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公开(公告)号：CN115181605A
公开(公告)日：2022-10-14
申请号：CN202210818342.9
申请日：2022-07-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供一种高氧化稳定性牡丹籽油乳液、制备方法及应用，属于食品添加剂技术领域。添加的复配抗氧化剂α‑生育酚是植物油中常见的微量脂质伴随物，抗坏血酸是典型水溶性抗氧化剂。本发明将食品级化学合成的抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)与天然抗氧化剂复配，旨在降低行标中的TBHQ浓度，并达到同等提高氧化稳定性的效果，解决目前TBHQ大量使用的潜在危害，降低其对人体健康的潜在不良影响等问题。根据本发明提供的天然抗氧化剂与化学合成的抗氧化剂种类及浓度的复配适当，产生的抗氧化能力具有较好的协同作用；否则会产生作用效果相反的拮抗作用。
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公开(公告)号：CN112889907A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN202110109905.2
申请日：2021-01-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种细菌群体感应抑制剂及其应用，属于食品保鲜领域。本发明所述的群体感应抑制剂(QSI)，其组分包括己醛和香叶醇；其中己醛和香叶醇的质量比为1：1。本发明采用己醛和香叶醇联合作用能在一定程度上对其主要信号分子C8‑HSL具有协同抑制作用，从而阻断LuxI/LuxR系统，进而抑制荧光假单胞菌胞外多糖分泌、生物膜的形成和运动性。本发明得到的群体感应抑制剂无毒、无污染、对环境友好，且能有效地解决实际应用中高浓度天然提取物相关的高成本问题，因此将己醛和香叶醇的组合可应用于食品保鲜剂，通过抑制生物膜的形成来延长食品的保藏期。
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公开(公告)号：CN112889907B
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202110109905.2
申请日：2021-01-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种细菌群体感应抑制剂及其应用，属于食品保鲜领域。本发明所述的群体感应抑制剂(QSI)，其组分包括己醛和香叶醇；其中己醛和香叶醇的质量比为1：1。本发明采用己醛和香叶醇联合作用能在一定程度上对其主要信号分子C8‑HSL具有协同抑制作用，从而阻断LuxI/LuxR系统，进而抑制荧光假单胞菌胞外多糖分泌、生物膜的形成和运动性。本发明得到的群体感应抑制剂无毒、无污染、对环境友好，且能有效地解决实际应用中高浓度天然提取物相关的高成本问题，因此将己醛和香叶醇的组合可应用于食品保鲜剂，通过抑制生物膜的形成来延长食品的保藏期。
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公开(公告)号：CN118178456A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410306461.5
申请日：2024-03-18
Applicant: 江南大学
IPC: A61K31/715 , A61K31/573 , A61P19/02 , A61P29/00 , A61P19/10
Abstract: 本发明公开了牛膝多糖联用地塞米松在制备治疗类风湿关节炎药物中的应用，属于医药技术领域。本发明通过联用牛膝多糖和地塞米松，能够有效减轻病理评分、改善骨质疏松、恢复运动能力，其中，联用牛膝多糖和地塞米松在减轻病理评分、改善骨质疏松、恢复运动能力上较仅使用牛膝多糖和地塞米松均效果更好，具有协同增效的作用。本发明联用牛膝多糖和地塞米松有利于提高RA患者的生活质量和长期预后。
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公开(公告)号：CN120021682A
公开(公告)日：2025-05-23
申请号：CN202510160079.2
申请日：2025-02-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种植物基风味黄油的制备方法及其应用，包括，将黄油熔化后加入乳化剂、水和乳清蛋白粉，剪切均质制备成乳状液，将脂肪酶和蛋白酶接种到乳状液中酶解后离心取上层油相酶解物得到风味油脂；将制备的风味油脂加入到植物油脂中，得到植物基风味黄油。本发明通过将植物基风味黄油运用到曲奇烘焙产品、3D烘焙饼干打印以及颜色烘焙饼干中，可赋予产品良好的黄油口感、风味和打印性，减少了天然黄油的使用，降低了生产成本，并可实现烘焙产品的个性化定制。
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