。经过清洗、去皮去核、切块后的果蔬样品在-67℃下作速冻处理2h，之后进行微波喷动冻干直至干燥结束。在冻干过程中阶段性取样进行低场核磁共振分析，用质构分析仪对物料的硬度进行测定，同时测定水分含量，建立核磁响应信号参数与物料含水量及硬度的关系方程。本发明利用低场核磁共振检测技术，在最大程度保证水果物料形状的基础上，解决原有果蔬干燥过程干燥品质检测的技术难题，实现无损、便捷、智能检测，提高了检测工作效率及产品完整性，并有效监控干燥过程品质变化。
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公开(公告)号：CN104896877B
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：CN201510352097.7
申请日：2015-06-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种用于液态物料超声波雾化脉冲微波真空干燥装置及进行干燥的方法，属于化工、农业、食品行业液态物料微波真空干燥技术领域。本发明的液态物料通过超声波雾化器雾化成细小雾滴，经过雾化加热器加热到设定温度，通过脉冲供料阀进入真空干燥管。真空干燥管是液态物料雾滴干燥及流动的通道，光纤传感器安装在真空干燥管不同部位，测量雾滴下落过程中的干燥温度，真空干燥管下部与产品收集器连接。本发明液态物料雾化后在微波真空状态下干燥，采用该方法及装置可实现液态物料高效、节能、均匀及低温干燥，实现提升液态物料干燥产品品质的目的。
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公开(公告)号：CN102987524A
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201210518887.4
申请日：2012-12-06
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23L3/44 , A23B7/015 , A23B7/024 , A23L3/01 , F26B5/048 , F26B5/06 , F26B25/04
Abstract: 一种用于颗粒状调理食品的脉冲喷动微波冻干装置及均匀化高效加工方法，属于农产品脱水及干燥机械领域。其由进料阀、挡板阀、微波加热腔体、微波源、水负载、真空干燥管、气体分布器、气体流量调节器、气-固分离器、卸料器、捕水器、制冷机、真空贮罐、真空泵、控制面板和水循环装置构成。真空干燥管是物料干燥及流动的通道，微波源均匀分布在微波加热腔体四周，真空干燥管安装在微波加热腔内。气-固分离器连接微波加热腔体内真空干燥管出口，并通过管道与捕水器连接。气体分布器安装在真空干燥管下部，并通过管道与气体流量调节器连接，气体流量通过控制面板调节。该装置实现物料在微波冻干条件下喷动、旋转，达到物料高效、均匀干燥的目的，缩短冻干周期接近50%，降低了大规模生产的成本。
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公开(公告)号：CN102972848A
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201210533495.5
申请日：2012-12-12
Applicant: 江南大学
IPC: A23L3/54
Abstract: 颗粒状调理食品的中短波红外与脉冲真空均匀干燥一体化装置及使用方法，属于食品脱水及干燥机械领域。本发明由进料阀、挡板阀、中短波红外加热腔体、中短波红外发射管、干燥管、气体分布器、干燥管堵塞、气体流量调节器、气-固分离器、卸料器、冷却器、制冷机、真空贮罐、真空泵和控制面板构成。物料通过进料阀及挡板阀进入干燥管，挡板阀加工成孔板，防止干燥过程中颗粒流失。干燥管是物料干燥及流动的通道。中短波红外加热腔体是圆柱型真空容器，中短波红外发射管均匀分布在腔体内，干燥管均匀安装在中短波红外发射管之间。该装置可实现物料在中短波红外真空干燥条件下喷动、旋转，达到高效、均匀干燥的目的，缩短干燥周期40%以上，降低生产成本。
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