公开(公告)号：CN118652866A

公开(公告)日：2024-09-17

申请号：CN202410913164.7

申请日：2024-07-09

Applicant: 江南大学

Inventor： 徐炜 ,  沐万孟 ,  杜智慧 ,  施妍 ,  光翠娥

IPC: C12N9/04 ,  C12N15/53 ,  C12N15/70 ,  C12N1/21 ,  A23L5/20 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明涉及一种脱氧雪腐镰刀烯醇降解酶突变体及其应用，所述脱氧雪腐镰刀烯醇降解酶突变体，是将来源于西藏祝有海氏菌(Youhaiellatibetensis)的脱氧雪腐镰刀烯醇毒素降解酶的第465位苏氨酸Thr替换为亮氨酸Leu获得的；其氨基酸序列如SEQ ID NO.4所示。本发明所获得脱氧雪腐镰刀烯醇降解酶突变体在热稳定性和对底物脱氧雪腐镰刀烯醇毒素的降解效率上表现显著，较野生型酶均有较大的提高。

公开(公告)号：CN112931679A

公开(公告)日：2021-06-11

申请号：CN202110315829.0

申请日：2021-03-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 蔡劭恺 ,  崔雅茹 ,  邱婷婷 ,  施妍 ,  史玙涵 ,  陈洁 ,  王召君

IPC: A23J3/16

Abstract: 本发明公开了一种大豆分离蛋白改性方法，其通过pH处理和超声复合处理联合使用，实现了对于大豆分离蛋白的改性处理，处理后的大豆分离蛋白制得的凝胶具有良好的口感和其他性能，适宜制作植物肉，本发明还有处理简单方便大规模审查、不添加有机试剂使得安全性高，制得的凝胶有着良好的颜色、气味、持水性等优秀性能。

公开(公告)号：CN117965474A

公开(公告)日：2024-05-03

申请号：CN202410022352.0

申请日：2024-01-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 徐炜 ,  施妍 ,  沐万孟 ,  张文立

IPC: C12N9/04 ,  C12N15/53 ,  C12N1/21 ,  A23L5/20 ,  C12N15/70 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明公开了一种呕吐毒素生物降解酶突变体及其应用，属于蛋白质工程技术领域。本发明将真菌毒素DON降解酶的第140位丙氨酸突变为精氨酸，得到了热稳定性提高的突变体。所述突变体45℃孵育6h后残余酶活提高为原始酶的1.58倍，50℃孵育60min后残余酶活较原始酶提高了1.49倍。45℃下的半衰期由野生型的1.926h提高为突变体的4.521h，提高了2.35倍；50℃下半衰期由野生型的17.91min提高为突变体的45.62min，提高了2.55倍。在90min内，可以完全降解100μM DON，具有极大的工业应用价值。

公开(公告)号：CN112931679B

公开(公告)日：2022-10-18

申请号：CN202110315829.0

申请日：2021-03-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 蔡劭恺 ,  崔雅茹 ,  邱婷婷 ,  施妍 ,  史玙涵 ,  陈洁 ,  王召君

IPC: A23J3/16

Abstract: 本发明公开了一种大豆分离蛋白改性方法，其通过pH处理和超声复合处理联合使用，实现了对于大豆分离蛋白的改性处理，处理后的大豆分离蛋白制得的凝胶具有良好的口感和其他性能，适宜制作植物肉，本发明还有处理简单方便大规模审查、不添加有机试剂使得安全性高，制得的凝胶有着良好的颜色、气味、持水性等优秀性能。