公开(公告)号：CN112167570B

公开(公告)日：2023-10-27

申请号：CN202011084240.6

申请日：2020-10-12

Applicant: 新疆农业大学

Inventor： 李焕荣 ,  陈恺 ,  许铭强 ,  周筱萱

IPC: A23L19/20 ,  A23G3/48 ,  A23B7/157 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开一种适合枣蜜饯全年生产需要的红枣枣坯及其制备方法，通过将新鲜红枣与复合腌渍液按1∶(3‑5)混合，置于超声装置中分时段进行超声腌制处理，腌渍前3天，每天超声1‑5次，每次20‑40min，腌制10‑20天结束，按重量百分比计，复合腌渍液为15‑25％NaCl、0.1‑0.3％NaHSO3、0.25‑0.75％CaCl2，采用该方法制备的渍红枣枣坯能够大幅缩短腌制时间，提高腌制速度，且枣坯品质优秀及保藏期为1年，可以实现红枣蜜饯全年生产需要，具有广泛的应用价值。

公开(公告)号：CN112167570A

公开(公告)日：2021-01-05

申请号：CN202011084240.6

申请日：2020-10-12

Applicant: 新疆农业大学

Inventor： 李焕荣 ,  陈恺 ,  许铭强 ,  周筱萱

IPC: A23L19/20 ,  A23G3/48 ,  A23B7/157 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开一种适合枣蜜饯全年生产需要的红枣枣坯及其制备方法，通过将新鲜红枣与复合腌渍液按1∶(3‑5)混合，置于超声装置中分时段进行超声腌制处理，腌渍前3天，每天超声1‑5次，每次20‑40min，腌制10‑20天结束，按重量百分比计，复合腌渍液为15‑25％NaCl、0.1‑0.3％NaHSO3、0.25‑0.75％CaCl2，采用该方法制备的渍红枣枣坯能够大幅缩短腌制时间，提高腌制速度，且枣坯品质优秀及保藏期为1年，可以实现红枣蜜饯全年生产需要，具有广泛的应用价值。

公开(公告)号：CN114947118B

公开(公告)日：2024-01-16

申请号：CN202210392434.5

申请日：2022-04-14

Applicant: 新疆农业大学 ,  新疆果业集团有限公司

Inventor： 李焕荣 ,  钟佳敏 ,  陈恺 ,  许铭强 ,  陈文霞 ,  马蕾

IPC: A23L33/00 ,  A23L19/00 ,  A23L29/00

Abstract: 康理念。本发明公开了一种发酵新产品枣酪干及其制备方法，该新产品直接采用鲜枣为原料，预处理后按照一定接种量接种悬菌液发酵，经烘制杀菌最终获得一种全新的发酵产品，该枣酪干制备工艺简单易操作，便于规模化生产，大大降低了生产成本，产品较干枣水分含量高、风味独特，色泽红润，解决了现有加工工艺造成枣果干制品品质不佳，颜色褐变和风味劣变的技术问题，实现了以鲜枣为原料加工过程的品质调控，且经过发酵处理降低了产品的含糖量同时形成了制品特殊的风味，当采用酵母菌‑乳酸菌按照质量比1:1的混合菌发酵，发酵过程的总糖含量最低为

公开(公告)号：CN110839729A

公开(公告)日：2020-02-28

申请号：CN201911157707.2

申请日：2019-11-22

Applicant: 新疆农业大学

Inventor： 李焕荣 ,  陈恺 ,  许铭强 ,  何欣

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种哈密大枣复合代用茶及其制备方法，按照重量份数计，包括哈密大枣果肉颗粒60-70份、嫩杏仁粉7-11份、山药粉6-10份、桂圆果干碎块3-5份、刺梨果干碎块3-5份，将哈密大枣枣片置于50℃约12h脱水处理至含水量约24%时，枣片的色泽及粉碎后目标颗粒的得率最高，粉碎后的哈密大枣颗粒过40目筛时，浸出物含量最高为84.07%；制备的哈密大枣复合代用茶不仅克服了传统红枣干制过程中产生的苦辣味、色泽褐变的技术问题，还可以保证冲泡时的快速溶出和高浸出物，提高产品的使用价值和营养功能，符合“安全、健康、营养”的现代食品工业发展的要求，是一种安全、健康、营养、符合时代发展的新型食品，能够实现工业化连续生产，具有广泛的实用价值。

公开(公告)号：CN114947118A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210392434.5

申请日：2022-04-14

Applicant: 新疆农业大学 ,  新疆果业集团有限公司

Inventor： 李焕荣 ,  钟佳敏 ,  陈恺 ,  许铭强 ,  陈文霞 ,  马蕾

IPC: A23L33/00 ,  A23L19/00 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种发酵新产品枣酪干及其制备方法，该新产品直接采用鲜枣为原料，预处理后按照一定接种量接种悬菌液发酵，经烘制杀菌最终获得一种全新的发酵产品，该枣酪干制备工艺简单易操作，便于规模化生产，大大降低了生产成本，产品较干枣水分含量高、风味独特，色泽红润，解决了现有加工工艺造成枣果干制品品质不佳，颜色褐变和风味劣变的技术问题，实现了以鲜枣为原料加工过程的品质调控，且经过发酵处理降低了产品的含糖量同时形成了制品特殊的风味，当采用酵母菌‑乳酸菌按照质量比1:1的混合菌发酵，发酵过程的总糖含量最低为25.73％，总酚含量最高为47.83mg/g，本发明提供的枣酪干为一种全新的休闲食品且更符合健康理念。

公开(公告)号：CN221360302U

公开(公告)日：2024-07-19

申请号：CN202323246744.5

申请日：2023-11-30

Applicant: 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所 ,  新疆农业大学

Inventor： 许铭强 ,  陈恺 ,  孟新涛 ,  张健 ,  马燕 ,  张平 ,  张婷 ,  潘俨

IPC: B02C21/00 ,  B02C19/18 ,  B02C23/10 ,  F25D3/10

Abstract: 本实用新型公开了一种低温果蔬粉生产装置，涉及果蔬加工技术领域，主要目的是加工果蔬时，避免破坏其营养成分。本实用新型的主要技术方案为：温果蔬粉生产装置，该装置包括：处理部和收集部；所述处理部包括依次连接的预冷罐、绞龙机构和粉碎机构，所述预冷罐的下端侧连接于液氮输送管，所述预冷罐的上端连接于氮气排放管；所述收集部包括旋风分离机构和布袋除尘器，所述旋风分离机构的切向进口连接于所述粉碎机构的出口，所述旋风分离机构的上端出口连接于所述布袋除尘器，所述旋风分离机构的下端出口连接于集料罐。