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公开(公告)号：CN108419979B
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN201810238603.3
申请日：2018-03-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高高蛋白及高淀粉含量的植物蛋白饮料稳定性的方法，属于食品加工技术领域。本发明通过植物果实或者种子预处理、糊化、胶体磨、酶水解、灭酶、调配、均质、灌装、灭菌工艺制备植物蛋白饮料。本发明在在植物蛋白饮料加工过程中，将酶水解、添加剂和高压均质的工艺相结合，使得本发明制得的植物蛋白饮料稳定性大幅度提高，同时营养物质最大程度的保留了下来。本发明使用的添加剂种类较少，用量较小，可以使得制备出的饮料在37℃的环境下保存至少6个月不出现沉淀、分层现象。
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公开(公告)号：CN108660182A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810495153.6
申请日：2018-05-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种分离筛选人体肠道中发酵乳杆菌的培养基及其应用，属于微生物技术领域。本发明在传统乳杆菌筛选培养基LAMVAB培养基的基础上，通过替换碳源以及添加浓度0.256×10-3mg/mL链霉素和6.4×10-6mg/mL庆大霉素，抑制了人体肠道中常见乳杆菌和其它乳酸菌的生长，并保持发酵乳杆菌能在这种培养基中生长。该培养基解决了人体肠道中发酵乳杆菌筛选困难的问题，提高了人体肠道中发酵乳杆菌的筛选效率。
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公开(公告)号：CN108660182B
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN201810495153.6
申请日：2018-05-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种分离筛选人体肠道中发酵乳杆菌的培养基及其应用，属于微生物技术领域。本发明在传统乳杆菌筛选培养基LAMVAB培养基的基础上，通过替换碳源以及添加浓度0.256×10‑3mg/mL链霉素和6.4×10‑6mg/mL庆大霉素，抑制了人体肠道中常见乳杆菌和其它乳酸菌的生长，并保持发酵乳杆菌能在这种培养基中生长。该培养基解决了人体肠道中发酵乳杆菌筛选困难的问题，提高了人体肠道中发酵乳杆菌的筛选效率。
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公开(公告)号：CN108419979A
公开(公告)日：2018-08-21
申请号：CN201810238603.3
申请日：2018-03-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高高蛋白及高淀粉含量的植物蛋白饮料稳定性的方法，属于食品加工技术领域。本发明通过植物果实或者种子预处理、糊化、胶体磨、酶水解、灭酶、调配、均质、灌装、灭菌工艺制备植物蛋白饮料。本发明在植物蛋白饮料加工过程中，将酶水解、添加剂和高压均质的工艺相结合，使得本发明制得的植物蛋白饮料稳定性大幅度提高，同时营养物质最大程度的保留了下来。本发明使用的添加剂种类较少，用量较小，可以使得制备出的饮料在37℃的环境下保存至少6个月不出现沉淀、分层现象。
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