-
公开(公告)号：CN116098470B
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202310168602.7
申请日：2023-02-23
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司
Abstract: 本发明公开了一种烹饪方法、烹饪设备以及计算机存储介质，其中，烹饪方法包括第一烹饪阶段，向烹饪腔内通入惰性气体并使烹饪腔内的至少部分空气排出，以使烹饪腔中的氧气含量低于第一设定值；第二烹饪阶段，向烹饪腔中通入富氧气体并使烹饪腔内的至少部分惰性气体排出，以使烹饪腔中的氧气含量高于第一设定值。根据本发明的烹饪方法，在提升菜品风味以及良好上色的前提下减小了杂环胺、丙烯酰胺等危害物质的生成量，烹饪出的菜品更健康。
-
公开(公告)号：CN110609487B
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN201910930791.0
申请日：2019-09-29
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
IPC: G05B15/02 , G05B19/418
Abstract: 本发明提供了一种蒸烤烹饪方法、蒸烤烹饪设备及其控制方法、存储介质。其中，蒸烤烹饪方法包括：利用高温加热烹饪腔内的食材，以融化食材表面的油脂；向烹饪腔通入过热蒸汽，过热蒸汽在食材表面形成冷凝水，流动的冷凝水将食材表面的油脂和盐分带走，使食材内部的盐分向食材表面迁移并被冷凝水带走。本发明实施例提供的蒸烤烹饪方法，将蒸和烤两种烹饪方式相配合，克服了单一烹饪方式的不足，可以使食材中的油脂在烹饪过程中尽可能从食材中脱离出来，同时也可以使食材中的盐分从食材中解析出来，从而使烹饪制得的菜肴中的脂肪和盐分含量降低，降低消费者摄入的菜肴单位质量的能量和盐分，符合消费者对低脂低盐的健康饮食的诉求。
-
公开(公告)号：CN112220345A
公开(公告)日：2021-01-15
申请号：CN202011063612.7
申请日：2020-09-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提出了烹饪器具的控制方法、烹饪器具和计算机可读存储介质。其中，烹饪器具的控制方法，烹饪器具包括烹饪腔、微波发生装置、加热装置和蒸汽发生装置，微波发生装置用于向烹饪腔内发射微波，蒸汽发生装置用于向烹饪腔内输送蒸汽，控制方法包括：确定食材放入烹饪腔内，控制微波发生装置和加热装置运行，直至达到第一设定时长；控制加热装置和蒸汽发生装置以设定模式运行，直至达到第二设定时长。烤制过程中微波作用于食材，能够减少食材在烹饪过程中产生的肌酸和肌酸酐，肌酸和肌酸酐均是杂环胺的前体物质，即通过在烤制食材的过程中通过加入微波，减少了杂环胺的前体物质的形成，从而减少了烹饪过程中产生的杂环胺。
-
公开(公告)号：CN110145768A
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201910463590.4
申请日：2019-05-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 一种微波炉的解冻控制方法包括：获取待解冻的肉块的质量；根据所述肉块的质量，计算所述肉块的第一微波加热时间，以及计算所述肉块的第一蒸汽加热时间；选择第一微波加热时间和第二微波加热时间中的较小值，按照预定的第一功率对所述肉块进行微波加热，其中第二微波加热时间为肉块通过第一功率开始微波加热时，到加热至肉块的最高温度达到第一温度的时间，所述第一温度小于或等于零度；通过第一功率的微波加热后，根据所述第一蒸汽加热时间，按照预定的第二功率对微波加热后的肉块进行蒸汽加热。通过微波快速加热，使得肉块能够较为快速的提升温度，然后通过蒸汽加热，使温度进一步均匀升高，使得解冻效果接近新鲜肉块。
-
公开(公告)号：CN114060871B
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202010748746.6
申请日：2020-07-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提出了一种烹饪器具的控制方法、控制装置、烹饪器具和存储介质。其中，烹饪器具的控制方法，烹饪器具包括微波组件，包括：接收烹饪控制指令，确定烹饪控制指令中带有烹饪调节参数；控制烹饪器具以第一烹饪模式运行至设定烹饪阶段，根据烹饪调节参数控制微波组件运行。实现了用户仅通过发送一个烹饪控制指令，即可实现对食材烹饪的精准控制。其中，还包括当用户需要进行烹饪蔬菜时，需要减少蔬菜的维生素流失，则在检测到达到设定烹饪阶段后控制微波组件运行，开始对蔬菜降低维生素流失的烹饪。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114167735B
