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公开(公告)号：CN101878816A
公开(公告)日：2010-11-10
申请号：CN201010215433.0
申请日：2010-07-02
Applicant: 江南大学
Inventor： 张裕中 , 张笑牧 , 张茂龙 , 戴宁 , 王跃进 , 李辉
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种全豆高纤维高浓度保鲜豆浆的制造方法，属于大豆加工领域，具体是将大豆经过分选、浸泡、磨浆、煮浆灭酶、超细粉碎、配料、脱气、均质、定量充填包装、杀菌、冷却、吹干而制成的全豆高纤维高浓度的豆浆，本发明的技术效果在于可将豆渣全部利用，确保产品口感滑爽，营养价值高，可用冷水或热水冲调即饮，使用方便，贮藏时间长，且实现了豆浆的零排放生产，保护了环境。
