公开(公告)号：CN102703345B

公开(公告)日：2013-10-16

申请号：CN201210145209.8

申请日：2012-05-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈坚 ,  冯婷婷 ,  方芳 ,  堵国成

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/12 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一株可抑制生物胺产生菌产生物胺的棒状乳杆菌（Lactobacillus coryniformis）BBE-H3，保藏编号为CCTCC NO:M 2012130。这株棒状乳杆菌BBE-H3不产生物胺，并且可以抑制沙克乳杆菌（Lactobacillus sakeiDSM20100T）产生物胺。棒状乳杆菌BBE-H3所产细菌素具有较广的抑菌谱，其抑菌物质是耐高温且对蛋白酶敏感的小分子物质。

公开(公告)号：CN102703345A

公开(公告)日：2012-10-03

申请号：CN201210145209.8

申请日：2012-05-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈坚 ,  冯婷婷 ,  方芳 ,  堵国成

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/12 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一株可抑制生物胺产生菌产生物胺的棒状乳杆菌（Lactobacillus coryniformis）BBE-H3，保藏编号为CCTCC NO:M 2012130。这株棒状乳杆菌BBE-H3不产生物胺，并且可以抑制沙克乳杆菌（Lactobacillus sakeiDSM20100T）产生物胺。棒状乳杆菌BBE-H3所产细菌素具有较广的抑菌谱，其抑菌物质是耐高温且对蛋白酶敏感的小分子物质。

公开(公告)号：CN109781883A

公开(公告)日：2019-05-21

申请号：CN201910043814.6

申请日：2019-01-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 夏书芹 ,  冯婷婷 ,  汪雪娇 ,  张晓鸣 ,  张清霞 ,  于静洋

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/72 ,  G01N30/96 ,  G01N30/58

Abstract: 本发明公开了一种基于QuEChERS-分散液液微萃取痕量检测5-羟甲基糠醛的方法，属于食品安全检测领域。本发明利用QuEChERS联合分散液液微萃取DLLME技术进行前处理，对检测物进行净化富集处理，能够用于痕量测定米饭(固体样品)中5-羟甲基糠醛的含量。本发明将改进的QuEChERS-DLLME前处理与UPLC-MS/MS有效结合，并对前处理方法进行了考察和条件优化，建立了最优的前处理方法，并成功适用于实际样品的测定。该方法操作简便，有机溶剂用量少、对环境污染小，而且净化效果好、降低了基质干扰、提高了萃取效率，具有快速、准确、有效、简便、稳定，而且兼顾灵敏度高、回收率好、价格低廉、适用对象广等的优势，适合米饭中5-羟甲基糠醛的痕量测定。

公开(公告)号：CN112089027A

公开(公告)日：2020-12-18

申请号：CN202010978077.1

申请日：2020-09-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 夏书芹 ,  汪雪娇 ,  冯婷婷 ,  王兴伟 ,  张晓鸣 ,  于静洋 ,  崔和平

IPC: A23L13/70 ,  A23L13/50 ,  A23L17/00 ,  A23L5/30 ,  A23L5/00

Abstract: 本发明公开了一种增强肉类咸度感知的方法，属于食品加工领域。本发明通过在真空条件下利用微波加热对肉类进行处理，使得肉类中盐的保留量与传统加工方法一致，并在此基础上，利用微波加热调控蛋白质三级结构以及水和钠离子的流动性，使得本发明制备得到的肉类的咸度感知明显增强，从而真正实现减钠(盐)的目的。本发明可稳定控制盐在肉中的保留量，定向调控蛋白质三级结构、水的流动性及钠的扩散速率，与传统加工方式相比，可达到20％的减钠(盐)效果。