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公开(公告)号：CN104151445A
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：CN201410190823.5
申请日：2014-05-08
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/06
Abstract: 一种从向日葵盘中提取天然低酯果胶的方法，其步骤包括：水洗、提取、超滤脱盐、离子交换脱除残余盐分、喷雾干燥、反渗透、回收柠檬酸钙。其中提取所用螯合剂为柠檬酸钠，浓度为0.4～1.0％(柠檬酸钠：水)，提取固液比为1∶20～1∶50(向日葵盘干粉：水)，并将pH调节至2～4；之后用截留分子量5000～10000Da的超滤膜脱除大部分盐分，用离子交换去除残余盐分。本发明的优点在于果胶提取率可达到10～15％(按半乳糖醛酸计，对原料)，超滤脱盐可脱除90％以上的盐分，制得的低酯果胶酯化度为25～30％，酰胺化度为3～10％，半乳糖醛酸含量65～80％(对果胶)，重均分子量200～300kDa。柠檬酸钠作为螯合剂具有很高安全性，经过反渗透后加入氢氧化钙可实现回收柠檬酸钙。
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公开(公告)号：CN104151445B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410190823.5
申请日：2014-05-08
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/06
Abstract: 一种从向日葵盘中提取天然低酯果胶的方法，其步骤包括：水洗、提取、超滤脱盐、离子交换脱除残余盐分、喷雾干燥、反渗透、回收柠檬酸钙。其中提取所用螯合剂为柠檬酸钠，浓度为0.4～1.0％(柠檬酸钠：水)，提取固液比为1∶20～1∶50(向日葵盘干粉：水)，并将pH调节至2～4；之后用截留分子量5000～10000Da的超滤膜脱除大部分盐分，用离子交换去除残余盐分。本发明的优点在于果胶提取率可达到10～15％(按半乳糖醛酸计，对原料)，超滤脱盐可脱除90％以上的盐分，制得的低酯果胶酯化度为25～30％，酰胺化度为3～10％，半乳糖醛酸含量65～80％(对果胶)，重均分子量200～300kDa。柠檬酸钠作为螯合剂具有很高安全性，经过反渗透后加入氢氧化钙可实现回收柠檬酸钙。
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公开(公告)号：CN102090586A
公开(公告)日：2011-06-15
申请号：CN201010608886.X
申请日：2010-12-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种果蔬咀嚼片的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以任意的果品和蔬菜为原料，经过打浆、胶磨、真空冷冻干燥、调配、造粒、压片、紫外线杀菌等工艺，制备出蔗糖含量低、营养丰富、方便即食的休闲果蔬咀嚼片。本发明具有操作简单、成本低的优点。由于本方法无需加热，因此制备的果蔬咀嚼片较好地保存了果蔬中的天然碳水化合物、维生素、植物蛋白、微量元素等营养成分，适合各种人群食用。
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