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202010955014.4
申请日：2020-09-11
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本申请提供了控制方法、控制装置、烹饪器具和计算机可读存储介质。烹饪器具包括烹饪腔、蒸汽脱脂装置和辅助加热装置，蒸汽脱脂装置包括蒸汽发生装置和腔外加热装置，控制方法包括：根据烹饪进程控制蒸汽脱脂装置工作，使蒸汽发生装置产生的蒸汽经腔外加热装置加热后送入烹饪腔，以利用蒸汽加热烹饪腔；根据烹饪进程控制辅助加热装置工作，以利用辅助加热装置辅助加热烹饪腔。本申请提供的控制方法，能够根据烹饪进程控制烹饪器具的蒸汽脱脂装置和辅助加热装置工作，从而利用高温蒸汽对烹饪腔内的食物进行高效脱脂，实现消费者低脂饮食的需求。同时，该控制方法有利于减少烹饪时间，提升烹饪效果，实现食物的快速均匀上色和形成脆皮。
-
公开(公告)号：CN114680655A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202011642282.7
申请日：2020-12-31
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种排料装置和烹饪器具。其中，排料装置包括：容器，容器包括进料口和出料口；驱动件；开关件，位于出料口处，驱动件用于驱动开关件相对于容器运动以导通或封堵容器的出料口。本发明的排料装置的驱动件能够驱动开关件运动以导通或封堵容器的出料口。当导通出料口时，容器内的物料会通过出料口均匀撒向烹饪器具的烹饪腔内的食材表面，以使食材上色和/或丰富食材口感，减少烹饪过程中生成的杂环胺，以保证食材食用的安全性、健康性及可靠性。当封堵出料口时，容器内的物料无法外排，这样可避免烹饪器具未开启撒料功能的情况下物料外排进而导致影响食材口感的情况发生。
-
公开(公告)号：CN111603055B
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202010615018.8
申请日：2020-06-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明提出一种基于加热家电设备的食材加热方法和装置，其中，方法包括：当加热家电设备进入预设加热阶段时，根据第一加热温度和第一加热时长控制加热元件执行加热操作，并记录加热操作的加热时长；当进入时长等于预设时长时，获取微波元件的间隔周期和加热功率，并根据加热功率计算加热持续时长；控制微波元件每隔间隔周期，根据加热功率开启加热持续时长，以融化加热家电设备中目标食材的脂肪，实现对目标食材的加热。由此，在烹饪阶段引入了微波加热，进一步融化了食材中的脂肪，实现了减油烹饪的效果，可高效的对食材进行脱脂烹饪。
-
公开(公告)号：CN112220343A
公开(公告)日：2021-01-15
申请号：CN202011057862.X
申请日：2020-09-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 本发明的实施例提供了一种蒸汽烹饪组件及其控制方法、存储介质、烹饪设备，蒸汽烹饪组件包括蒸汽发生组件、喷孔和烹饪腔，蒸汽发生组件被配置为适于产生蒸汽；喷孔与蒸汽发生组件相连通；烹饪腔与喷孔相连通，烹饪腔被配置为适于放置载物件，喷孔朝向放置载物件的区域设置。本发明实施例提供的蒸汽烹饪组件，通过设置能产生高温蒸汽的蒸汽发生组件，蒸汽具体可为过热蒸汽，并将喷孔朝向放置载物件的区域设置，能够向载物件集中喷射高温蒸汽，有助于大幅提升载物件上放置的食材的温度。局部的高温可以加速美拉德反应，实现食物的快速上色和表面脆皮，满足消费者对菜品的良好上色和脆皮效果的需求。
-
公开(公告)号：CN110145768B
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN201910463590.4
申请日：2019-05-30
Applicant: 广东美的厨房电器制造有限公司 , 美的集团股份有限公司
Abstract: 一种微波炉的解冻控制方法包括：获取待解冻的肉块的质量；根据所述肉块的质量，计算所述肉块的第一微波加热时间，以及计算所述肉块的第一蒸汽加热时间；选择第一微波加热时间和第二微波加热时间中的较小值，按照预定的第一功率对所述肉块进行微波加热，其中第二微波加热时间为肉块通过第一功率开始微波加热时，到加热至肉块的最高温度达到第一温度的时间，所述第一温度小于或等于零摄氏度；通过第一功率的微波加热后，根据所述第一蒸汽加热时间，按照预定的第二功率对微波加热后的肉块进行蒸汽加热。通过微波快速加热，使得肉块能够较为快速的提升温度，然后通过蒸汽加热，使温度进一步均匀升高，使得解冻效果接近新鲜肉块。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
31
records
(took 0.03 seconds)
