公开(公告)号：CN113545469A

公开(公告)日：2021-10-26

申请号：CN202110653554.1

申请日：2021-06-11

Applicant: 柳州职业技术学院

Inventor： 黎天雁 ,  胡海峰 ,  李东媛 ,  田陆飞 ,  陈海凤 ,  黎雪艳 ,  罗雨菲 ,  刘昕栩 ,  韦艳玲 ,  陈一帆 ,  韦志林

IPC: A23L27/00 ,  A23L17/50 ,  A23L27/10 ,  A23L19/20

Abstract: 本发明公开了一种牛骨螺蛳粉汤料配方，由以下质量百分比的原料组成：以水100％重量为对照用量，螺蛳8％‑20％、牛腿骨10％‑16％、香辛料2％－5％、发酵蔬菜为5％－8％，甘蔗0％‑2％、大蒜0％‑0.9％、盐1％‑5.5％、花生油1％‑2％，香菇1％‑2％、八角0.5％‑1.0％、罗汉果0.1％‑0.3％、豆腐乳0.5％‑1％、蚝油0.5％‑1％、生抽1％‑1.2％、料酒1.5％‑2％、鸡精1％‑1.5％。本发明通过合理搭配原料，改善了螺蛳汤料的口感，提供了一种新风味的螺蛳粉。

公开(公告)号：CN113545435A

公开(公告)日：2021-10-26

申请号：CN202110653535.9

申请日：2021-06-11

Applicant: 柳州职业技术学院

Inventor： 陈煊莹 ,  胡海峰 ,  田陆飞 ,  陈海凤 ,  李东媛 ,  黎雪艳 ,  罗雨菲 ,  刘昕栩 ,  韦艳玲 ,  陈一帆 ,  韦志林

IPC: A23L7/10 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种清补螺蛳粉粉包配方，按重量份计，包括以下原料：籼米粉70～80份、大米熟浆10～20份、玉米淀粉10～15份、猪骨5～8份、枸杞0.3～0.6份、淮山粉0.3～0.6份、黑芝麻0.5～0.8份、莲子0.5～0.8份、绿豆0.5～0.7份。本发明所提供的清补螺蛳粉粉包，在满足味蕾的情况下，有一定的清补的功效来改善上火这种情况。